PNO - Từ những món ăn quen thuộc như bánh đa cua hay cơm hấp lá sen, chỉ cần thay thế một ít nguyên liệu, món ăn sẽ trở nên hấp dẫn, lạ miệng.
Đầu bếp Võ Quốc thực hiện:
Bánh đa tôm
Nguyên liệu:
Tôm đất loại nhỏ: 1kg.
Cá lóc phi lê: 300g.
Cá thát lát: 300g.
Thì là, hành tím, hành lá: mỗi thứ một ít.
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối.
 |
Thực hiện:
Tôm rửa sạch để cho ráo nước. Ướp tôm với 1 muỗng xúp nước mắm, 1 muỗng xúp hành tím để khoảng 10 phút, sau đó cho vào 2 muỗng xúp dầu ăn, bắc lên bếp xào chín. Cho 5 lít nước vào nấu sôi thành nước dùng.
Vớt tôm ra, bóc bỏ đầu và vỏ, tiếp tục ướp với nước mắm, muối, sau đó phi hành tím thơm, cho tôm vào xào cho săn lại và thấm gia vị.
Cho phần đầu tôm và vỏ tôm vào cối giã nát, sau đó cho vào nồi nước dùng nấu 15 phút rồi lược bỏ xác, nêm nước mắm, hạt nêm, sao cho vừa ăn.
Cá lóc cắt mỏng, cho vào chảo dầu chiên vàng giòn.
Cho 1 muỗng xúp thì là và nêm nước mắm vào cá thát lát rồi quết cho dai, sau đó ép miếng mỏng cho vào chảo dầu chiên giòn, cắt miếng vừa ăn.
Cho bánh đa, giá, cần nước vào trụng chín trong nước sôi, cho nguyên liệu ra tô, xếp tôm, cá lóc chiên giòn và cá thát lát chiên lên trên. Đổ nước dùng tôm vào, sau cùng cho thì là và hành cắt nhỏ vào.
Dùng nóng với nước mắm pha ớt rất ngon.
Mỳ hấp lá sen
Nguyên liệu:
Mỳ trứng loại ngon: 5 vắt l Tôm sú: 200g.
Gia vị: dầu ăn, dầu hàu, dầu tỏi, nước tương, tỏi.
Lá sen.
 |
Thực hiện:
Mì trứng đem trụng nước sôi, sau đó xả lại nước lạnh rồi trụng lại trong nước sôi, vớt ra cho mì giữ độ dai. Rưới dầu tỏi vào mì, trộn đều cho tơi sợi mì và mì có độ béo, thơm.
Tiếp đến, nêm dầu hàu, nước tương vào trong mì, tiếp tục trộn đều.
Tôm sú bóc vỏ, chẻ lưng. Phi tỏi thơm với dầu rồi cho tôm vào xào săn lại, nêm dầu hàu, nước tương và muối cho vừa ăn, tắt bếp.
Cho mì vào chảo tôm đã xào chín, trộn đều rồi gói vào trong lá sen hấp 10 phút cho lá sen hút hết dầu và tươm mùi thơm lá sen vào từng sợi mỳ.
Món này ăn với nước tương pha ớt.
Anh Thi (ghi)
| Chia sẻ bài viết: |
Trong danh sách 94 món mì ngon nhất châu Á do Tasteatlas bình chọn, mì Quảng, bún bò Nam bộ (bún thịt xào), phở... giữ vị trí thứ ba, tư và năm.
Phở bò vừa được CNN xếp thứ hai trong 20 món xúp ngon nhất thế giới và bạn có thể ghé các quán phở lâu năm của TPHCM để thưởng thức.
Không khí Giáng sinh đã tràn ngập phố núi Pleiku. Các quán cà phê trang trí giáng sinh lộng lẫy là điểm thu hút nhiều bạn trẻ đến chụp hình check-in.
Euronews vừa đưa ra xu hướng du lịch của thế giới trong năm mới, dựa trên dữ liệu du lịch, tin tức, các cuộc trò chuyện với các chuyên gia du lịch.
Du khách có thể thuê ghe gỗ của cư dân địa phương rong ruổi tham quan hồ Trị An.
Nem, bún chả Nguyễn Công Trứ... đều là địa chỉ quen thuộc mỗi khi thèm bún chả của thực khách Sài thành.
Quần đảo Svalbard không có cây cối, trời tối nhiều tháng trong năm, có nhiều gấu Bắc cực và nhiệt độ có thể xuống -30 độ C.
Không biết hương gừng cay thơm, ấm nóng hay chính tình mẹ luôn như nguồn trợ lực giúp tôi vượt qua mọi mệt nhọc.
Từ tháng 4/2025, phí dành cho hành khách và các hãng hàng không tại sân bay Changi sẽ tăng liên tiếp đến năm 2030...
Không chỉ ở châu Á, "lục địa già" cũng sở hữu những món cơm hấp dẫn các thực khách.
Có những trung tâm thương mại, không chỉ là nơi mua sắm mà còn là biểu tượng, bảo tàng hay công trình nghệ thuật và cũng bán sản phẩm giá trên trời.
Trải dài hàng dặm dọc theo bờ biển từ làng Vik, Reynisfjara thường xuất hiện trong danh sách “những bãi biển đẹp nhất thế giới” hằng năm.
Món xá bấu của má, từ vị mặn thành vị món ngon là nhiều bước tỉ mẩn. Luôn có những việc tưởng giản đơn mà nhìn kỹ mới thấy sự tận tâm...
Busan là thành phố lớn thứ hai ở Hàn Quốc, là quê hương của nhiều ngôi sao K-pop, trong đó có Jungkook và Jimin của BTS.
Trên đường đi, thấy trên tấm bảng chỉ đường ghi: “Sịa - 10km”, tôi rẽ vào bởi cái tên làng gợi trí tò mò.
Ngừng la hét, lịch sự nơi công cộng, trang phục đúng mực... là những quy tắc du lịch được chuyên trang Escape gợi ý để trở thành "du khách 10 điểm".
Bạn sẽ mê mẩn, quên đi mọi ưu phiền để thả hồn với thiên nhiên, con người ở làng rau Trà Quế (Hội An, Quảng Nam).
