PNO - Món ăn tuy đơn giản, ít tốn tiền và tốn thời gian chuẩn bị, nhưng ngon đến lạ lùng.
 |
| Món bún lá chấm chao của mẹ - Ảnh do nhân vật cung cấp |
Mẹ giữ nếp nhà rất kỹ và khéo. Mẹ luôn nhắc nhở các con trong nhà phải biết ăn chay vào ngày rằm và mùng Một hằng tháng, để tĩnh tâm và thanh đạm. Vào những ngày này, mẹ lại lấy những hũ chao do chính tay mẹ làm, ăn chung với chao là món bún lá tươi, nóng, mua ở chợ về. Món ăn tuy đơn giản, ít tốn tiền và tốn thời gian chuẩn bị, nhưng ngon đến lạ lùng.
Cái ngon của món ăn nằm ở sự chuẩn bị tỉ mỉ của mẹ. Hũ chao beo béo tự tay mẹ làm nên khi chao chín sẽ có mùi nồng khó chịu. Nhưng với những ai đã ghiền món này thì mùi càng nồng càng cho thấy viên chao đạt độ béo và sẽ ngon nhất.
Chỉ cần múc vài viên chao ra chén, chế ít nước chao, thêm vài giọt xì dầu, một ít đường, nặn miếng chanh cho có vị chua nhẹ, dầm thêm trái ớt xiêm xanh cho thơm. Cần khuấy nhẹ tay cho tan hết gia vị nhưng vẫn giữ được vài cục chao trong chén, đừng để chao nát nhuyễn. Dùng muỗng múc lên, thấy hỗn hợp trong chén sền sệt là đạt yêu cầu.
Bún lá tươi được mẹ đi chợ sớm mua về. Chợ quê tôi có bán bún lọn vào những ngày rằm hay mùng Một, cho những người ăn chay. Cọng bún dày, dài như lọn tóc, cầm chắc tay, chấm chung với chao hay xì dầu đều ngon.
Bún chấm vào chén chao phải chấm cho thật đẫm. Hỗn hợp chao, xì dầu thấm đều vào đầu bún. Nhanh tay phết thêm miếng chao trong chén lên bún và cứ thế cắn một miếng cho đã cơn thèm. Cay, thơm, nồng xen lẫn vị mặn, ngọt vừa phải, thêm cái beo béo của chao không thể lẫn vào đâu được.
Mấy đứa nhỏ chúng tôi khi ăn món này cứ nhanh tay bốc lia lịa, chấm hết chén chao này lại làm chén khác để ăn. Chao nhà làm thì cứ ăn thoải mái. Còn người lớn thì lại thích ăn bún lá truyền thống - cọng bún rối còn ấm nóng, thoang thoảng mùi lá chuối khi mới mua về.
Thay vì chấm trực tiếp vào chén chao, các mẹ, các bà từ tốn bỏ bún vào chén, rưới hỗn hợp chao xì dầu lên cho thấm đẫm cọng bún, dùng đũa trộn đều và bắt đầu ăn. Cọng bún tơi ra, dễ nhai, có thể ăn thêm với dưa leo hay rau sống cũng đều ngon.
Một cách ăn khác kỳ công hơn là dùng bánh tráng phơi sương, bỏ rau dưa vào chung, thêm ít bún lá cuộn lại và chấm với chao. Khi chấm, phải khuấy vài vòng trong chén, để chao thấm vào cuộn bánh tráng, lùa thêm cục chao có lẫn miếng ớt. Miệng cay xè nhưng vẫn muốn ăn thêm vài cuốn nữa mới thỏa cơn thèm.
Thời gian trôi qua thật nhanh, chúng tôi đã lớn, không còn là lũ con nít ngô nghê, ngồi xúm xít trước hiên nhà để mong ngóng mẹ đi chợ về, trên tay cầm theo một bịch bún lá để ăn với chao. Thỉnh thoảng khi ngán ăn cá thịt, mấy anh em vẫn mua bún lá về, pha một chén chao thật ngon để ăn cùng mẹ. Để giữ nếp nhà, để ôn lại kỷ niệm khi còn thơ bé.
Đức Bảo
| Chia sẻ bài viết: |
Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha, Georgia, Hungary được đánh giá là những điểm đến hấp dẫn của dân du mục kỹ thuật số trong năm 2025.
Điểm tham quan nổi tiếng nhất ở tỉnh Shimane (Nhật Bản) chắc chắn là TP Izumo.
Bạn nên ghé qua những địa điểm vừa thú vị, vừa lãng mạn sau đây để đón mùa Valentine trọn vẹn bên cạnh người thương.
Tùy túi tiền, sở thích, bạn có thể chọn nhà hàng phục vụ món chay ở nhiều quận khác nhau thuộc TPHCM.
Hầu hết tai nạn do selfie xảy ra ở Ấn Độ, Mỹ và Nga. Khoảng 44% là do ngã, 21% là do đuối nước và 16% liên quan đến tàu lửa.
Việt Nam được tìm kiếm nhiều nhất trên Google về kỳ nghỉ spa và là nơi nên đến nghỉ ngơi thư giãn trong năm 2025.
Vào tháng Giêng, xã Cẩm Kim (Hội An) tổ chức lễ tế Tiền hiền và ngày hội làng nghề truyền thống Kim Bồng với nhiều hoạt động hấp dẫn.
Xe lửa Angels Flight ở Los Angeles, bang California, Mỹ được coi là tuyến xe lửa ngắn nhất thế giới và cũng là điểm thu hút đông đảo khách du lịch.
Nhân dịp sắp đến ngày Valentine, tạp chí Tripadvisor đã công bố danh sách những nhà hàng với không gian lãng mạn cùng món ăn hấp dẫn dành cho các cặp đôi.
Trong 100 món ngọt đường phố nổi tiếng nhất thế giới do Taste Atlas bình chọn có chuối chiên và bánh cam Việt Nam.
Các giỏ hàng tại siêu thị sẽ có màu sắc khác nhau, các cửa hàng đồ cũ sẽ là nơi bạn "săn" được những món đồ siêu hời....
Đây là 5 quán phở, miến, bún chả có vị thơm ngon, đậm đà với giá phải chăng ở Hà Nội.
Nồi mít non kho rệu 2 tiếng riu lửa vừa kẹo nước là bữa trưa bắt đầu ngay với bún tươi và rau thơm.
Mới đây, tạp chí Euro News đã đề xuất những thành phố xinh đẹp xứng đáng là các địa điểm để tham quan dành cho khách du lịch trong năm 2025.
Ý, Tây Ban Nha, Mỹ, Indonesia, Philippines có một số bãi biển cát hồng lãng mạn, mang đến cho các cặp đôi kỳ nghỉ khó quên vào dịp lễ tình nhân.
Trăng tuyết, trăng tròn tháng Hai sẽ xuất hiện cùng "người bạn đồng hành" là Regulus, một ngôi sao có biệt danh là "Trái tim sư tử" trước ngày lễ tình nhân.
Trong chương trình Siêu bếp tập 5, các đầu bếp đã đem đến những món ăn sáng tạo độc đáo từ những nguyên liệu đơn giản.
Chuyên trang ẩm thực Taste Atlas vừa công bố danh sách 63 món cà phê ngon nhất thế giới. Cà phê đá Việt Nam xếp thứ 8 với 4,3/5 sao.
