PNO - Khi bạn ghé khu vực Chợ Lớn, đừng bỏ qua món bột chiên. Món bột chiên thường được chia thành hai “trường phái”.
 |
| Dĩa bột chiên như được nâng tầm khi ăn kèm phần nhân đặc biệt, gồm 30 vị |
Khi bạn ghé khu vực Chợ Lớn, đừng bỏ qua món bột chiên. Tuy đơn giản, món ăn này chứa đựng một phần tinh túy ẩm thực của người Hoa. Món bột chiên thường được chia thành hai “trường phái”. Một là kiểu bán thật dung dị như món ăn “con nhà nghèo”. Hai là kiểu chế biến kết hợp nhiều thứ hết mức có thể. Dĩ nhiên, mỗi kiểu chế biến có độ ngon riêng biệt, khó mà so sánh.
Xe bột chiên Phùng Hưng là điển hình cho “trường phái” thứ hai. Chỉ cần nhìn những món bày la liệt trên xe là đủ kích thích bao tử. Xe bột chiên này đã hơn 50 tuổi, người chủ hiện tại là thế hệ thứ hai. Khách đến đây tha hồ chọn món chứ không chỉ có bột chiên trứng đơn sơ.
Muốn đổi món, bạn có thể gọi hủ tíu xào hay bột khoai môn, các loại bánh lá liễu, củ sắn, hẹ… Những loại bánh này đặc trưng cho ẩm thực Hoa, khó gặp ở khu vực khác. Cách chế biến chung cho tất cả các món là chiên giòn rồi thêm hai quả trứng để mọi thứ dậy mùi thơm, ăn béo ngậy.
 |
| Chỉ cần nhìn những món bày la liệt trên xe là đủ kích thích bao tử |
Điều làm nên sự khác biệt của xe bột chiên Phùng Hưng nằm ở phần nhân cho vào sau cùng. Khi chảo chiên đang nóng bốc khói, người bán rưới mỡ lên thành tiếng xèo xèo rồi cho vào đó một ít tỏi bằm, xá bấu thái nhuyễn, hành lá và bột sa tế hơn 30 vị vào xào chung. Mùi thơm tỏa ra ngào ngạt cả góc đường.
Dĩa bột chiên thông thường như được nâng tầm khi ăn kèm phần nhân đặc biệt. Miếng bánh, miếng bột vừa giòn vừa thơm vị trứng được nhấn nhá bằng vị thơm quen thuộc của hành, tỏi, thoang thoảng chút mùi ngũ vị hương, mè rang từ bột ớt sa tế… khiến người ăn gật gù ấn tượng.
Chén nước tương ở đây có hương vị khá xưa cũ, thật phù hợp cho một chuyến ngược về quá khứ trong “China town” của Sài Gòn.
Địa chỉ: Xe bột chiên Phùng Hưng (đối diện 200B Phùng Hưng, quận 5, TPHCM). Giá bán: 40.000 đồng. Thời gian: 16 giờ - 20 giờ. |
Phạm Đoàn
| Chia sẻ bài viết: |
Cá khoai mua về phải được chế biến ngay, nếu không thì sẽ mất đi phần ngọt thanh đặc trưng, thịt cá sẽ nhạt và có mùi tanh.
Vừa kịp thắt dây an toàn, vừa mới thả lỏng một chút thì máy bay đã hạ cánh.
Có 1 món ăn dẫu bình dân nhưng lại nằm trong danh sách ẩm thực đường phố được yêu thích: chuối nướng cốt dừa.
Những lối đi trên vách đá, hòn đảo bí ẩn, tàu lượn siêu tốc sẽ khiến bạn khản giọng vì hét...
Nước chè đâm khi vừa chạm môi sẽ có vị chát đắng, mùi thơm đặc trưng khác hoàn toàn với vị chát của nước chè xanh.
Chào Xuân Ất Tỵ 2025, SATRA vẫn tiếp tục miễn phí thuê 282 gian hàng tại chợ hoa xuân Bình Điền 2025, cùng hàng loạt chính sách ưu đãi đặc biệt...
Mỗi năm, cả triệu người tìm đến, đôi khi chỉ để nhìn ngắm cây cầu rồi về, cho thỏa giấc mơ.
Món ăn đầu tiên trong danh sách là bún chả.
Bột chiên là món ăn mà chỉ cần thử một lần là ấn tượng ngay. Cái bắt miệng của món ăn bình dân này kỳ thực khó lý giải.
Trong danh sách những món xúp hấp dẫn nhất 2024 dành cho những ngày trời đông cuối năm, Thổ Nhĩ Kỳ góp 2 món.
Wadi Al-Hitan là nơi lưu giữ những hóa thạch đặc biệt của cá voi và các sinh vật biển khác sống cách đây khoảng 40 triệu năm.
Tamagoyaki, omurice hay chawanmushi... đều là những món ăn từ trứng của đất nước mặt trời mọc được yêu thích.
Thụy Phong - là khu chợ đêm lớn nhất của TP Cao Hùng, Đài Loan (Trung Quốc) - thu hút không chỉ du khách mà còn đông đảo người dân địa phương.
Mang theo những gói cháo tươi TH true FOOD trong mỗi chuyến du lịch, mẹ không còn phải lo lắng về việc nấu nướng hay bảo quản...
Đó là ngắm động vật hoang dã ở Singapore, đi tắm sao ở Canada, khám phá hòn đảo xa xôi khó tiếp cận ở Greenland...
Nếu bạn đang có kế hoạch khám phá Bangkok (Thái Lan) dịp cuối năm, đừng bỏ qua Chinatown - nơi có sự kết hợp ấn tượng giữa văn hóa Thái - Trung.
Mới đây, tạp chí Taste Atlas đã công bố danh sách những món hầm hấp dẫn khiến các thực khách không thể bỏ qua khi đến châu Âu.
Chế độ ăn uống lành mạnh có thể giúp bạn cải thiện tinh thần, xua tan tâm trạng buồn chán trong những ngày mùa đông lạnh lẽo.
