PNO - Quán có tuổi đời hơn 30 năm và nghe đâu, đây chính là quán khởi đầu cho kiểu bún thịt nướng rất Bắc nhưng không bị “lạc đề” sang bún chả Hà Nội của khu vực này.
 |
| Ưu điểm nổi bật của món bún thịt nướng nơi đây là khẩu vị mằn mặn thơm tho, cương quyết cho vị ngọt đóng “vai phụ” |
Trước đây, quán khá ọp ẹp, thậm chí còn dựng chòi phía khu vườn cải đối diện để bán mà khách vẫn đông nườm nượp vì giá cả bình dân nhưng ăn “bao no”. Nay, chủ quán đã cải tạo nhà, mọi thứ tươm tất, nhìn sạch sẽ, thoáng mát hơn hẳn.
Nằm trong một khu tập trung đông người gốc Bắc nên hẳn trước khi mở, chủ quán cũng nhắm đến đối tượng khách hàng này. Vì thế, ưu điểm nổi bật của món bún thịt nướng nơi đây là khẩu vị mằn mặn thơm tho, cương quyết cho vị ngọt đóng “vai phụ”. 3 món chủ lực của quán là thịt nướng, nem nướng và chả giò. Thịt nướng là thịt nạc thái mỏng nướng trên bếp than hoa. Dù không được mỡ màng hay dậy mùi nồng nàn nhưng thịt vẫn mềm, không bị khô. Món nem nướng có vẻ mượt miệng và gây ghiện hơn. Chả giò của quán lại lai chút kiểu Nam khi phần nhân có cả khoai môn.
Quán vẫn còn dùng loại bún cọng nhỏ kiểu cũ nên khi ăn cùng nước mắm, mỡ hành vẫn cảm thấy ráo, không dính bệt dễ gây ngán. Hàng loạt tô bún được chuẩn bị sẵn, cứ thế nhân viên thoăn thoắt gắp thịt, nem, chả giò, đậu phộng, dầu hành, đồ chua rồi dọn ra bàn kèm theo một rổ rau nho nhỏ cũng đơn giản gồm xà lách, rau thơm, giá, dưa leo bào cọng nhỏ. Trên bàn ăn đã bày sẵn ớt xay và một xô nước mắm pha, bạn muốn chan thẳng vào tô hay để ra chén riêng tùy sở thích. Nước mắm của quán cũng thiên về vị mặn nhiều hơn ngọt, pha loãng để khách mạnh tay chan.
Khi kết hợp mọi thứ với nhau, tô bún thịt nướng nơi đây tạo nên một hương vị khó nhầm với các nơi khác: không mỡ màng, không ngọt, mang vị thanh tao dù đây là món vốn dĩ khá phồn thực. Kiểu dọn bún thịt nướng kèm rổ rau cũng là lối ăn đặc trưng của khu vực trải dài từ khu Bắc Hải (quận 10, TPHCM) đến khu Ông Tạ (quận Tân Bình), TPHCM. Nó như thể vừa lưu giữ một vết tích của món bún chả Hà Nội vừa đáp ứng được nhu cầu “nghiện” rau sống của người Sài Gòn.
Địa chỉ: Bún thịt nướng Hải Đăng 149 Chấn Hưng, quận Tân Bình, TPHCM. Thời gian: 8 - 20g - Giá: 38.000 đồng/tô. |
Phạm Đoàn Phú
| Chia sẻ bài viết: |
Lotte Chocolat vừa tung ra bao bì mới đầy sáng tạo, mang đậm phong cách Nhật Bản để cả nhà cùng tô màu và thưởng thức những chiếc bánh mềm thơm.
Tối 20/12, lễ hội đón Giáng sinh - chào năm mới Đà Nẵng 2025 (Danang X’mas - New Year Festival 2025) chính thức khai mạc tại bờ đông cầu Rồng.
Québec vào tháng 12 này đẹp giống như một tấm thiệp giáng sinh.
Metro số 1 không chỉ đi qua các điểm đến đặc trưng, ngồi trên tàu điện cao tốc du khách còn có cơ hội ngắm TPHCM bằng một lăng kính mới.
Bánh da lợn và bò kho Việt Nam vào danh sách 100 món ngon nhất thế giới để ăn vào năm 2025 theo bình chọn của Taste Atlas.
Đây là những chiếc bánh được làm bằng sự nỗ lực thần kỳ và lòng yêu nghề sâu đậm của cô chủ tiệm tên Phương.
Chiếc bánh mà pastry chef Đình Đức sáng tạo trong chương trình Siêu bánh mùa 2 với những nguyên liệu độc lạ đã gây bất ngờ cho khán giả.
Nếu có cơ hội được trải nghiệm những món ăn nhẹ tại đường phố nước Ý thì bạn không thể bỏ qua những lựa chọn tuyệt vời sau.
Bạn sắp có chuyến du lịch hay về quê dịp Giáng sinh và tết Dương lịch, dưới đây là những lưu ý nhằm giảm thiểu căng thẳng khi di chuyển.
Cá khoai mua về phải được chế biến ngay, nếu không thì sẽ mất đi phần ngọt thanh đặc trưng, thịt cá sẽ nhạt và có mùi tanh.
Vừa kịp thắt dây an toàn, vừa mới thả lỏng một chút thì máy bay đã hạ cánh.
Có 1 món ăn dẫu bình dân nhưng lại nằm trong danh sách ẩm thực đường phố được yêu thích: chuối nướng cốt dừa.
Những lối đi trên vách đá, hòn đảo bí ẩn, tàu lượn siêu tốc sẽ khiến bạn khản giọng vì hét...
Nước chè đâm khi vừa chạm môi sẽ có vị chát đắng, mùi thơm đặc trưng khác hoàn toàn với vị chát của nước chè xanh.
Chào Xuân Ất Tỵ 2025, SATRA vẫn tiếp tục miễn phí thuê 282 gian hàng tại chợ hoa xuân Bình Điền 2025, cùng hàng loạt chính sách ưu đãi đặc biệt...
Mỗi năm, cả triệu người tìm đến, đôi khi chỉ để nhìn ngắm cây cầu rồi về, cho thỏa giấc mơ.
Món ăn đầu tiên trong danh sách là bún chả.
Bột chiên là món ăn mà chỉ cần thử một lần là ấn tượng ngay. Cái bắt miệng của món ăn bình dân này kỳ thực khó lý giải.
