PNO - Hãy luôn nhớ rằng, bạn không thể biết chắc chắn thịt có được nấu chín một cách an toàn hay không nếu chỉ bằng cảm quan.
Mọi loại thịt đỏ nấu chín chưa nêm nếm và thịt heo vẫn có thể giữ màu hồng, ngay cả khi thịt đã đạt đến nhiệt độ an toàn.
Mặt khác, sau khi bạn lấy thịt ra khỏi lò nướng, tắt bếp hoặc ngưng nguồn nhiệt khác, bạn nên để thịt “nghỉ” trong một khoảng thời gian nhất định.
Trong thời gian nghỉ, nhiệt độ của thịt không đổi hoặc tiếp tục tăng thêm đôi chút, giúp phá hủy mầm bệnh có hại còn sót lại.
 |
Cuối cùng, bạn sử dụng biểu đồ sau và nhiệt kế thực phẩm để đảm bảo thịt, gia cầm, hải sản và các loại thực phẩm nấu chín khác đạt đến nhiệt độ tối thiểu bên trong miếng thịt để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
- Thịt đỏ
+ Thịt bò tươi, thịt bê, thịt cừu: tối thiểu 63oC (tái), 72oC (chín vừa), 77oC (chín kỹ), và để nghỉ trong 3 phút
- Gia cầm
+Gà và gà tây nguyên con: 74oC
+ Ức gia cầm: 74oC
+ Đùi, chân, cánh: 74oC
+ Vịt và ngỗng: 74oC. Không cần đề nghỉ.
+ Món nhồi từ gia cầm: 74oC. Không cần để nghỉ.
 |
- Thịt heo
+ Thịt heo tươi: 65oC, để nghỉ trong 3 phút
+Giăm bông (nguyên liệu): 65oC, để nghỉ trong 3 phút
+Giăm bông (hâm nóng): 60oC. Không cần để nghỉ
- Trứng
+Trứng: Nấu đến khi lòng đỏ và trắng đặc lại.
+ Món từ trứng: 72oC
 |
- Hải sản
+Cá: 63oC, hoặc nấu cho đến khi thịt chuyển sang màu trắng đục và dễ dàng tách ra khỏi xương bằng nĩa.
- Tôm, tôm hùm và cua: Nấu cho đến khi thịt trở thành màu trắng đục.
- Nghêu, hàu và sò: Nấu cho đến khi vỏ tự mở ra.
- Sò điệp: Nấu cho đến khi phần thịt có màu trắng sữa hoặc trắng đục và không còn mềm.
 |
- Thức ăn thừa: 74oC
Bảo Tùng
| Chia sẻ bài viết: |
ĐBQH bức xúc vì Bệnh viện Bạch Mai, Việt Đức cơ sở 2 đã được đầu tư xây dựng hàng chục năm nhưng vẫn chưa được đưa vào sử dụng.
Bước vào giai đoạn cao điểm sốt xuất huyết hàng năm, số ca mắc của Hà Nội tiếp tục tăng.
Nhiều người Việt Nam vẫn chưa được trang bị kỹ năng sơ cứu đúng cách dẫn tới không ít trường hợp bị tai nạn trở nên trầm trọng hơn.
Để cơ thể hấp thu canxi, sắt và các dưỡng chất từ sữa tốt nhất, cần uống chúng theo thứ tự sữa, canxi, rồi đến sắt.
Nhiều người thường nhầm lẫn các triệu chứng thoát vị đĩa đệm với các bệnh khác nên trì hoãn đi khám. Từ đó, có thể gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm.
Dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe cả mẹ và bé, đồng thời giúp phòng ngừa các biến chứng sau sinh.
Mỗi tháng, Bệnh viện Da liễu TPHCM tiếp nhận từ 4.300-4.600 lượt bệnh nhân bị bệnh vảy nến. Bệnh không chỉ gây đau đớn mà còn khiến bệnh nhân trầm cảm...
Búi giun khổng lồ với hơn 100 con giun “làm tổ” trong ruột bé trai 2 tuổi gây tắc ruột, suy hô hấp…
Mới chớm lạnh, số lượng trẻ nhập viện điều trị bỏng ở tỉnh Nghệ An đã tăng gấp 2 lần so với mùa hè.
Xuất hiện cơn đau vùng thượng vị và lan ra hai tay, nhưng ông Y.M.Z. lại nghĩ bản thân bị đau dạ dày nên không đi khám bệnh.
Bộ Y tế nhận phản ánh về nhiều vi phạm tại các cơ sở làm đẹp, phẫu thuật thẩm mỹ, trong đó có tình trạng mạo danh bác sĩ bệnh viện...
ĐBQH Tạ Văn Hạ thẳng thắn chỉ ra, khám chữa bệnh bảo hiểm y tế còn nhiêu khê, khó khăn khiến cử tri bức xúc, mệt mỏi.
Một bé trai ở Quảng Nam bị chó hoang cắn, tuy nhiên người nhà không đưa đi tiêm phòng mà lại đưa đi chữa ở thầy lang dẫn đến tử vong.
Theo một nghiên cứu ở Trung Quốc, người lớn tuổi gặp vấn đề về thị lực, thính lực có thể phải đối mặt với nguy cơ đột quỵ hoặc đau tim.
Các "địa chỉ đen" này thường được chủ cơ sở sử dụng cung cấp dịch vụ làm đẹp trái phép, khi bị xử lý liền "lột xác" để tiếp tục hoạt động.
Để phòng ngừa thiếu canxi, cha mẹ nên chú ý bổ sung đầy đủ canxi cho trẻ thông qua chế độ ăn uống cân bằng, giàu canxi như hải sản, trứng, sữa.
Cùng trò chuyện với TS Thị Nam Phương để tìm hiểu rõ hơn hành trình gắn kết y tế với cộng đồng mà nữ thạc sĩ 9x tài năng đang theo đuổi.
Dinh dưỡng từ thực vật đang dần được lan tỏa vì nhiều lợi ích tích cực cho sức khỏe lẫn sắc đẹp, đặc biệt là đối với nữ giới.
