Cà ri sầu riêng – món ăn lạ miệng gây tranh cãi

Dùng sầu riêng để thay thế khoai lang trong món cà ri gà truyền thống, món ăn lạ lùng của chàng trai trẻ Phạm Anh (quận Gò Vấp), một hướng dẫn viên du lịch có niềm đam mê bếp núc, khiến nhiều người tranh luận sôi nổi.

Cà ri gà sầu riêng - món ăn độc đáo của chàng trai trẻ khiến chị em tò mò.

Chưa vội bàn đến chất lượng của món ăn độc lạ này, nhưng màu vàng ươm của múi sầu riêng chắc mẩy khiến tô cà ri trông thật hấp dẫn. Vẫn là cách nấu cà ri truyền thống với nguyên liệu chính là gà, nhưng phần khoai lang đã được thay thế bởi những múi sầu riêng, liệu ăn có “ra gì” không hay sầu riêng có bị mùi cà ri lấn át? Đây là thắc mắc lớn nhất của chị em, trong đó có không ít người đã từng sành sỏi trong việc đứng bếp.

Điều độc đáo nhất của món này đó chính là phải chọn sầu riêng chưa chín, chỉ vừa già tới. Những múi sầu sống mới đảm bảo được độ dẻo, bùi tương tự khoai lang sau khi được nấu chín. Nhưng cũng chính điều này khiến nhiều người lo ngại những múi sầu sẽ không có được mùi sầu nồng nàn đặc trưng. Tuy nhiên, theo chủ nhân món ăn, sầu riêng vẫn đảm bảo mùi vị riêng biệt của nó, tuy không bằng sầu chín nhưng vẫn đủ khiến các tín đồ sầu riêng thỏa mãn.

Món ăn trông thật hấp dẫn.

Nhiều chị em cũng đặt vấn đề nếu dùng nguyên trái sầu sống để nấu cà ri thì thật… lãng phí. Tuy nhiên, nếu nhìn vào mặt tích cực, thì món cà ri sầu riêng này chính là giải pháp xuất sắc dành cho những ai mua nhầm sầu riêng sống, không chín nổi. Đây cũng được xem là cách để giải cứu những trái sầu rụng sớm không kịp chín.

Sầu riêng nấu cà ri phải là sầu riêng chưa chín.

Thật ngạc nhiên khi biết rằng việc dùng sầu riêng sống nấu món ăn cũng đã quen thuộc với nhiều người trồng sầu từ lâu.

Muốn nấu cà ri gà sầu riêng để dùng thử và cảm nhận, bạn có thể tham khảo công thức đơn giản từ Phạm Anh – chủ nhân món ăn hấp dẫn này.

CÔNG THỨC CÀ RI GÀ SẦU RIÊNG

Nguyên liệu:

Một con gà tre khoảng 1kg, làm sạch, chặt miếng vừa ăn

Một trái sầu riêng già, chưa chín

Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, sa tế tôm, 1 gói bột cà ri loại ngon

Hành tím, tỏi băm nhuyễn, vài tép sả cắt khúc, đập dập

Một củ hành tây

500ml nước cốt dừa dão (là nước cốt ép lần 2)

200ml nước cốt dừa đặc

Nguyên liệu nấu món cà ri sầu riêng.

Cách làm:

Thịt gà ướp gia vị theo khẩu vị phù hợp của gia đình trong khoảng 15 – 30 phút cho thấm.

Bắc chảo cùng một ít dầu ăn, cho hết phần thịt gà vào tao cho thịt săn lại, nêm thêm ít nước mắm cho thơm.

Cho hết nước cốt dừa dão vào, đợi sôi cho tiếp phần sầu riêng vào, nấu chín.

Khi gà và sầu riêng vừa chín cho thêm hành tây xắt múi cau vào cùng nước cốt dừa đặc, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Dọn cà ri ra tô và dùng kèm bánh mì.

Lưu ý: Nếu không thích ăn cay có thể không cần thêm sa tế. Tuy nhiên, món cà ri nấu hơi cay xíu sẽ giúp chống ngán, kích thích vị giác hơn.

Đây là món ăn khá nhiều năng lượng và chất béo từ nước cốt dừa, phù hợp cho các bữa sáng hoặc đám tiệc. 

Nếu đã quá quen thuộc với khoai lang trong cà ri, hãy thử một lần thay thế bằng sầu riêng sống như anh chàng Phạm Anh này, biết đâu các bạn sẽ lại nghiện mất thôi!

Bài: Trần Huyền Trang

Ảnh: Phạm Anh