PNO - PN - Mấy ngày nay, tiệm bánh mì trong con hẻm nhỏ trên đường Khuông Việt, Tân Phú trở nên đông vui hơn với những câu chuyện về chiếc bánh mì đặc biệt nặng 2kg giá 70.000đ.
Mấy ngày nay, tiệm bánh mì trong con hẻm nhỏ trên đường Khuông Việt, Tân Phú trở nên đông khách vì chiếc bánh mì đặc biệt nặng 2kg.
Khách hàng của bánh mì khổng lồ không chỉ dừng lại ở phạm vi quanh thành phố mà còn mở rộng ra đến Hà Nội, Thái Lan, Philippines, Malaysia…
Ông Nguyễn Văn Yên, chủ nhân của ý tưởng cho biết ông không ngờ mọi người lại thích thú và có nhu cầu cao về loại bánh mì này như vậy. Ban đầu chủ yếu mua vì tò mò, nhưng sau chiếc bánh mì này lại khá hữu ích trong những bữa tiệc đông người, cho cúng giỗ…
Làm bánh mì gần 40 năm, từng thực hiện những chiếc bánh mì khổ lớn từ 6 năm trước, nhưng ý tưởng bán những ổ bánh mì khổng lồ thế này chỉ mới được ông Nguyễn Văn Yên ấp ủ một năm nay. Ông Yên chia sẻ ban đầu ông làm thử ổ bánh với 0,5kg bột, sau nâng dần lên 1,5, rồi 2, rồi đến 3,5kg vì bánh thành phẩm đã đạt tối đa diện tích lò.
Nếu có dịp đến tận nơi và quan sát quy trình làm bánh, ai cũng đều công nhận để có được ổ bánh mì "khủng" với lớp vỏ vàng ươm, giòn đều như vậy rất kỳ công.
Bột và men được trộn từ 5-7 phút
1 ổ bánh mì thông thường chỉ cần 80g bột, còn ổ bánh đặc biệt này ngốn đến 2,4-3,5kg
Nếu như 1 ổ bánh mì thông thường chỉ cần 80g bột, thì ổ bánh đặc biệt này ngốn đến 2,4-3,5kg (cho ra thành phẩm là 2 hay 3kg). Trước khi nướng bánh còn được ủ men 4 tiếng trong môi trường hiếm khí.
Trong số các công đoạn từ nhồi bột, nắn bánh, cuốn lớp, ủ men, nướng thì kỳ công nhất là công đoạn nướng. Ông Yên cho biết, với bánh mì thông thường, chỉ mất 15-17 phút, nhưng chiếc bánh dài 70 cm này ông phải mất khoảng 70 phút theo dõi liên tục và chỉnh nhiệt độ lò thường xuyên.
Công đoạn nắn, tạo hình bánh
Bánh trước khi nướng được ủ men 4 tiếng trong môi trường hiếm khí
Bánh sau khi ra lò nổ tiếng lách bách, nứt lớp da rùa một cách tự nhiên chứng tỏ bánh đã đạt độ đứng bánh và giòn như ý. Sau khi nướng, bánh sẽ được quét một lớp bơ bên ngoài để "làm đẹp", việc mà ông nói vui là “tô son” cho chiếc bánh. Do đó, nếu tính tổng thời gian từ khi trộn bột, nắn bánh, ủ, nướng, đến khi ra lò, với một mẻ bánh người thợ cần đến 6 tiếng đồng hồ. Ngoài ra, khâu vận chuyển cũng là trở ngại không nhỏ vì bánh mì quá khổ nên mỗi ổ giao đến cho khách đều được nâng niu.
Công đoạn nướng là kỳ công nhất
Sau khi nướng, bánh sẽ được quét một lớp bơ bên ngoài để "làm đẹp"
Vì khá cực công, nên ông Yên chia sẻ ban đầu ông chỉ định làm cho vui, nhưng thời gian sau, thấy mọi người thích thú với món quà này, và đo được nhu cầu của thị trường nên có lẽ thời gian tới lò bánh mì sẽ đầu tư thêm khay và tăng mẻ nướng bánh mì khổng lồ.
Tuy giá bán bánh tới 70.000đ, tức gấp 35 ổ bánh bình thường (ổ nhỏ của lò có giá 2.000đ), nhưng hàng ngày ông nhận được khá nhiều đơn hàng, đa phần là các bạn trẻ. Ban đầu khách cũng mua vì tò mò, nhưng sau mọi người lại xem đây như một món quà khá đặc biệt để cúng, giỗ, hay dùng trong tiệc gia đình có đông người.
Bánh mì khổng lồ đặc biệt được các bạn trẻ yêu thích
Ông hồ hởi chia sẻ thêm, khách hàng của bánh mì khổng lồ không chỉ dừng lại ở phạm vi quanh thành phố mà còn mở rộng ra đến Hà Nội, Thái Lan, Philippines, Malaysia…
Trong con hẻm nhỏ đường Khuông Việt P. Phú Trung, Q.Tân Phú, mỗi ngày lò bánh mì của ông bán đều đặn được khoảng 1.000 ổ nhỏ. Và nay sự xuất hiện của những ổ bánh mì khổng lồ càng hút khách hơn. Thế nhưng hiện tại, để đảm bảo chất lượng cho mỗi mẻ bánh, lò chỉ nhận làm 8 ổ mỗi ngày.
HUYỀN CHÂU
| Chia sẻ bài viết: |
Giá xăng dầu trong nước tiếp tục điều chỉnh giảm nhẹ trong kỳ điều hành chiều 21/11, giá xăng E5RON92 giảm 109 đồng/lít, hiện còn 19.343 đồng/lít...
Giá vàng trong nước tiếp tục tăng thêm 400.000 đồng/lượng ở cả hai chiều, vượt mốc 86 triệu đồng/lượng, giá vàng thế giới tăng thêm 13 USD/ounce.
Hệ thống bán lẻ SATRA và các doanh nghiệp thành viên đang thực hiện những kế hoạch chuẩn bị và dự trữ hàng tết để giữ ổn định giá cả.
Thị trường hộp quà tết Ất Tỵ bắt đầu sôi động khi doanh nghiệp ở nhiều lĩnh vực sản xuất bắt đầu bung hàng với kỳ vọng hút khách mua.
Đây là nhận định được một số đại biểu đưa ra tại hội thảo "Tiếp sức hàng Việt trên sàn thương mại điện tử" diễn ra vào chiều 20/11.
Cú bứt tốc ngoạn mục vươn lên vị trí dẫn đầu thị trường của VinFast đã truyền cảm hứng để ngày càng nhiều khách hàng tin tưởng, chuyển đổi sang xe điện...
Ngày 19/11/2024, BIDV đã được vinh danh “Nơi làm việc tốt nhất Việt Nam 2024” với vị trí top đầu trong bảng xếp hạng.
Trở lại với thị trường tết Ất Tỵ 2025, Tường An tiếp tục chủ động triển khai sản xuất, đa dạng các combo hộp quà tết, phục vụ người tiêu dùng.
Đón Black Friday, 800 điểm bán trên toàn quốc của Saigon Co.op gồm Co.opmart, Co.opXtra, Co.op Food, Co.op Smile, Cheers, Finelife, Sense City, SenseMarket… thực hiện giảm giá từ 50% trở lên.
Cam kết mạnh mẽ hướng đến mục tiêu Net Zero 2050 đã giúp Vinamilk lan tỏa tinh thần phát triển bền vững đến cộng đồng doanh nghiệp.
Ngày liên tiếp thứ ba, giá vàng trong nước tăng trở lại, tổng mức tăng là 2,2 triệu đồng/lượng, hiện đang chạm mốc 85,7 triệu đồng/lượng.
Từ ngày 15/11 - 31/12/2024, THACO AUTO triển khai chương trình “Cùng Kia đón Tết tại Hàn Quốc”.
Nhiều chuyên gia đề nghị nên giảm thuế sâu hơn nữa vì mức giảm 2% trong thời gian qua chưa có nhiều tác dụng.
Nhiều loại hàng hóa như thực phẩm chức năng, mỹ phẩm, thuốc chữa bệnh, hàng tiêu dùng… bán qua các nền tảng này bị làm giả với số lượng lớn.
Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025 và một số ngày trong năm, người dân và du khách sẽ được tham quan miễn phí quần thể di tích cố đô Huế.
Vườn cam đặc sản rộng 70ha của Tập đoàn TH tại Nghĩa Đàn (tỉnh Nghệ An), với thương hiệu Cam tươi FVF chỉ đơm hoa kết trái mỗi năm một lần.
THACO AUTO và BMW đang triển khai chương trình ưu đãi riêng với tổng giá trị lên đến 100% phí trước bạ cho các dòng xe nhập khẩu...
Liên quan vụ hàng trăm ngàn chậu cúc ở Bến Tre không có dấu hiệu nở hoa vụ tết, ngành chức năng đã khảo sát và có những khuyến cáo ban đầu.
