PNO - Sau tết, nếu nhà vẫn còn bánh tét thì chiên được xem là lựa chọn tối ưu để tiếp tục sử dụng loại bánh này.
 |
Mồng Bốn tết cúng tiễn ông bà, mùng Bảy tết coi như... hết tết rồi. Kệ cho lũ nhỏ buồn xỉu, mẹ sai anh Tư dọn dẹp hoa quả bánh trái, khôi phục trật tự bàn ghế y như hồi chưa tới tết.
Bánh trái chẳng còn bao nhiêu, bởi đã hao hụt khá nhiều; duy mấy đòn bánh tét gói từ hôm 29 tháng Chạp nấu cúng ông bà là còn nguyên. Mấy ngày chính tết nem chả ê hề, đương nhiên không ai đụng tới bánh tét. Chị Hai lo: “Bánh để lâu bị cứng, chắc không còn ngon...”. Mẹ gạt đi: “Cứ để đấy. Đem... chiên là bao nhiêu cũng hết”.
Bánh lột lá, tét ra đĩa thành lát hơi mỏng. Cho dầu ăn vào chảo, phi chút hành cho thơm rồi thả bánh vào chiên. Đậy kín nắp chảo, để lửa thật riu; canh chừng thấy một mặt vàng đều thì lật mặt kia, chiên tiếp. Chiên cho giòn hai mặt, rồi gắp bánh ra bày lên đĩa, kèm chút dưa kiệu và chén mắm ớt đỏ tươi. Chưa ăn, nhưng nhìn đĩa bánh tét chiên vàng ruộm, thơm phức đã thấy hấp dẫn.
Tôi ngày thường vốn không ưa món bánh tét nên rón rén... gắp một mẩu nhỏ cho vào miệng thử? Ngon quá, không còn là vị nếp dẻo nhăng gây ngán của bánh tét “tươi”. Miếng bánh chiên sém vàng như cơm cháy tróc đáy nồi nhai giòn rụm, thơm thơm. Vị ngầy ngậy béo bùi của nếp, của dầu chiên hòa cùng vị chua mằn mặn của món kiệu chua gây kích thích vị giác. Giờ thì tôi hết hẳn ngại ngần, nhanh chóng thò đũa... xóc ngay lát bánh tét chiên cuối cùng bự chảng. Anh Tư nóng mắt: “Con Út tham ăn kìa, sao bữa trước kêu không ăn bánh tét?”. Cả nhà cười phá. Mẹ dàn hòa: “Thôi, để mẹ chiên thêm vài lát. Cái thằng...”.
Năm nào tới tết, anh em tôi cũng thúc hối mẹ gói bánh tét, muối dưa kiệu nhiều để tới cuối tết làm món bánh tét chiên. Giờ thì tôi là đứa thành thạo nhất nhà môn... chiên bánh tét. Cũng phải thôi; muốn ăn phải lăn vào bếp. Mẹ không còn. Anh chị em cũng đủ cánh đủ lông mỗi người bay đi một ngả. Đã qua lâu rồi cái niềm vui tết được ngồi xúm xít cùng nhau gói bánh. Vậy nhưng tết nào tôi cũng cứ phải lặn lội về tận chợ quê, tìm mua mấy đòn bánh tét...
Y Nguyên
| Chia sẻ bài viết: |
Québec vào tháng 12 này đẹp giống như một tấm thiệp giáng sinh.
Metro số 1 không chỉ đi qua các điểm đến đặc trưng, ngồi trên tàu điện cao tốc du khách còn có cơ hội ngắm TPHCM bằng một lăng kính mới.
Bánh da lợn và bò kho Việt Nam vào danh sách 100 món ngon nhất thế giới để ăn vào năm 2025 theo bình chọn của Taste Atlas.
Đây là những chiếc bánh được làm bằng sự nỗ lực thần kỳ và lòng yêu nghề sâu đậm của cô chủ tiệm tên Phương.
Chiếc bánh mà pastry chef Đình Đức sáng tạo trong chương trình Siêu bánh mùa 2 với những nguyên liệu độc lạ đã gây bất ngờ cho khán giả.
Nếu có cơ hội được trải nghiệm những món ăn nhẹ tại đường phố nước Ý thì bạn không thể bỏ qua những lựa chọn tuyệt vời sau.
Bạn sắp có chuyến du lịch hay về quê dịp Giáng sinh và tết Dương lịch, dưới đây là những lưu ý nhằm giảm thiểu căng thẳng khi di chuyển.
Cá khoai mua về phải được chế biến ngay, nếu không thì sẽ mất đi phần ngọt thanh đặc trưng, thịt cá sẽ nhạt và có mùi tanh.
Vừa kịp thắt dây an toàn, vừa mới thả lỏng một chút thì máy bay đã hạ cánh.
Có 1 món ăn dẫu bình dân nhưng lại nằm trong danh sách ẩm thực đường phố được yêu thích: chuối nướng cốt dừa.
Những lối đi trên vách đá, hòn đảo bí ẩn, tàu lượn siêu tốc sẽ khiến bạn khản giọng vì hét...
Nước chè đâm khi vừa chạm môi sẽ có vị chát đắng, mùi thơm đặc trưng khác hoàn toàn với vị chát của nước chè xanh.
Chào Xuân Ất Tỵ 2025, SATRA vẫn tiếp tục miễn phí thuê 282 gian hàng tại chợ hoa xuân Bình Điền 2025, cùng hàng loạt chính sách ưu đãi đặc biệt...
Mỗi năm, cả triệu người tìm đến, đôi khi chỉ để nhìn ngắm cây cầu rồi về, cho thỏa giấc mơ.
Món ăn đầu tiên trong danh sách là bún chả.
Bột chiên là món ăn mà chỉ cần thử một lần là ấn tượng ngay. Cái bắt miệng của món ăn bình dân này kỳ thực khó lý giải.
Trong danh sách những món xúp hấp dẫn nhất 2024 dành cho những ngày trời đông cuối năm, Thổ Nhĩ Kỳ góp 2 món.
Wadi Al-Hitan là nơi lưu giữ những hóa thạch đặc biệt của cá voi và các sinh vật biển khác sống cách đây khoảng 40 triệu năm.
