PNO - PNO - Phan Thiết có nhiều món ăn đặc sản. Về món ăn vặt, có lẽ bánh tráng mắm ruốc là một món độc chiêu, đặc biệt. Bánh tráng nướng có mè, giòn, mắm ruốc trộn ớt, tỏi giã nhuyễn bỏ chính giữa, là món ăn quên đường dài.
Nhớ lại, khoảng thập niên 80, hành khách đi xe đò, mỗi khi đi ngang vùng Phan Rí - Phan Thiết thường gặp những người bán hàng rong bánh tráng, mắm ruốc.
Thời gian dần trôi, món bánh tráng mắm ruốc quê mùa và có vẻ không hợp vệ sinh này dần co cụm lại, ít người chuộng. Và, bánh tráng mắm ruốc, sau đó được lên đời khi gần như có một “công nghệ" chế biến hẳn hoi, tên gọi cũng được biến tấu một chút: bánh tráng cuốn mắm ruốc nướng. Ăn một lần… thèm mãi!
Ở Phan Thiết có rất nhiều hàng bánh tráng cuốn mắm ruốc nướng. Hôm đó chúng tôi ghé vào một hàng ở đường Lê Lợi, khu vực Đồi Dương.
Khoảng tầm hai giờ chiều mà thực khách lớp trong, lớp ngoài. Khách bên trong chờ bánh đem ra, khách bên ngoài mua bánh mang về.
Hai chị bán hàng thoăn thoắt đôi tay. Trên chiếc bàn thấp, một hộp nhựa lớn chả lụa, nem chua, trứng cút đã cắt thành miếng nhỏ. Thẩu củ cải cà rốt chua, hủ mắm ruốc đã qua chế biến có ớt, tỏi, vị mặn mặn, ngọt ngọt; hộp nhựa đừng tóp mỡ, thịt bằm, tô hành mỡ…
Lấy miếng bánh tráng mè, mỏng (không phải loại bánh tráng dày chuyên để nướng) đã cắt thành ¼ từ cái bánh tráng lớn đặt trên cái dĩa, chị bán hàng múc một muỗng mắm ruốc và thoa đều lên mặt, sau đó bỏ muỗng hành mỡ, cùng chả lụa, nem chua, trứng cút, tóp mỡ, thịt bằm, đồ chua, lấy chai sốt kéo một hàng, thêm một hàng tương ớt nữa. Miếng bánh được đưa lên lò và nướng. Đây là công đoạn quyết định, quá lửa bánh cháy mà non lửa bánh không ngon, phải canh đúng thời gian. Thật khéo léo, chị bán hàng lấy hai chiếc đũa và cuốn tròn cái bánh tráng lại. Một tay cầm miếng giấy sạch, đặt bánh vào giấy và rút hai chiếc đũa ra.
Chúng tôi bắt đầu thưởng thức. Bánh tráng nóng, giòn rụm cộng thêm mùi, vị tổng hợp của nhân bên trong. Ngon không thể tả. Đủ mặn, ngọt, chua, cay, bùi, béo… của chả lụa, nem chua, trứng, sốt, mắm ruốc… Ai không ăn cay phải dặn trước.
Ăn vặt mà dễ thành no nếu không biết dừng lại bởi quá "phê", quá hấp dẫn. Đã ăn một lần khó quên!
BÌNH AN
| Chia sẻ bài viết: |
Tình yêu của bố mẹ cho tôi nền tảng ấm êm, để tôi luôn thấy réo rắt những thanh âm tươi vui của cuộc sống và công việc...
Chính em sẽ là phiên bản tốt nhất của mình. Hãy đặt điện thoại xuống, bước ra ngoài và tiếp tục học hành.
Sự điềm tĩnh khi đối diện với biến cố hôn nhân, cách chị cư xử văn minh với tình địch và chồng cũ mang đến vẻ đẹp rạng ngời cho chị tôi.
Nếu biết cách nối tiếp những chuỗi ngày hạnh phúc, họ sẽ luôn thanh thản và giảm bớt khả năng phải gắn với giường bệnh.
Nhận một túi to rau, bánh, tôi cảm tưởng có chuyến tàu nào đó từ hơn 30 năm trước đưa những miếng lá chuối ấu thơ trở về.
Từ khi có thói quen đọc sách, cả nhà đã vào giường cùng lúc và ngủ cùng giờ. Cả nhà thống nhất hẹn giờ dừng đọc sách là 23g.
Hiểu biết pháp luật cũng giúp chị em hành xử thỏa đáng, đồng thời biết cách bảo vệ bản thân và các con trước những tình huống khó.
Ban công nhà chị Nguyễn Thị Kim Dung chỉ vẻn vẹn 3 mét vuông, nhưng trồng tới 33 loại rau trái, có cây đã cho trái qua 9 mùa.
Trong nhiều gia đình, việc "truyền nhưng không thông" khiến những thành viên mang cảm giác “ứ” thông tin.
Vài người công khai miệt thị con bằng những từ ngữ tệ hại: “phụ nữ một nửa”, “bê đê”, “3D”, “bóng”, “lại cái”… Một số hùa theo châm chọc.
Nhờ thứ lộc trời này, nhiều gia đình ngư dân đã thoát nghèo, vươn lên khấm khá, có tiền cho con ăn học.
Cô dâu được mẹ tặng 1.050 cây vàng, 9,9 tỉ đồng tiền mặt làm của hồi môn và tổ chức đám cưới tại khách sạn 5 sao ở Phú Quốc (Kiên Giang).
Cảm ơn những sự tình cờ cho tôi được nhìn thấy sự lấp lánh đẹp đẽ của tình yêu chân thành và hiểu thấu thế nào là nhìn bằng trái tim.
Mẹ chồng tặng tôi rất nhiều mỹ phẩm và dạy tôi triết lý sống “phụ nữ làm đẹp không phải để giữ chồng, mà để chồng phải giữ mình”.
Họ bên nhau suốt hơn nửa thế kỷ; đi qua bao khó khăn, gian khổ của cuộc sống để gắn bó với nghề dạy học và nuôi dạy đàn con nên người.
Người già đưa ra nhiều lý do “thích ở một mình", nhưng có lẽ đều chỉ là cách các ông bà bao biện nỗi sợ phiền con cái.
Hiện không ít sinh viên đối mặt với áp lực học tập, gây lo âu, trầm cảm.
Nào có ai ngờ được cái món đánh vợt tuổi thơ của bọn gã lại có ngày được chơi rộng rãi như thế này.
