PNO - Quán có tuổi đời hơn 30 năm và nghe đâu, đây chính là quán khởi đầu cho kiểu bún thịt nướng rất Bắc nhưng không bị “lạc đề” sang bún chả Hà Nội của khu vực này.
 |
| Ưu điểm nổi bật của món bún thịt nướng nơi đây là khẩu vị mằn mặn thơm tho, cương quyết cho vị ngọt đóng “vai phụ” |
Trước đây, quán khá ọp ẹp, thậm chí còn dựng chòi phía khu vườn cải đối diện để bán mà khách vẫn đông nườm nượp vì giá cả bình dân nhưng ăn “bao no”. Nay, chủ quán đã cải tạo nhà, mọi thứ tươm tất, nhìn sạch sẽ, thoáng mát hơn hẳn.
Nằm trong một khu tập trung đông người gốc Bắc nên hẳn trước khi mở, chủ quán cũng nhắm đến đối tượng khách hàng này. Vì thế, ưu điểm nổi bật của món bún thịt nướng nơi đây là khẩu vị mằn mặn thơm tho, cương quyết cho vị ngọt đóng “vai phụ”. 3 món chủ lực của quán là thịt nướng, nem nướng và chả giò. Thịt nướng là thịt nạc thái mỏng nướng trên bếp than hoa. Dù không được mỡ màng hay dậy mùi nồng nàn nhưng thịt vẫn mềm, không bị khô. Món nem nướng có vẻ mượt miệng và gây ghiện hơn. Chả giò của quán lại lai chút kiểu Nam khi phần nhân có cả khoai môn.
Quán vẫn còn dùng loại bún cọng nhỏ kiểu cũ nên khi ăn cùng nước mắm, mỡ hành vẫn cảm thấy ráo, không dính bệt dễ gây ngán. Hàng loạt tô bún được chuẩn bị sẵn, cứ thế nhân viên thoăn thoắt gắp thịt, nem, chả giò, đậu phộng, dầu hành, đồ chua rồi dọn ra bàn kèm theo một rổ rau nho nhỏ cũng đơn giản gồm xà lách, rau thơm, giá, dưa leo bào cọng nhỏ. Trên bàn ăn đã bày sẵn ớt xay và một xô nước mắm pha, bạn muốn chan thẳng vào tô hay để ra chén riêng tùy sở thích. Nước mắm của quán cũng thiên về vị mặn nhiều hơn ngọt, pha loãng để khách mạnh tay chan.
Khi kết hợp mọi thứ với nhau, tô bún thịt nướng nơi đây tạo nên một hương vị khó nhầm với các nơi khác: không mỡ màng, không ngọt, mang vị thanh tao dù đây là món vốn dĩ khá phồn thực. Kiểu dọn bún thịt nướng kèm rổ rau cũng là lối ăn đặc trưng của khu vực trải dài từ khu Bắc Hải (quận 10, TPHCM) đến khu Ông Tạ (quận Tân Bình), TPHCM. Nó như thể vừa lưu giữ một vết tích của món bún chả Hà Nội vừa đáp ứng được nhu cầu “nghiện” rau sống của người Sài Gòn.
Địa chỉ: Bún thịt nướng Hải Đăng 149 Chấn Hưng, quận Tân Bình, TPHCM. Thời gian: 8 - 20g - Giá: 38.000 đồng/tô. |
Phạm Đoàn Phú
| Chia sẻ bài viết: |
Những tiếng rao khi khấp khởi, lúc hổn hển và trong mỗi tiếng rao, tôi ngỡ như đoán định được tâm trạng của họ ngày hôm ấy.
Không còn tạo hình phù thủy hay thây ma dọa người, giới trẻ Trung Quốc đang đổ xô hóa trang thành người nổi tiếng và meme trong lễ hội Halloween năm nay.
Ngày nhỏ, quà mẹ mua về từ chợ, xa xỉ nhất chắc có lẽ là món bánh cam.
Vườn Quốc gia Mũi Cà Mau được ví là “Đất biết nở, rừng biết đi và biển biết sinh sôi", hội tụ vẻ đẹp của rừng và biển.
Núi Dinh thu hút nhiều người đến không chỉ bởi những cung đường xanh mát dễ đi mà còn là những dòng suối, con thác mát trong...
Chợ đường phố Teradomari (thành phố Nagaoka), không chỉ nổi tiếng với các loại hải sản vừa đánh bắt tươi ngon, mà còn nổi tiếng với món hamayaki...
Đây những điểm du lịch trên thế giới như bước ra từ một cuốn truyện tranh, có những nơi là cảnh quay trong phim "Harry Potter".
Tráng miệng ở đây gồm chè, bánh, xôi, rau câu... được Piyakarn làm rất cầu kỳ.
Không chỉ được trang trí rực rỡ, 10 ngôi chợ sau còn hút du khách với danh sách những món "ăn là ghiền".
Nếu có dịp đến với miền Tây sông nước, bạn chắc chắn sẽ không thể bỏ qua những món bánh thơm, ngon mang đậm bản sắc của vùng đất này.
Tình cờ biết được một địa chỉ bán u ma trộn ở thành phố Tam Kỳ (Quảng Nam), tôi mừng rỡ như tìm thấy cả bầu trời ký ức thuở nhỏ.
Bún quậy Kiến Xây, bún quậy Thanh Hùng... đều là chi nhánh của các thương hiệu này từ Phú Quốc.
Có 2 nơi tôi luôn nghĩ đến đầu tiên mỗi khi thấy cần phải đi đâu đó nạp năng lượng: Cần Giờ (TPHCM) và Gò Công (Tiền Giang).
Đó là Vị Quê Kitchen, nhà hàng đạt giải Bib Gourmand trong cẩm nang Michelin Việt Nam 2024.
Chuyên trang ẩm thực Taste Atlas công bố 100 món ăn sáng ngon nhất thế giới. Trong đó, có nhiều món trong top 10 quen thuộc với thực khách Việt.
Đây là những quốc gia, đặc khu hành chính có diện tích rất nhỏ ở châu Á nhưng có nhiều điều thú vị để trải nghiệm.
Thành phố Trier ở phía tây nước Đức là sự lựa chọn tuyệt vời để khám phá lịch sử cổ đại của châu Âu.
Hoa dã quỳ đã nở rộ khắp Đà Lạt và bạn có thể lên kế hoạch "check-in" cùng sắc vàng này.
