PNO - Khi nhiệt độ toàn cầu tăng lên do biến đổi khí hậu, các kiểu thời tiết trở nên khó lường hơn, con người phải đối mặt với những rủi ro mới về an toàn thực phẩm.
Nhiệt độ toàn cầu cao hơn có thể tạo điều kiện thuận lợi cho các mầm bệnh truyền qua thực phẩm như Salmonella, E. coli và Listeria. Kết quả một nghiên cứu năm 2019 công bố trên tạp chí Environmental Health Perspectives (Mỹ) cho thấy sự tương quan đáng kể giữa nhiệt độ tăng và sự gia tăng các bệnh ở con người có nguyên nhân liên quan đến thực phẩm. Khí hậu ấm hơn giúp vi khuẩn phát triển trong thực phẩm, đặc biệt là những sản phẩm cần bảo quản lạnh, dẫn đến hư hỏng thực phẩm và tăng nguy cơ nhiễm khuẩn.
 |
| Chất thải thực phẩm được phân loại ở Los Angeles, Mỹ - Nguồn ảnh: Pasadena Star-News |
Biến đổi khí hậu cũng có thể làm ô nhiễm cây lương thực, thông qua các mầm bệnh hoặc chất ô nhiễm trong nước. Một báo cáo năm 2018 của Tổ chức Lương Nông Liên hiệp quốc (FAO) nhấn mạnh: lũ lụt có thể lây truyền mầm bệnh từ chất thải động vật sang đất trồng trọt, làm tăng nguy cơ ô nhiễm. Tương tự, hạn hán có thể khiến đất mất đi độ màu mỡ, dẫn đến việc sử dụng phân bón và thuốc trừ sâu quá mức, làm ô nhiễm thực phẩm. Nghiên cứu năm 2020 đăng trên tạp chí Global Change Biology cho thấy, lượng mưa thất thường có thể đẩy nồng độ độc tố nấm mốc lên cao hơn trong các loại ngũ cốc như bắp và lúa mì.
Mực nước biển dâng cao và nhiệt độ đại dương còn có thể ảnh hưởng đến sự an toàn của hải sản. Những chất độc do tảo tiết ra có thể tích tụ trong hải sản. Nước biển dâng cũng gây xâm nhập mặn, ảnh hưởng đến chất lượng nước tưới cho cây trồng.
Đáng lưu ý, chính thực phẩm của con người là nguồn rác thải hàng đầu tạo ra lượng khí nhà kính khổng lồ, góp phần làm trầm trọng thêm tình trạng biến đổi khí hậu. Chất thải thực phẩm tại các bãi chôn lấp tạo ra khí methane. Trong vòng 20 năm sau khi nó được thải vào khí quyển, loại khí nhà kính này có khả năng thúc đẩy quá trình nóng lên toàn cầu nhiều hơn gấp 80 lần so với carbon dioxide.
Khí methane cũng gây hại cho con người và hệ sinh thái khi gây ô nhiễm tầng ozone, dẫn đến khoảng 1 triệu ca tử vong sớm mỗi năm trên toàn cầu, làm giảm năng suất cây trồng và gây hại cho môi trường sống tự nhiên. Vì vậy, con người cần giảm thiểu tiêu dùng thực phẩm, tận dụng thực phẩm thừa bằng cách ủ phân thay vì vận chuyển đến bãi chôn lấp hay lò đốt rác.
Ngọc Hạ (theo PIRG, Food-safety.com, Longdom, FAO)
| Chia sẻ bài viết: |
Kết quả một nghiên cứu được công bố hôm 14/11 cho thấy, năm 2023, số ca mắc sởi trên toàn cầu đã hơn 10 triệu.
Ngày 14/11, Quốc hội Hàn Quốc đã thông qua luật sửa đổi cho phép điều tra bí mật các tội phạm tình dục kỹ thuật số nhắm vào người lớn.
Các nhà chức trách cho biết nguy cơ tử vong ở trẻ sơ sinh tại những khu vực nghèo đói cao hơn gần 3 lần so với những khu vực phát triển.
Nigeria ghi nhận ít nhất 15.000 ca tử vong liên quan đến AIDS mỗi năm, bất chấp những nỗ lực của chính phủ nhằm ngăn chặn sự lây lan của bệnh này.
Tháng 8/2024, kết quả một số nghiên cứu cho thấy, gần một nửa thanh thiếu niên (15-21 tuổi) tại Singapore “có vấn đề về sử dụng điện thoại thông minh”.
Một nhà tang lễ 120 năm tuổi ở Nhật Bản đã giới thiệu dịch vụ “quán cà phê quan tài", thu hút giới trẻ đến trải nghiệm.
Ngày 13/11, nhà nước Iran cho biết sẽ mở phòng khám điều trị cho những phụ nữ vi phạm luật bắt buộc phải đội khăn trùm đầu khi ra ngoài cộng đồng.
Công ty khởi nghiệp của Đại học Edinburgh (Scotland) - đã phát triển một loại nhựa có thể phân hủy mà không tạo ra vi nhựa khi tiếp xúc với nước biển.
Blogger dinh dưỡng người Nga và vợ đã đi tù vì bỏ đói con trai mới sinh đến chết, khi cho rằng em có thể sống sót nhờ ánh sáng mặt trời...
Theo một nghiên cứu mới nhất, tỷ lệ người lớn mắc bệnh tiểu đường trên toàn thế giới đã tăng gấp đôi trong 3 thập kỷ qua...
Ngày 13/11, khoảng 4.000 thợ mỏ bất hợp pháp bị mắc kẹt dưới lòng đất, tại một mỏ khai thác chưa sử dụng ở Stilfontein, Nam Phi
Theo dữ liệu của chính phủ Mỹ, tính đến ngày 31/10, 87% diện tích liền kề của nước này đã trải qua tình trạng khô hạn hoặc hạn hán.
Tại Đông Nam Á, các hệ thống y tế công cộng đang ngày càng trở nên căng thẳng vì nhiều khó khăn về tài chính, nhân lực…
Chuyên gia về bệnh truyền nhiễm tự chữa bệnh ung thư vú giai đoạn 3 bằng liệu pháp miễn dịch, sử dụng vi rút do bà thiết kế trong phòng thí nghiệm.
Nhật Bản đang có kế hoạch cấm nhân viên làm việc liên tục 14 ngày trở lên, một động thái nhằm cải thiện sức khỏe tinh thần của người lao động.
Một thiếu niên đang trong tình trạng nguy kịch tại bệnh viện nhi British Columbia, được cho là trường hợp mắc cúm gia cầm ở người đầu tiên ở Canada.
Báo cáo nghiên cứu mới từ Trung Quốc cho thấy thiết bị sử dụng công nghệ nano có khả năng phát hiện dấu hiệu ung thư phổi qua hơi thở.
Tổng thống đắc cử Donald Trump đã chọn tỉ phú Elon Musk và Vivek Ramaswamy làm người đứng đầu một cơ quan chính phủ mới.
