PNO - Tờ báo Anh The Guardian gọi cao lầu, món mì đặc trưng của Hội An là cả bề dày lịch sử thành phố này được gói trọn trong một chiếc bát.
Và dù theo thời gian, những món ăn ngoại quốc đã dần du nhập tới nơi đây, nhưng cao lầu vẫn vững vàng vị trí như một tinh hoa ẩm thực Việt Nam.
Từng là giao điểm của những tuyến đường giao thương hàng hải của phương đông và phương tây, cảng sông cổ ở Hội An, miền Trung Việt Nam luôn là nơi hội tụ của nền văn hóa và ẩm thực.
 |
| Tờ báo Anh The Guardian lý giải bí ẩn làm nên tinh túy của cao lầu Hội An. |
Cho đến nay, đây vẫn là địa điểm hấp dẫn khách du lịch, với những ngôi nhà gỗ được xây dựng bằng loại gỗ tốt của Nhật Bản, những ngôi đền, chùa phong cách Trung Quốc với kiến trúc mềm mại, và không thể thiếu là những đám mây khói và hơi nước mang theo hương thơm quyến rũ khó tả của những nhà hàng, quán ăn nấu nướng, bày bán các món ăn truyền thống thấm đẫm gia vị, thảo mộc tươi địa phương.
Nói chẳng ngoa, cao lầu chính là Hội An nằm gọn trong chiếc bát tô. Món mì đặc biệt này phản ánh một cách hoàn hảo ảnh hưởng của những dòng người thương nhân từng đến đây với mong ước đổi đời.
Cho đến tận bây giờ, nguồn gốc của món ăn vẫn được tranh cãi gay gắt. Nhưng không thể phủ nhận rằng món mì gạo giàu chất béo với sắc vàng nhạt đặc biệt, kết cấu dai dai khi được bổ sung thêm tro và nước dùng nhiều canxi khá giống mì soba của Nhật Bản.
 |
| Hội An khi lên đèn. |
Rồi việc bổ sung những lát thịt heo xào thơm ngon, ướp cùng với hoa hồi, hạt muồng… có lẽ là do ảnh hưởng của ẩm thực Trung Quốc chăng?
Nhưng dù sao đi nữa, bát cao lầu vẫn đậm chất Việt, nhờ những loại thảo mộc tươi, sả, giá đỗ, bánh gạo chiên, thịt lợn giòn rụm…
Chất Việt Nam, như vậy đã thấm đượm trong bát cao lầu.
Truyền thuyết kể lại rằng, thứ nước dùng để nhào bột làm cao lầu phải tuyệt đối phải được lấy từ giếng Ba Lê của thị trấn, nơi có nguồn nước tinh khiết trứ danh.
Tuy nhiên, điều có lẽ còn quan trọng hơn, là mì phải được chế biến thủ công và cắt bằng tay.
Để thưởng thức hương vị đích thực của cao lầu, du khách có thể đến nhà hàng Mermaid, hoặc tham gia khóa học ngắn tại trường nấu ăn Mr. Vy để học cách nấu món ăn tinh túy này, hoặc đơn giản hơn là thưởng thức món cao lầu từ các gánh hàng rong bên những con phố nhỏ của Hội An.
Lan Phương (Theo The Guardian)
| Chia sẻ bài viết: |
Những màn bắn pháo hoa ngoạn mục, những bữa tiệc bãi biển sôi động, điểm đến đầy ánh nắng vào mùa đông là nơi đầy thú vị để đón giao thừa 2025.
Thành phố cảng Cao Hùng, thư viện trong rừng ở Bình Đông, chùa Phật Quang Sơn... là những nơi mà du khách nên ghé khi đến miền Nam Đài Loan (Trung Quốc).
Thời điểm cuối ngày ở Vũng Tàu luôn rất thú vị, từ việc đi dạo bên bờ biển cho đến thưởng thức ở những quán ăn đêm, quán cà phê hấp dẫn.
Mỗi chiếc dĩa chỉ đựng duy nhất 1 cái bánh ướt tráng mỏng tang, trắng tươi, trên đó có chút mỡ hành, bột tôm khô.
Con đường chính tại thị trấn Kojima mang tên phố Jeans, được xem là “thánh địa” của quần jeans.
Vào những chiều mưa, còn gì thú vị hơn vừa chấm những cuốn bánh xèo vừa trò chuyện cùng bạn bè, người thân.
Du lịch đến An Giang ngoài thăm viếng miếu Bà Chúa Xứ linh thiêng, bạn có thể ghé check-in các thánh đường Hồi giáo để chiêm ngưỡng vẻ đẹp...
Những tiếng rao khi khấp khởi, lúc hổn hển và trong mỗi tiếng rao, tôi ngỡ như đoán định được tâm trạng của họ ngày hôm ấy.
Không còn tạo hình phù thủy hay thây ma dọa người, giới trẻ Trung Quốc đang đổ xô hóa trang thành người nổi tiếng và meme trong lễ hội Halloween năm nay.
Ngày nhỏ, quà mẹ mua về từ chợ, xa xỉ nhất chắc có lẽ là món bánh cam.
Vườn Quốc gia Mũi Cà Mau được ví là “Đất biết nở, rừng biết đi và biển biết sinh sôi", hội tụ vẻ đẹp của rừng và biển.
Núi Dinh thu hút nhiều người đến không chỉ bởi những cung đường xanh mát dễ đi mà còn là những dòng suối, con thác mát trong...
Chợ đường phố Teradomari (thành phố Nagaoka), không chỉ nổi tiếng với các loại hải sản vừa đánh bắt tươi ngon, mà còn nổi tiếng với món hamayaki...
Đây những điểm du lịch trên thế giới như bước ra từ một cuốn truyện tranh, có những nơi là cảnh quay trong phim "Harry Potter".
Tráng miệng ở đây gồm chè, bánh, xôi, rau câu... được Piyakarn làm rất cầu kỳ.
Không chỉ được trang trí rực rỡ, 10 ngôi chợ sau còn hút du khách với danh sách những món "ăn là ghiền".
Nếu có dịp đến với miền Tây sông nước, bạn chắc chắn sẽ không thể bỏ qua những món bánh thơm, ngon mang đậm bản sắc của vùng đất này.
Tình cờ biết được một địa chỉ bán u ma trộn ở thành phố Tam Kỳ (Quảng Nam), tôi mừng rỡ như tìm thấy cả bầu trời ký ức thuở nhỏ.
