PNO - Tờ báo Anh The Guardian gọi cao lầu, món mì đặc trưng của Hội An là cả bề dày lịch sử thành phố này được gói trọn trong một chiếc bát.
Và dù theo thời gian, những món ăn ngoại quốc đã dần du nhập tới nơi đây, nhưng cao lầu vẫn vững vàng vị trí như một tinh hoa ẩm thực Việt Nam.
Từng là giao điểm của những tuyến đường giao thương hàng hải của phương đông và phương tây, cảng sông cổ ở Hội An, miền Trung Việt Nam luôn là nơi hội tụ của nền văn hóa và ẩm thực.
 |
| Tờ báo Anh The Guardian lý giải bí ẩn làm nên tinh túy của cao lầu Hội An. |
Cho đến nay, đây vẫn là địa điểm hấp dẫn khách du lịch, với những ngôi nhà gỗ được xây dựng bằng loại gỗ tốt của Nhật Bản, những ngôi đền, chùa phong cách Trung Quốc với kiến trúc mềm mại, và không thể thiếu là những đám mây khói và hơi nước mang theo hương thơm quyến rũ khó tả của những nhà hàng, quán ăn nấu nướng, bày bán các món ăn truyền thống thấm đẫm gia vị, thảo mộc tươi địa phương.
Nói chẳng ngoa, cao lầu chính là Hội An nằm gọn trong chiếc bát tô. Món mì đặc biệt này phản ánh một cách hoàn hảo ảnh hưởng của những dòng người thương nhân từng đến đây với mong ước đổi đời.
Cho đến tận bây giờ, nguồn gốc của món ăn vẫn được tranh cãi gay gắt. Nhưng không thể phủ nhận rằng món mì gạo giàu chất béo với sắc vàng nhạt đặc biệt, kết cấu dai dai khi được bổ sung thêm tro và nước dùng nhiều canxi khá giống mì soba của Nhật Bản.
 |
| Hội An khi lên đèn. |
Rồi việc bổ sung những lát thịt heo xào thơm ngon, ướp cùng với hoa hồi, hạt muồng… có lẽ là do ảnh hưởng của ẩm thực Trung Quốc chăng?
Nhưng dù sao đi nữa, bát cao lầu vẫn đậm chất Việt, nhờ những loại thảo mộc tươi, sả, giá đỗ, bánh gạo chiên, thịt lợn giòn rụm…
Chất Việt Nam, như vậy đã thấm đượm trong bát cao lầu.
Truyền thuyết kể lại rằng, thứ nước dùng để nhào bột làm cao lầu phải tuyệt đối phải được lấy từ giếng Ba Lê của thị trấn, nơi có nguồn nước tinh khiết trứ danh.
Tuy nhiên, điều có lẽ còn quan trọng hơn, là mì phải được chế biến thủ công và cắt bằng tay.
Để thưởng thức hương vị đích thực của cao lầu, du khách có thể đến nhà hàng Mermaid, hoặc tham gia khóa học ngắn tại trường nấu ăn Mr. Vy để học cách nấu món ăn tinh túy này, hoặc đơn giản hơn là thưởng thức món cao lầu từ các gánh hàng rong bên những con phố nhỏ của Hội An.
Lan Phương (Theo The Guardian)
| Chia sẻ bài viết: |
Miếng cơm ấy giòn rụm, thơm lạ, mà hạt cơm bùi bùi, cái dư vị ngòn ngọt khiến người ta không thôi vương vấn.
Bước vào tháng 11 cũng là lúc dân văn phòng đối mặt với công việc dồn dập cho mùa tết, hàng tá công việc cần giải quyết.
Với đất nước có hơn 7.600 hòn đảo, du khách sẽ có đến trăm ngàn lý do để đến thăm, khám phá nơi này.
Na Uy còn có khoảng 100km bờ biển đẹp như thiên đường nhiệt đới bên cạnh những vịnh đẹp mê hồn và cảnh quan Bắc Cực phủ đầy tuyết.
Vào tháng 11/2025, những người bạn lông xù và chủ của chúng sẽ có cơ hội cùng nhau tận hưởng chuyến du lịch trên tàu Margaritaville at Sea Islander.
Các đồi cỏ hồng Đà Lạt đã nở rực rỡ, tạo nên khung cảnh làm mê đắm du khách mọi độ tuổi.
Món thịt trâu kết hợp lá trơng là một trong những đặc sản của Quảng Trị.
Trong danh sách 94 món mì ngon nhất châu Á do Tasteatlas bình chọn, mì Quảng, bún bò Nam bộ (bún thịt xào), phở... giữ vị trí thứ ba, tư và năm.
Phở bò vừa được CNN xếp thứ hai trong 20 món xúp ngon nhất thế giới và bạn có thể ghé các quán phở lâu năm của TPHCM để thưởng thức.
Không khí Giáng sinh đã tràn ngập phố núi Pleiku. Các quán cà phê trang trí giáng sinh lộng lẫy là điểm thu hút nhiều bạn trẻ đến chụp hình check-in.
Euronews vừa đưa ra xu hướng du lịch của thế giới trong năm mới, dựa trên dữ liệu du lịch, tin tức, các cuộc trò chuyện với các chuyên gia du lịch.
Du khách có thể thuê ghe gỗ của cư dân địa phương rong ruổi tham quan hồ Trị An.
Nem, bún chả Nguyễn Công Trứ... đều là địa chỉ quen thuộc mỗi khi thèm bún chả của thực khách Sài thành.
Quần đảo Svalbard không có cây cối, trời tối nhiều tháng trong năm, có nhiều gấu Bắc cực và nhiệt độ có thể xuống -30 độ C.
Không biết hương gừng cay thơm, ấm nóng hay chính tình mẹ luôn như nguồn trợ lực giúp tôi vượt qua mọi mệt nhọc.
Từ tháng 4/2025, phí dành cho hành khách và các hãng hàng không tại sân bay Changi sẽ tăng liên tiếp đến năm 2030...
Không chỉ ở châu Á, "lục địa già" cũng sở hữu những món cơm hấp dẫn các thực khách.
Có những trung tâm thương mại, không chỉ là nơi mua sắm mà còn là biểu tượng, bảo tàng hay công trình nghệ thuật và cũng bán sản phẩm giá trên trời.
