PNO - Khắp cái chợ nhỏ trên đường Đoàn Văn Bơ, ai cũng biết cô Sen.
 |
Chỉ kê cái bàn, 2 chảo dầu cùng tôm và bột, ấy thế mà quầy bánh mì tôm chiên của cô Sen níu chân thực khách một cách mê đắm. Có người từ quận 7 chạy qua, có người ngược từ Gò Vấp chạy lại. Tất cả vui vẻ chờ, chẳng một tiếng cằn nhằn, hối thúc.
Bởi ngay chính bà chủ còn miệt mài thao tác. 2 chảo dầu lúc nào cũng sôi ngùn ngụt với những mẻ bánh mì tôm chiên nóng hổi. Mỗi mẻ là 10 cái. Cứ người đến trước mua xong thì tới người đến sau. Có người lỡ đến trễ, hết bánh, phải năn nỉ người có nhiều chia lại một ít ăn đỡ thèm.
Khách quen mối ruột muốn ăn có khi phải điện thoại sớm dặn trước, không thì có bữa mới xế chiều đã hết. Khách kháo nhau cô Sen bán buôn gì mà rẻ rề. Phần lớn thời gian cô cứ cắm cúi làm để kịp giao bánh cho khách đứng đợi. Cũng có dạo cô dọn hàng ra trễ, khách tới, mua ly nước mía kiên nhẫn đứng đợi…
Khắp cái chợ nhỏ trên đường Đoàn Văn Bơ, ai cũng biết cô Sen. Buôn bán tảo tần mấy chục năm, từ món bún măng vịt ngon nức tiếng, cô chuyển qua đổ bánh xèo, rồi chục năm nay cô bánh mì tôm chiên. Hỏi sao cô hổng giữ mấy cái món cũ đã có khách nhớ mặt đặt tên, cô cười trả lời thiệt thà bởi vì tuổi càng lớn làm càng mệt. Mấy món mệt quá, cực quá thì đành dẹp. Phần lớn bán buôn nhờ chợ, ngay trước nhà người ta, vỉa hè chật hẹp nên đâu có chỗ cho ngồi lại. Món bánh mì chiên tôm chế biến nhanh, gọn, chủ yếu mang đi…
Địa chỉ: Bánh mì tôm chiên cô Sen - 403 Đoàn Văn Bơ, quận 4, TPHCM. Thời gian: 12 - 17g. Giá bán: 10.000/phần. |
Bánh mì cắt lát rồi áo qua lớp bột. Tôm làm sạch nhúng bột đắp lên bề mặt bánh mì rồi chiên trong chảo dầu nóng. Cứ vậy mà miếng bánh mì tôm vàng hươm và giòn rụm. Miếng bánh nhìn bắt mắt với 6 con tôm xếp lớp trên lát bánh, chấm với loại nước tương mằn mặn, chua chua và sệt. Nếu thích ăn cay, bạn pha thêm chút tương ớt là đủ hít hà.
Ngoài bánh mì tôm chiên, cô Sen còn bán chả giò “chà bá”. Cuốn chả giò nhân thịt, nấm mèo, củ sắn được cuốn rất to, gấp chừng 5 lần những cuốn chả giò thông thường.
Dù khách đông nhưng hỏi cô sao không thêm chảo, không chiên nhiều bánh cùng lúc, cô lắc đầu nguầy nguậy. Chiên phải canh, phải đảo, mình 2 tay, 2 mắt vậy là vừa. Cứ kỹ càng, cẩn thận vậy mà ngon. Khách đợi có lâu chút nhưng cầm miếng bánh giòn ngon ăn mới đã. Làm nhanh, làm ẩu hay bán theo số lượng thì cũng mất khách hết trơn… Đúng kiểu chân chất của người miền Nam.
Bánh mì tôm chiên nương vào đường phố mà lấy công làm lời. Cô Sen bán buôn tài tử xế trưa mở, xế chiều dẹp nhưng vị thơm giòn của món ăn vẫn chinh phục bao tín đồ ẩm thực Sài thành cả chục năm nay.
Tống Phước Bảo
| Chia sẻ bài viết: |
Metro số 1 không chỉ đi qua các điểm đến đặc trưng, ngồi trên tàu điện cao tốc du khách còn có cơ hội ngắm TPHCM bằng một lăng kính mới.
Bánh da lợn và bò kho Việt Nam vào danh sách 100 món ngon nhất thế giới để ăn vào năm 2025 theo bình chọn của Taste Atlas.
Đây là những chiếc bánh được làm bằng sự nỗ lực thần kỳ và lòng yêu nghề sâu đậm của cô chủ tiệm tên Phương.
Chiếc bánh mà pastry chef Đình Đức sáng tạo trong chương trình Siêu bánh mùa 2 với những nguyên liệu độc lạ đã gây bất ngờ cho khán giả.
Nếu có cơ hội được trải nghiệm những món ăn nhẹ tại đường phố nước Ý thì bạn không thể bỏ qua những lựa chọn tuyệt vời sau.
Bạn sắp có chuyến du lịch hay về quê dịp Giáng sinh và tết Dương lịch, dưới đây là những lưu ý nhằm giảm thiểu căng thẳng khi di chuyển.
Cá khoai mua về phải được chế biến ngay, nếu không thì sẽ mất đi phần ngọt thanh đặc trưng, thịt cá sẽ nhạt và có mùi tanh.
Vừa kịp thắt dây an toàn, vừa mới thả lỏng một chút thì máy bay đã hạ cánh.
Có 1 món ăn dẫu bình dân nhưng lại nằm trong danh sách ẩm thực đường phố được yêu thích: chuối nướng cốt dừa.
Những lối đi trên vách đá, hòn đảo bí ẩn, tàu lượn siêu tốc sẽ khiến bạn khản giọng vì hét...
Nước chè đâm khi vừa chạm môi sẽ có vị chát đắng, mùi thơm đặc trưng khác hoàn toàn với vị chát của nước chè xanh.
Chào Xuân Ất Tỵ 2025, SATRA vẫn tiếp tục miễn phí thuê 282 gian hàng tại chợ hoa xuân Bình Điền 2025, cùng hàng loạt chính sách ưu đãi đặc biệt...
Mỗi năm, cả triệu người tìm đến, đôi khi chỉ để nhìn ngắm cây cầu rồi về, cho thỏa giấc mơ.
Món ăn đầu tiên trong danh sách là bún chả.
Bột chiên là món ăn mà chỉ cần thử một lần là ấn tượng ngay. Cái bắt miệng của món ăn bình dân này kỳ thực khó lý giải.
Trong danh sách những món xúp hấp dẫn nhất 2024 dành cho những ngày trời đông cuối năm, Thổ Nhĩ Kỳ góp 2 món.
Wadi Al-Hitan là nơi lưu giữ những hóa thạch đặc biệt của cá voi và các sinh vật biển khác sống cách đây khoảng 40 triệu năm.
Tamagoyaki, omurice hay chawanmushi... đều là những món ăn từ trứng của đất nước mặt trời mọc được yêu thích.
