PNO - Hãy luôn nhớ rằng, bạn không thể biết chắc chắn thịt có được nấu chín một cách an toàn hay không nếu chỉ bằng cảm quan.
Mọi loại thịt đỏ nấu chín chưa nêm nếm và thịt heo vẫn có thể giữ màu hồng, ngay cả khi thịt đã đạt đến nhiệt độ an toàn.
Mặt khác, sau khi bạn lấy thịt ra khỏi lò nướng, tắt bếp hoặc ngưng nguồn nhiệt khác, bạn nên để thịt “nghỉ” trong một khoảng thời gian nhất định.
Trong thời gian nghỉ, nhiệt độ của thịt không đổi hoặc tiếp tục tăng thêm đôi chút, giúp phá hủy mầm bệnh có hại còn sót lại.
 |
Cuối cùng, bạn sử dụng biểu đồ sau và nhiệt kế thực phẩm để đảm bảo thịt, gia cầm, hải sản và các loại thực phẩm nấu chín khác đạt đến nhiệt độ tối thiểu bên trong miếng thịt để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
- Thịt đỏ
+ Thịt bò tươi, thịt bê, thịt cừu: tối thiểu 63oC (tái), 72oC (chín vừa), 77oC (chín kỹ), và để nghỉ trong 3 phút
- Gia cầm
+Gà và gà tây nguyên con: 74oC
+ Ức gia cầm: 74oC
+ Đùi, chân, cánh: 74oC
+ Vịt và ngỗng: 74oC. Không cần đề nghỉ.
+ Món nhồi từ gia cầm: 74oC. Không cần để nghỉ.
 |
- Thịt heo
+ Thịt heo tươi: 65oC, để nghỉ trong 3 phút
+Giăm bông (nguyên liệu): 65oC, để nghỉ trong 3 phút
+Giăm bông (hâm nóng): 60oC. Không cần để nghỉ
- Trứng
+Trứng: Nấu đến khi lòng đỏ và trắng đặc lại.
+ Món từ trứng: 72oC
 |
- Hải sản
+Cá: 63oC, hoặc nấu cho đến khi thịt chuyển sang màu trắng đục và dễ dàng tách ra khỏi xương bằng nĩa.
- Tôm, tôm hùm và cua: Nấu cho đến khi thịt trở thành màu trắng đục.
- Nghêu, hàu và sò: Nấu cho đến khi vỏ tự mở ra.
- Sò điệp: Nấu cho đến khi phần thịt có màu trắng sữa hoặc trắng đục và không còn mềm.
 |
- Thức ăn thừa: 74oC
Bảo Tùng
| Chia sẻ bài viết: |
Rối loạn lo âu hoảng sợ hay stress cấp tính làm cho người bệnh cảm thấy hoảng loạn.
Người đàn ông lái máy xúc (36 tuổi) ở Thanh Hóa phải thở máy, lọc máu liên tục sau nhiều ngày sốt cao không giảm.
Bé gái 10 tuổi ở Phú Thọ nhập viện trong tình trạng men gan tăng cao gấp 70 lần so với bình thường bởi hội chứng hiếm gặp và nguy hiểm.
Sau khi Báo Phụ nữ TPHCM đăng tải loạt bài viết "Hãi hùng nước sinh hoạt ở chung cư", cơ quan chức năng đã vào cuộc kiểm tra.
Lãnh đạo TP cho phép Sở Y tế thành lập Hội đồng thẩm định phương án giá gồm thành viên là đại diện của Sở Y tế, Sở Tài chính, BHXH TP...
Đây là chỉ tiêu mà Bộ Y tế đặt ra đến năm 2025 nhằm phòng, chống kháng thuốc.
Khi bác sĩ của bệnh viện tới cấp cứu, bé trai 7 tuổi (Phú Thọ) bị cửa cuốn kẹp vào cổ đã ngừng tuần hoàn.
Ngày 18/11, Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương cho biết vừa tiếp nhận 1 bệnh nhân nguy kịch vì mất nửa lượng máu trong cơ thể do bệnh sốt xuất huyết.
Trước thực trạng quản lý, kiểm định nước sinh hoạt ở chung cư còn nhiều bất cập khiến chất lượng nước chưa bảo đảm, các chuyên gia đã đề xuất giải pháp.
Nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời, nhồi máu cơ tim có thể dẫn đến tử vong.
Chiều 15/11, lãnh đạo Bệnh viện Trung ương Huế thông tin, đội ngũ y bác sĩ đã cứu sống một trẻ sơ sinh bị vàng da tan máu nặng, hiếm gặp.
Tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Văn Vĩnh Châu cho biết phát triển chuyên sâu y dược cổ truyền thuộc định hướng phát triển của ngành y tế TPHCM.
Theo chuyên gia, mua bán thuốc online là xu hướng tất yếu, không thể tư duy "không quản được thì cấm" mà phải có hành lang pháp luật để quản lý.
Nam bệnh nhân chi 20 triệu đồng để hút mỡ bụng và bị nhiễm trùng dương vật phải vào bệnh viện cấp cứu.
Sở Y tế TPHCM đang phối hợp với Công an TP Thủ Đức làm rõ vụ người phụ nữ tử vong nghi do bị sốc phản vệ.
Sản phụ mắc sốt xuất huyết nhập viện trong tình trạng vỡ ối sớm và tiểu cầu hạ thấp nghiêm trọng đe dọa tính mạng cả mẹ và con.
Giá khám chữa bệnh giữ nguyên cơ cấu và định mức ban hành nhưng điều chỉnh yếu tố tiền lương từ mức 1,8 triệu đồng sang 2,34 triệu đồng.
Bổ sung năng lượng đầy đủ không chỉ thúc đẩy tối đa tập trung mà còn góp phần nâng cao năng suất, hiệu quả làm việc.
