PNO - Bánh chưng bánh dày là 2 loại bánh không thể thiếu trong mâm cúng dịp giỗ Tổ. Để bánh chưng, bánh dày hấp dẫn hơn, có thể thử một số cách chế biến độc đáo.
Bánh chưng đỏ
 |
| Bánh chưng đỏ tượng trưng cho may mắn, hạnh phúc - Ảnh: Bếp của mẹ |
Bánh chưng đỏ rất đáng thử dịp giỗ Tổ. Theo quan niệm truyền thống, màu đỏ cũng mang lại may mắn, thịnh vượng.
Làm bánh chưng đỏ cũng giống như bánh chưng xanh truyền thống, khác biệt duy nhất là đem gấc trộn với nếp trước khi gói. Nhân bánh vẫn là đậu xanh nhưng trộn thêm đường, thịt heo được dùng phần nạc nhiều hơn mỡ.
Nguyên liệu:
- Nếp, đậu xanh
- 1 trái gấc
- Thịt ba rọi
- Muối, đường
- Rượu
Cách làm:
- Ngâm nếp và đậu xanh tách vỏ trong 8 tiếng, vớt ra và để ráo nước
- Cho ít muối và rượu vào gấc rồi bóp để gấc ra nhiều nước
- Cho gấc vào nếp, trộn đều để nếp có màu đỏ
- Gói bánh vào khuôn và luộc trong 5-8 tiếng (tùy kích cỡ bánh)
Bánh chưng hoa đậu biếc
 |
| Bánh chưng hoa đậu biếc - Ảnh: Nguyet Anh |
Có thể thay đổi màu sắc bánh chưng thành lớp vỏ mang màu xanh của hoa đậu biếc, vừa mát mắt vừa hấp dẫn. Cùng với nhân đậu xanh, thịt heo, phần nếp dẻo thơm mùi hoa đậu biếc sẽ mang đến hương vị khó quên.
Nguyên liệu:
- Đậu xanh
- Nếp
- Hoa đậu biếc
- Thịt ba rọi
- 1/2 muỗng canh hạt nêm
- 1/3 muỗng canh bột ngọt
- 1/3 muỗng canh hạt tiêu
- 1 muỗng canh nước mắm
Cách làm:
- Pha 300ml nước nóng vào hoa đậu biếc rồi khuấy đều và chờ hoa ra màu
- Ngâm đậu xanh qua đêm, ngâm nếp trong nước hoa đậu biếc, sau đó vớt ra để ráo
- Ướp thịt với các loại gia vị.
- Trộn gia vị vào đậu và nếp
- Gói bánh và luộc khoảng 5-8 tiếng (tùy kích cỡ bánh)
Bánh chưng nếp cẩm
 |
 |
| Bánh chưng nếp cẩm đậm chất vùng Tây Bắc - Ảnh: Bếp của mẹ |
Đây là món truyền thống của người dân tộc Tày và được làm từ nếp cẩm của người Tây Bắc. Bánh có màu đen tím, nếp mềm, dẻo. Bánh chưng nếp cẩm còn có tên là bánh chưng đen, nguyên liệu cũng đậm chất vùng Tây Bắc.
Nguyên liệu:
- Nếp cẩm
- Nếp trắng
- Thịt heo
- Đậu xanh cà vỏ
- Hành tím
- Nước mắm
- Gia vị, lá dong
Cách làm:
- Nếp cẩm trộn với nếp trắng, đổ nước ngập, thêm 1 muỗng muối và ngâm trong 14 giờ sau đó vo lại với nước sạch và để ráo
- Đậu xanh cà vỏ ngâm với nước trong 4 giờ sau đó xả lại nước sạch, để ráo
- Thịt heo rửa sạch, ướp gia vị
- Đậu xanh sau khi ngâm, cho vào 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng bột ngọt trộn đều
- Gói bánh vào khuôn, luộc 5-8 tiếng (tùy kích cỡ bánh)
Bánh dày ngũ sắc
 |
 |
| Bánh dày ngũ sắc bắt mắt, dẻo mịn - Ảnh: Hoa nắng |
Chiếc bánh dày quen thuộc thường chỉ có màu trắng nhưng với người dân tộc Tày ở Bản Rùa, tỉnh Tuyên Quang, bánh dày có rất nhiều màu được làm từ rau củ tự nhiên.
Màu đỏ được lấy từ lá cây cẩm đỏ, màu tím từ cây cẩm tím, màu vàng từ củ nghệ, màu xanh từ lá nếp và màu đen từ tro rơm.
Để có được những màu sắc này, phải đun lấy nước hoặc giã lá cây/rau củ rồi lấy nước ngâm với nếp 8 giờ, sau đó đem hấp thành xôi rồi giã khoảng 30 phút thành một khối bột dẻo thì mang ra chia nhỏ và bọc nhân.
Nhân bánh dày có nhiều loại khác nhau, có thể là nhân đậu phộng, nhân mè, nhân đậu hoặc thịt, hay đơn giản nhất là bánh không nhân. Tùy sở thích, có thể nêm đường hoặc muối.
Bánh sau khi nắn xong sẽ để lên lá chuối, cắt thành hình tròn đẹp mắt là có ngay thành phẩm.
Thu Vân
| Chia sẻ bài viết: |
Thay vì để trong tô như thông thường, quán thiết kế tomyum trong chảo để thực khách ăn cùng nhau, khiến nhiều người thích thú.
Cây bút Dianne Apen-Sadler của tạp chí Wanderlust gợi ý những điểm đến "siêu thực" cho ai chưa từ bỏ giấc mơ khám phá không gian, trong đó có hang Sơn Đoòng.
Chúng tôi đến Minnesota vào những ngày cuối đông, đầu xuân và mê đắm vẻ đẹp nên thơ của nó.
Đảo Mont-St-Michel của Pháp, Praha của Cộng hòa Séc hay Transylvania của Rumani là những điểm đến như lạc vào thế giới cổ tích
Nếu du khách có cơ hội khám phá ẩm thực của Việt Nam thì đây là những món ăn được "bản đồ ẩm thực" Taste Atlas gợi ý.
Không cần mất quá nhiều thời gian di chuyển, những địa điểm rất gần TPHCM sẽ giúp bạn và gia đình có được những ngày nghỉ lễ trọn vẹn, thư giãn.
Mường Khương - 1 trong 2 huyện giáp biên của tỉnh Lào Cai - mỗi tuần lại rộn ràng bởi những phiên chợ mang đậm hơi thở núi rừng.
Đó là thác Niagara, Iguazu và Victoria. Cả 3 thác hùng vĩ và ấn tượng này đều nằm giữa 2 quốc gia.
Chảo xác đậu nuôi lớn tôi qua cơn khốn khó, đọng lại tim tôi hương vị của tình thương. Ăn một miếng, nghẹn ở cổ mà nhớ nhung cả đời.
Tạp chí Taste Atlas mới đây đã công bố danh sách những món hầm ngon nhất năm 2025.
Ngắm hoàng hôn từ trên cao, du thuyền trên sông... là những trải nghiệm xa xỉ dành cho những ai không muốn rời Sài Gòn dịp giỗ Tổ Hùng Vương.
Trung tâm Di sản thiên nhiên thế giới Jeju cho biết trung tâm và Cơ quan Di sản Hàn Quốc sẽ khởi động mùa 1 “Năm di sản Jeju 2025” vào 1/4.
5 chuyến tàu hỏa gồm từ Hà Nội - Lào Cai; TPHCM - Phan Thiết được chuyên trang du lịch Lonely Planet gợi ý cho độc giả của họ.
Tờ Time Out đã tìm ra 44 điểm đến đẹp nhất thế giới, trong đó có Hà Giang và Hội An của Việt Nam.
Ngày 28/3, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch Hàn Quốc thông tin 10 tuyến tham quan trong chương trình DMZ Peace Trail năm nay sẽ bắt đầu vào ngày 18/4.
Tại lễ hội bánh dân gian Nam bộ năm 2025, các nghệ nhân sẽ làm chiếc bánh xèo chu vi 9m, có nhân thịt vịt xiêm, 100 con tôm hùm Nha Trang...
Lễ hội Đà Nẵng Food Tour 2025 (Danang Food Tour Festival 2025) diễn ra trong 4 ngày (28/3 đến 1/4), là sản phẩm du lịch mới lần đầu tiên được tổ chức.
Ai đã từng đặt chân đến đây vào độ hoa nở, hẳn sẽ mang theo trong lòng một nỗi nhớ, như thể còn luyến tiếc một giấc mơ.
