PNO - Bún nước lèo miền Tây có rất nhiều kiểu nấu, dựa trên khí hậu cũng như thổ nhưỡng của từng địa phương, tuy nhiên nước dùng của bún nước lèo phải trong và nhạt hơn bún mắm.
Trong bún nước lèo phải có mắm, ngải bún, sả, nước dừa và nước luộc của các nguyên liệu chính như cá, tôm, thịt heo. Một cách nấu khác đơn giản hơn và dễ dùng hơn nhưng vẫn đậm đà phong vị miền Tây.
_111138619.jpg "Bún nước lèo phong vị miền Tây") |
Nguyên liệu (cho khoảng 10 tô):
- 1/2 kg tôm đất nhỏ
- 300g thịt ba rọi
- 300g thịt nạc dăm
- 100g thính gạo
- 150g mắm cá sặt
- 100g mắm cá linh
- 2 trái dừa
- 3 lít nước lọc
- 5g củ ngải bún giã nát
- 8 cây sả đập giập
- 20g muối, 20g đường, nước mắm ngon
- Bún (2kg cho 10 tô)
- Rau ăn kèm: giá, hẹ, húng lủi, hoa chuối.
Thực hiện
Cho 3 lít nước, sả, ngải bún và nước mắm vào nồi, bắc lên bếp nấu sôi. Cho tôm vào nồi nước luộc chín rồi vớt ra bóc vỏ (chừa lại phần đầu và vỏ tôm để cho vào hầm tiếp lấy nước ngọt).
Cho thịt heo vào nồi nước luộc tôm, luộc chín thịt, vớt ra để nguội rồi cắt sợi bằng 1/2 đầu đũa. Trộn thính vào thịt cho đều, để sang một bên.
Cho tiếp hai loại mắm, đầu tôm vào lại nồi nước luộc, nấu thêm 15 phút cho mắm nhừ và tôm ra nước ngọt, tắt lửa, lọc lấy nước trong. Khi lọc xong, lấy nước hai trái dừa cho vào nấu sôi, vớt bọt thật kỹ cho nước trong rồi nêm muối, đường.
Trụng bún, cho vào tô, xếp tôm và thịt thái sợi đã bóp thính lên trên, chan nước lèo vào rồi rắc trên cùng hẹ và húng lủi. Ăn kèm với giá, hoa chuối, hẹ. Nếu nhạt có thể nêm nước mắm ớt.
_111139563.jpg "Bún nước lèo phong vị miền Tây") |
Lưu ý: Nước lèo có thể gia giảm ngọt mặn tùy theo khẩu vị mỗi gia đình, nhưng vị món bún nước lèo không đậm như bún mắm.
Võ Quốc
| Chia sẻ bài viết: |
Không khí Giáng sinh đã tràn ngập phố núi Pleiku. Các quán cà phê trang trí giáng sinh lộng lẫy là điểm thu hút nhiều bạn trẻ đến chụp hình check-in.
Euronews vừa đưa ra xu hướng du lịch của thế giới trong năm mới, dựa trên dữ liệu du lịch, tin tức, các cuộc trò chuyện với các chuyên gia du lịch.
Du khách có thể thuê ghe gỗ của cư dân địa phương rong ruổi tham quan hồ Trị An.
Nem, bún chả Nguyễn Công Trứ... đều là địa chỉ quen thuộc mỗi khi thèm bún chả của thực khách Sài thành.
Quần đảo Svalbard không có cây cối, trời tối nhiều tháng trong năm, có nhiều gấu Bắc cực và nhiệt độ có thể xuống -30 độ C.
Không biết hương gừng cay thơm, ấm nóng hay chính tình mẹ luôn như nguồn trợ lực giúp tôi vượt qua mọi mệt nhọc.
Từ tháng 4/2025, phí dành cho hành khách và các hãng hàng không tại sân bay Changi sẽ tăng liên tiếp đến năm 2030...
Không chỉ ở châu Á, "lục địa già" cũng sở hữu những món cơm hấp dẫn các thực khách.
Có những trung tâm thương mại, không chỉ là nơi mua sắm mà còn là biểu tượng, bảo tàng hay công trình nghệ thuật và cũng bán sản phẩm giá trên trời.
Trải dài hàng dặm dọc theo bờ biển từ làng Vik, Reynisfjara thường xuất hiện trong danh sách “những bãi biển đẹp nhất thế giới” hằng năm.
Món xá bấu của má, từ vị mặn thành vị món ngon là nhiều bước tỉ mẩn. Luôn có những việc tưởng giản đơn mà nhìn kỹ mới thấy sự tận tâm...
Busan là thành phố lớn thứ hai ở Hàn Quốc, là quê hương của nhiều ngôi sao K-pop, trong đó có Jungkook và Jimin của BTS.
Trên đường đi, thấy trên tấm bảng chỉ đường ghi: “Sịa - 10km”, tôi rẽ vào bởi cái tên làng gợi trí tò mò.
Ngừng la hét, lịch sự nơi công cộng, trang phục đúng mực... là những quy tắc du lịch được chuyên trang Escape gợi ý để trở thành "du khách 10 điểm".
Bạn sẽ mê mẩn, quên đi mọi ưu phiền để thả hồn với thiên nhiên, con người ở làng rau Trà Quế (Hội An, Quảng Nam).
Được ví von là "Thụy Sĩ thu nhỏ", thảo nguyên hoa Suôi Thầu thời điểm này mang vẻ đẹp lãng mạn của những thảm hoa tam giác mạch tươi hồng.
UN Tourism chính thức công nhận Làng rau Trà Quế trở thành một trong những Làng Du lịch tốt nhất.
