PNO - Một trong những đặc sản của Sài Gòn là bánh mì bì. Đây là món ăn thuộc loại dân dã nhất trong “họ hàng” bánh mì và ngày càng ít nơi bán. Một trong những địa chỉ quen thuộc được dân mê bánh mì rỉ tai nhau là xe bánh mì cô Thu cạnh đường ray xe lửa - nằm trên đường Trần Văn Đang, quận 3, TPHCM.
 |
| Khi ăn bánh mì bì cô Thu, khách có thể cảm nhận độ giòn của vỏ bánh, độ dai mềm của bì, vị thơm của hành phi |
Xe bánh mì này đặc biệt bởi chỉ “chuyên trị” 2 món: bì và xíu mại. Chỉ vậy thôi mà cô Thu bán không kịp nghỉ tay từ lúc đẩy xe ra đến khi dọn vào. Giờ bán của cô Thu hơi lỡ cỡ, tầm 16-18 giờ là hết. Khách cứ phàn nàn việc cô bán vào giờ cao điểm nên muốn đi mua khá gian nan bởi ngại chuyện kẹt xe ở cổng xe lửa cống Bà Xếp.
Xe bánh mì của cô Thu có tuổi đời hơn 17 năm. Ổ bánh mì nơi đây đúng chuẩn ăn lót dạ ban chiều - giản dị, không quá no. Cô lựa bánh mì giòn vỏ, thơm, không đặc ruột. Do đắt khách nên bánh vừa giao là được bán hết ngay.
Thực khách gu cổ điển thường gọi bánh mì chỉ có bì. Cách ăn này có cái hay là cảm nhận được sự mộc mạc của món ăn. Đầu tiên, cô phết một ít hỗn hợp mỡ hành và hành phi vào mặt trong ổ bánh rồi dồn thật nhiều bì và thịt thái sợi. Sau đó, sẽ là phần rau gồm dưa leo, ngò, đồ chua để vừa tăng thêm mùi vị, vừa làm mát miệng người ăn. Cô Thu hoàn tất ổ bánh mì bì bằng một muỗng nước mắm pha sệt, đậm đà.
Ưu điểm của bánh mì bì nơi đây là khẩu vị mặn mòi vừa phải, không ngọt. Phần bì không “áo” quá nhiều thính và cũng không bị khô. Khi ăn, khách có thể cảm nhận độ giòn của vỏ bánh, độ dai mềm của bì, vị thơm của hành phi.
Nhiều khách thích kết hợp xíu mại cho ổ bánh thêm chất lượng và bớt khô. Mỗi buổi, cô Thu làm hơn trăm viên xíu mại và xốt cà. Vị xíu mại khá nhạt, rất hợp để làm nền cho phần bì. Có thêm chút chua ngọt của phần xốt cà, ổ bánh mì bì xíu mại thêm đa vị, đa hương.
Bài và ảnh: Phạm Đoàn Phú
| Chia sẻ bài viết: |
Lotte Chocolat vừa tung ra bao bì mới đầy sáng tạo, mang đậm phong cách Nhật Bản để cả nhà cùng tô màu và thưởng thức những chiếc bánh mềm thơm.
Tối 20/12, lễ hội đón Giáng sinh - chào năm mới Đà Nẵng 2025 (Danang X’mas - New Year Festival 2025) chính thức khai mạc tại bờ đông cầu Rồng.
Québec vào tháng 12 này đẹp giống như một tấm thiệp giáng sinh.
Metro số 1 không chỉ đi qua các điểm đến đặc trưng, ngồi trên tàu điện cao tốc du khách còn có cơ hội ngắm TPHCM bằng một lăng kính mới.
Bánh da lợn và bò kho Việt Nam vào danh sách 100 món ngon nhất thế giới để ăn vào năm 2025 theo bình chọn của Taste Atlas.
Đây là những chiếc bánh được làm bằng sự nỗ lực thần kỳ và lòng yêu nghề sâu đậm của cô chủ tiệm tên Phương.
Chiếc bánh mà pastry chef Đình Đức sáng tạo trong chương trình Siêu bánh mùa 2 với những nguyên liệu độc lạ đã gây bất ngờ cho khán giả.
Nếu có cơ hội được trải nghiệm những món ăn nhẹ tại đường phố nước Ý thì bạn không thể bỏ qua những lựa chọn tuyệt vời sau.
Bạn sắp có chuyến du lịch hay về quê dịp Giáng sinh và tết Dương lịch, dưới đây là những lưu ý nhằm giảm thiểu căng thẳng khi di chuyển.
Cá khoai mua về phải được chế biến ngay, nếu không thì sẽ mất đi phần ngọt thanh đặc trưng, thịt cá sẽ nhạt và có mùi tanh.
Vừa kịp thắt dây an toàn, vừa mới thả lỏng một chút thì máy bay đã hạ cánh.
Có 1 món ăn dẫu bình dân nhưng lại nằm trong danh sách ẩm thực đường phố được yêu thích: chuối nướng cốt dừa.
Những lối đi trên vách đá, hòn đảo bí ẩn, tàu lượn siêu tốc sẽ khiến bạn khản giọng vì hét...
Nước chè đâm khi vừa chạm môi sẽ có vị chát đắng, mùi thơm đặc trưng khác hoàn toàn với vị chát của nước chè xanh.
Chào Xuân Ất Tỵ 2025, SATRA vẫn tiếp tục miễn phí thuê 282 gian hàng tại chợ hoa xuân Bình Điền 2025, cùng hàng loạt chính sách ưu đãi đặc biệt...
Mỗi năm, cả triệu người tìm đến, đôi khi chỉ để nhìn ngắm cây cầu rồi về, cho thỏa giấc mơ.
Món ăn đầu tiên trong danh sách là bún chả.
Bột chiên là món ăn mà chỉ cần thử một lần là ấn tượng ngay. Cái bắt miệng của món ăn bình dân này kỳ thực khó lý giải.
