PNO - Dĩa bánh mì hấp rưới mỡ hành được cho thêm thật nhiều bì bò và bì thịt. Khi ăn, khách sẽ cảm nhận được độ ngọt của củ sắn và vị mặn nhấn nhá của bò.
Ở Sài Gòn chỉ còn dăm ba hàng bán các món ăn dân dã miền Tây. Khi nhắc đến món bánh mì hấp, nhiều người còn tròn xoe mắt ngạc nhiên. Phải rong ruổi đến một con đường nhỏ ở quận Phú Nhuận mới có thể ăn được món này.
Khói bay lên từ xửng tre hấp đưa mùi bánh mì thơm ngát. Cái tủ kính mà mọi thứ trong đó từ đồ ăn kèm như bì thịt, bì bò, xíu mại, hành phi… cho đến mấy hũ mứt tắc, chùm ruột… cứ ngồn ngộn cũng đủ đảm bảo độ ngon của quán. Món chính nơi đây là bánh mì hấp.
Bánh mì dùng để hấp phải là loại bánh để qua ngày, hơi đặc ruột. Lúc bánh được đưa lên xửng hấp, thỉnh thoảng, cô chủ mở nắp ra xịt nước vào để tạo độ ẩm. Bánh mì hấp hút nước lần nữa trở nên mềm mại, nhìn vừa mịn màng vừa thơm mùi bột mì lạ lẫm.
Khi khách gọi, người bán xếp bánh mì hấp ra dĩa, cắt miếng vừa ăn, rưới mỡ hành để bánh có thêm độ béo. Sau đó, dĩa bánh mì hấp được cho thêm thật nhiều bì bò và bì thịt. Món bì bò thật ra là củ sắn thái cọng dày xào cùng bò bằm. Khi ăn, khách sẽ cảm nhận được độ ngọt của củ sắn và vị mặn nhấn nhá của bò.
Món bì bò ra đời chủ yếu nhằm phục vụ cho bánh mì hấp. Món bì thịt ở đây cũng thuộc hàng “đỉnh” ở Sài Gòn. Bì dai, thịt ba rọi thái sơ trộn cùng thính rất mướt, ăn dễ ghiền. Đậu phộng giã, hành phi được rắc lên trên hai lớp bì. Đặc biệt, món hành phi ở đây giòn rụm.
Dọn kèm dĩa bánh mì hấp là dĩa rau hoành tráng. Khách dùng rau xà lách hay cải bẹ xanh để thay bánh tráng cuốn miếng bánh mì hấp cùng bì, rau thơm, chấm với nước mắn pha loãng. Chén nước mắm ở đây thuộc hàng ngon đặc biệt ở Sài Gòn: mặn ngọt đậm đà, thoảng vị chua, thơm dậy mùi. Miếng bánh mì vốn khô khốc nay trở nên mềm mại, ăn vào có cảm giác mượt mà, kết hợp cùng rau, nhấn nhá thêm phần nhân phong phú và nước mắm tạo thành một món ngon nhiều tầng mùi vị mà lại hòa quyện hài hòa.
Lần nào đến quán, tôi cũng có cảm giác như đi ăn buffet món miền Tây. Đầu tiên là khởi động nhẹ bằng bì cuốn (chấm nước mắm rất kẹo) hay gỏi cuốn, bì bò cuốn (chấm tương thơm béo vị nước cốt dừa). Món chính là dĩa bánh mì hấp hoặc dĩa bánh tằm bì, tô bún bì hay bánh mì xíu mại.
Cuối cùng, bạn có thể gọi thêm hũ mứt hay hũ bánh ăn tráng miệng hoặc mua về ăn vặt hoặc làm quà cho con nít trong nhà. Ai lỡ công việc, đi ngang mua vội một ổ bánh mì bì, xíu mại hay bì bò. Ổ bánh mì tuy không có pa-tê và bơ nhưng bù lại, ngập trong mỡ hành, hành phi, đậu phộng, đồ chua rồi kết thúc bằng muỗng nước mắm kẹo. Quán nhỏ nhưng toàn những món quyến rũ lòng người thích khám phá ẩm thực.
| Địa chỉ: Bánh mì hấp 83 (83 Cô Giang, Q. Phú Nhuận, TPHCM). Giá bán: 45.000 đồng/dĩa. Thời gian: 11 - 19 giờ. |
Phạm Đoàn
| Chia sẻ bài viết: |
Euronews vừa đưa ra xu hướng du lịch của thế giới trong năm mới, dựa trên dữ liệu du lịch, tin tức, các cuộc trò chuyện với các chuyên gia du lịch.
Du khách có thể thuê ghe gỗ của cư dân địa phương rong ruổi tham quan hồ Trị An.
Nem, bún chả Nguyễn Công Trứ... đều là địa chỉ quen thuộc mỗi khi thèm bún chả của thực khách Sài thành.
Quần đảo Svalbard không có cây cối, trời tối nhiều tháng trong năm, có nhiều gấu Bắc cực và nhiệt độ có thể xuống -30 độ C.
Không biết hương gừng cay thơm, ấm nóng hay chính tình mẹ luôn như nguồn trợ lực giúp tôi vượt qua mọi mệt nhọc.
Từ tháng 4/2025, phí dành cho hành khách và các hãng hàng không tại sân bay Changi sẽ tăng liên tiếp đến năm 2030...
Không chỉ ở châu Á, "lục địa già" cũng sở hữu những món cơm hấp dẫn các thực khách.
Có những trung tâm thương mại, không chỉ là nơi mua sắm mà còn là biểu tượng, bảo tàng hay công trình nghệ thuật và cũng bán sản phẩm giá trên trời.
Trải dài hàng dặm dọc theo bờ biển từ làng Vik, Reynisfjara thường xuất hiện trong danh sách “những bãi biển đẹp nhất thế giới” hằng năm.
Món xá bấu của má, từ vị mặn thành vị món ngon là nhiều bước tỉ mẩn. Luôn có những việc tưởng giản đơn mà nhìn kỹ mới thấy sự tận tâm...
Busan là thành phố lớn thứ hai ở Hàn Quốc, là quê hương của nhiều ngôi sao K-pop, trong đó có Jungkook và Jimin của BTS.
Trên đường đi, thấy trên tấm bảng chỉ đường ghi: “Sịa - 10km”, tôi rẽ vào bởi cái tên làng gợi trí tò mò.
Ngừng la hét, lịch sự nơi công cộng, trang phục đúng mực... là những quy tắc du lịch được chuyên trang Escape gợi ý để trở thành "du khách 10 điểm".
Bạn sẽ mê mẩn, quên đi mọi ưu phiền để thả hồn với thiên nhiên, con người ở làng rau Trà Quế (Hội An, Quảng Nam).
Được ví von là "Thụy Sĩ thu nhỏ", thảo nguyên hoa Suôi Thầu thời điểm này mang vẻ đẹp lãng mạn của những thảm hoa tam giác mạch tươi hồng.
UN Tourism chính thức công nhận Làng rau Trà Quế trở thành một trong những Làng Du lịch tốt nhất.
Nghĩa địa cá Ông (còn gọi Ngọc lăng Nam Hải) rộng 2.000m2, ở thị trấn Phước Hải, huyện Đất Đỏ, tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu...
