PNO - Không có cách chế biến nào có thể làm giảm những chất độc hại có trong bún vì vậy người tiêu dùng cần có mẹo để phân biệt nhận biết.
Bún là thực phẩm phổ biến trong bữa ăn của người Việt tuy nhiên đây cũng là thực phẩm dễ bị tẩm hàn the và chất tẩy trắng. Vì vậy người tiêu dùng cần "phòng thủ" cho mình một vài cách phân biệt, nhận biết để tránh mua phải loại bún độc hại này.
Chia sẻ về vấn đề này, chị Phan Thị Đào, chủ một hàng bán bún phở trên phố Hàng Than (Hà Nội) chia sẻ: "Thông thường, nhiều người làm bún sẽ tẩm thêm hàn the để sợi bún được dai giòn không bị nát, còn chất tẩy trắng để sợi bún được trắng đẹp, bắt mắt. Loại bún này ăn vào là rất độc hại, người mua nào không tinh mắt là sẽ mua phải liền.
Theo kinh nghiệm của tôi, bún sạch không dùng hàn the hay hóa chất thường sẽ hơi nát, có màu trắng đục hoặc tối màu và dễ đứt gãy. Khi chạm tay vào có cảm giác hơi dính, nhuyễn. Hơn thế, mùi của bún sạch mang vị chua hoàn toàn tự nhiên của gạo ngâm, không quá nặng mùi và khi ăn sẽ nồng lên hương thơm của bột gạo. Bún sạch để ở nhiệt độ thường, qua ngày sẽ dễ bị chua và ôi thiu.
Trong khi đó, bún chứa hàn the, hóa chất độc hại có màu trắng trong, sáng và sợi bún bóng mẩy, dai, khó đứt gãy. Chạm vào không có cảm giác nhuyễn, dính của bột gạo. Khi đưa ra ánh sáng mặt trời, sợi bún thường trắng óng ánh.
Loại bún này sẽ không có mùi thơm tự nhiên của bột gạo thậm chí vẫn có thể ngửi được mùi hóa chất tẩy trắng còn xót lại. Đặc biệt, bún để cả ngày với nhiệt độ cao vẫn không hề có mùi chua, thiu. Những sợi bún đó, sẽ chuyển sang màu xanh và khô cứng".
 |
Cùng chia sẻ về vấn đề này, chị Hoàng Thu Lan, chủ một cửa hàng bún bò Huế tại đường Láng, Hà Nội cũng cho biết: "Tôi mở cửa hàng bún ở đây đã được 5 năm nên tôi rất rõ thế nào là bún sạch, thế nào là bún ngâm hàn the, bún tẩy trắng. Bằng việc quan sát bên ngoài, người tiêu dùng vẫn có thể dễ dàng nhận biết, phân biệt được.
Cách đơn giản đầu tiên là nhìn vào màu của sợi bún. Bún được làm từ gạo, chính vì vậy, màu của bún khi thành phẩm sẽ không thể trắng hơn gạo. Chị em cứ nghĩ đơn giản như gạo khi mang nấu thành cơm vậy, màu của bún nếu không dùng hóa chất sẽ có màu trắng ngà tương tự như màu cơm.
Nếu thấy sợi bún có màu trắng trong, rất dai và giòn thì người mua nên dè chừng vì đó có khả năng cao là bún ngâm tẩm hóa chất tẩy trắng hoặc hàn the
Hơn thế, do bún làm từ gạo cho nên dễ bị chua, chính vì thế người bán muốn bảo quản thì phải bảo quản ở nhiệt độ thấp hoặc thoáng mát. Nên nếu bún để ngoài chợ với nhiệt độ cao, để đến cuối ngày mà ngửi vẫn không chua hỏng thì có khả năng đã được xử lý hóa chất.
Bún ít hóa chất khi ăn sẽ có cảm giác của tinh bột hoặc người ăn cảm thấy rõ mùi vị của bột gạo. Cho nên những loại bún nhai trong miệng mà không có mùi vị thì nguy cơ bị dùng hóa chất là cao hơn".
Theo chị Lan thì không có cách chế biến nào có thể làm giảm những chất độc hại có trong bún. Vì vậy chị em nên tìm hiểu cho mình cách nhận biết để tránh mua phải bún độc hại.
Minh Dương| Chia sẻ bài viết: |
Sáng sớm ngày 25/11, đôi vợ chồng ở Hà Tĩnh được người thân phát hiện đã tử vong bất thường trên giường ngủ và giếng nước tại nhà riêng.
Ngày 25/11, Thừa Thiên Huế đã kích hoạt còi hú cảnh báo thiên tại tại các công sở, đơn vị giúp người dân ý thức phòng chống lũ.
Đang chạy xe máy trên đường, thiếu niên bất ngờ bị 1 người đàn ông vung chân đạp khiến nạn nhân té ngã.
Ngày 25/11, UBND huyện Phú Tân, tỉnh Cà Mau cho biết, trên địa bàn vừa xảy ra vụ 1 nam sinh tử vong do bị điện giật sau khi chơi lô tô.
Thương hiệu Hoàng Duy Dương của 2 anh em trai sinh đôi cưới 2 chị em ruột ở Phan Rang trong giới doanh nhân ở đây ít ai không biết đến.
CSGT Hà Nội đã tăng cường kiểm soát an toàn kết hợp tuyên truyền trên các phương tiện đường thủy.
Đây là đề xuất của ĐBQH Phạm Văn Hòa (đoàn Đồng Tháp) trước thực tế nhiều sản phẩm quảng cáo hiện nay không đảm bảo chất lượng, ảnh hưởng tới người dùng.
Ngày 25/11, Cục Đường bộ VN có báo cáo về sự cố lệch mặt cầu Đắk Mi 1 trên QL14E tỉnh Quảng Nam do mưa lớn kéo dài những ngày qua.
Hội thi “Bàn tay vàng công nhân cấp nước TPHCM” do SAWACO thực hiện đã giúp người lao động có sân chơi luyện tay nghề và nâng cao chuyên môn nghiệp vụ.
Tỷ lệ đội mũ bảo hiểm ở trẻ em (từ 6 đến 15 tuổi) trên địa bàn TPHCM năm 2017 chỉ đạt 40%, nhưng đến nay đã đạt gần 75%.
Các mục tiêu liên quan đến con người là ưu tiên bên cạnh việc tập trung hoàn thiện, thực hiện cải cách về thể chế.
Ngành chức năng tỉnh Vĩnh Long đang điều tra, xử lý nữ quản lý chợ Tân Hội trộm 155 tờ vé số của người bán vé số dạo.
Trong quá trình thực hiện dự án cải tạo hạ tầng, phường Quang Trung (Đống Đa, Hà Nội) phát hiện 408 tiểu sành.
Cùng với xu thế cá nhân hóa dịch vụ khách hàng, ngành điện đã và tiếp tục hoàn thiện những công cụ mang lại tiện ích tốt nhất cho khách hàng.
Công an, dân quân huyện Bắc Trà My triển khai sơ tán 133 hộ dân/488 nhân khẩu sống tại các khu vực có nguy cơ sạt lở cao đến nơi an toàn.
Đại học Đà Nẵng khởi công công trình hạ tầng kỹ thuật tại Làng Đại học Đà Nẵng với vốn đầu tư hơn 300 tỉ đồng.
Tỉnh Quảng Nam cảnh báo trong 6 giờ tới, nguy cơ xảy ra lũ quét trên các sông, suối nhỏ, sạt lở đất trên sườn dốc tại nhiều huyện.
Nhiều vùng thấp trũng tại TP Huế bất ngờ chịu cảnh nước ngập lụt cao trong sáng sớm nay khiến nhiều nơi bà con không kịp trở tay
