PNO - Trong "giả phả" nhà bánh tráng ở Sài Gòn, có lẽ bánh tráng chiên ốp trứng đang là món ăn được nhiều bạn trẻ săn đón nhờ độ độc đáo, lạ vị.
Bánh tráng tuy bình dân nhưng được mệnh danh là "nữ hoàng" ăn vặt đường phố Sài Gòn. Chỉ cần điểm sơ "gia phả" họ hàng của món ăn này, bạn cũng đủ ngất ngây với vô vàn các phiên bản: bánh tráng trộn, bánh tráng cuốn, bánh tráng nướng,... Tuy nhiên, nếu nói về độ độc đáo, lạ miệng và mới mẻ thì có lẽ bánh tráng chiên ốp trứng lại là cái tên đang được nhiều người quan tâm.
 |
Tồn tại hơn 20 năm qua, xe đẩy của Dì Đường tại nhà thờ Xóm Chiếu (Quận 4, TP. HCM) là điểm đến quen thuộc của hội ăn vặt. Bên cạnh các món bánh trứng nướng, bánh tráng trộn thì bánh tráng chiên là món chiếm tình cảm của nhiều người. Tuy không phải là một món mới mẻ nhưng tại quán của Dì Đường, phiên bản này đã được thêm thắt nguyên liệu, cách chế biến để thu hút thực khách hơn.
 |
Dì Đường chia sẻ về ý tưởng của món ăn một cách đầy hào hứng. Ban đầu bánh tráng chiên chỉ gồm phần vụn chiên giòn rồi ốp trứng lên cùng, nhưng như thế món ăn lại dễ ngậy dầu và gây ngấy. Bởi thế, dì bèn có ý tưởng dùng trứng gà tráng mỏng để làm phần vỏ cuộn bên ngoài.
 |
Phần nguyên liệu để chế biến món cũng khá kì công. Nước sốt dầu được dì chế biến theo công thức riêng, có độ sánh và sệt nhờ cho thêm đường. Nhân bên trong món là tổng hợp các loại khô quen thuộc nhưng rất đa dạng.
Khô mực tẩm, khô gà lá chanh, khô bò, mực sên... tất cả đều được dì chuẩn bị tại nhà. Chưa dừng lại, topping đi kèm cũng hấp dẫn với hành phi giòn thơm, tóp mỡ, sốt bơ, rau răm, xoài bào sợi... Bấy nhiêu đã đủ làm bạn thòm thèm chưa nào?
 |
Sau khi lớp trứng gà được tráng mỏng thì bánh tráng xé vụn được cho vào trước, tiếp đến topping được đong đo chuẩn xác. Đôi tay thoăn thoắt xoay chảo, chiên bánh và khéo léo gập đôi lại, tạo nên một phần ăn đầy ụ, tỏa ra mùi thơm khó lòng cưỡng lại.
 |
 |
Để rồi khi thưởng thức, từng tầng hương vị chiếm lấy vị giác từ cái giòn xốp của bánh tráng, trứng mềm mịn, tóp mỡ béo béo. Bạn có thể rưới thêm sốt me hoặc mayonnaise để tăng độ kích thích.
Vừa cho vào miệng, sự hòa hợp của vị chua từ xoài, mằn mặn của khô hay ruốc sẽ làm bạn ngất ngây. Thỉnh thoảng cắn phải miếng hành phi thơm lừng hay tóp mỡ giòn rụm rất đung đưa vị giác. Tuy nhiên bạn phải thưởng thức khi còn nóng để hương vị trọn vẹn hơn nhé.
 |
Quán Dì Đường phục vụ từ xế chiều đến tối và lúc nào cũng đông đúc người đến ăn, kẻ mua về. Có lẽ không chỉ vì món ăn mang đến hương vị thân thuộc của ẩm thực đường phố Sài Gòn mà còn làm người ta nhớ về thời học sinh, sinh viên hay tụ tập ăn hàng. Mỗi hộp bánh giòn thơm có giá là 20.000 đồng nhưng đủ làm bạn no lửng bụng đấy.
 |
Bài và ảnh: Bánh Bao
| Chia sẻ bài viết: |
Euronews vừa đưa ra xu hướng du lịch của thế giới trong năm mới, dựa trên dữ liệu du lịch, tin tức, các cuộc trò chuyện với các chuyên gia du lịch.
Du khách có thể thuê ghe gỗ của cư dân địa phương rong ruổi tham quan hồ Trị An.
Nem, bún chả Nguyễn Công Trứ... đều là địa chỉ quen thuộc mỗi khi thèm bún chả của thực khách Sài thành.
Quần đảo Svalbard không có cây cối, trời tối nhiều tháng trong năm, có nhiều gấu Bắc cực và nhiệt độ có thể xuống -30 độ C.
Không biết hương gừng cay thơm, ấm nóng hay chính tình mẹ luôn như nguồn trợ lực giúp tôi vượt qua mọi mệt nhọc.
Từ tháng 4/2025, phí dành cho hành khách và các hãng hàng không tại sân bay Changi sẽ tăng liên tiếp đến năm 2030...
Không chỉ ở châu Á, "lục địa già" cũng sở hữu những món cơm hấp dẫn các thực khách.
Có những trung tâm thương mại, không chỉ là nơi mua sắm mà còn là biểu tượng, bảo tàng hay công trình nghệ thuật và cũng bán sản phẩm giá trên trời.
Trải dài hàng dặm dọc theo bờ biển từ làng Vik, Reynisfjara thường xuất hiện trong danh sách “những bãi biển đẹp nhất thế giới” hằng năm.
Món xá bấu của má, từ vị mặn thành vị món ngon là nhiều bước tỉ mẩn. Luôn có những việc tưởng giản đơn mà nhìn kỹ mới thấy sự tận tâm...
Busan là thành phố lớn thứ hai ở Hàn Quốc, là quê hương của nhiều ngôi sao K-pop, trong đó có Jungkook và Jimin của BTS.
Trên đường đi, thấy trên tấm bảng chỉ đường ghi: “Sịa - 10km”, tôi rẽ vào bởi cái tên làng gợi trí tò mò.
Ngừng la hét, lịch sự nơi công cộng, trang phục đúng mực... là những quy tắc du lịch được chuyên trang Escape gợi ý để trở thành "du khách 10 điểm".
Bạn sẽ mê mẩn, quên đi mọi ưu phiền để thả hồn với thiên nhiên, con người ở làng rau Trà Quế (Hội An, Quảng Nam).
Được ví von là "Thụy Sĩ thu nhỏ", thảo nguyên hoa Suôi Thầu thời điểm này mang vẻ đẹp lãng mạn của những thảm hoa tam giác mạch tươi hồng.
UN Tourism chính thức công nhận Làng rau Trà Quế trở thành một trong những Làng Du lịch tốt nhất.
Nghĩa địa cá Ông (còn gọi Ngọc lăng Nam Hải) rộng 2.000m2, ở thị trấn Phước Hải, huyện Đất Đỏ, tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu...
