PNO - Một trong những đặc sản của Sài Gòn là bánh mì bì. Đây là món ăn thuộc loại dân dã nhất trong “họ hàng” bánh mì và ngày càng ít nơi bán. Một trong những địa chỉ quen thuộc được dân mê bánh mì rỉ tai nhau là xe bánh mì cô Thu cạnh đường ray xe lửa - nằm trên đường Trần Văn Đang, quận 3, TPHCM.
 |
| Khi ăn bánh mì bì cô Thu, khách có thể cảm nhận độ giòn của vỏ bánh, độ dai mềm của bì, vị thơm của hành phi |
Xe bánh mì này đặc biệt bởi chỉ “chuyên trị” 2 món: bì và xíu mại. Chỉ vậy thôi mà cô Thu bán không kịp nghỉ tay từ lúc đẩy xe ra đến khi dọn vào. Giờ bán của cô Thu hơi lỡ cỡ, tầm 16-18 giờ là hết. Khách cứ phàn nàn việc cô bán vào giờ cao điểm nên muốn đi mua khá gian nan bởi ngại chuyện kẹt xe ở cổng xe lửa cống Bà Xếp.
Xe bánh mì của cô Thu có tuổi đời hơn 17 năm. Ổ bánh mì nơi đây đúng chuẩn ăn lót dạ ban chiều - giản dị, không quá no. Cô lựa bánh mì giòn vỏ, thơm, không đặc ruột. Do đắt khách nên bánh vừa giao là được bán hết ngay.
Thực khách gu cổ điển thường gọi bánh mì chỉ có bì. Cách ăn này có cái hay là cảm nhận được sự mộc mạc của món ăn. Đầu tiên, cô phết một ít hỗn hợp mỡ hành và hành phi vào mặt trong ổ bánh rồi dồn thật nhiều bì và thịt thái sợi. Sau đó, sẽ là phần rau gồm dưa leo, ngò, đồ chua để vừa tăng thêm mùi vị, vừa làm mát miệng người ăn. Cô Thu hoàn tất ổ bánh mì bì bằng một muỗng nước mắm pha sệt, đậm đà.
Ưu điểm của bánh mì bì nơi đây là khẩu vị mặn mòi vừa phải, không ngọt. Phần bì không “áo” quá nhiều thính và cũng không bị khô. Khi ăn, khách có thể cảm nhận độ giòn của vỏ bánh, độ dai mềm của bì, vị thơm của hành phi.
Nhiều khách thích kết hợp xíu mại cho ổ bánh thêm chất lượng và bớt khô. Mỗi buổi, cô Thu làm hơn trăm viên xíu mại và xốt cà. Vị xíu mại khá nhạt, rất hợp để làm nền cho phần bì. Có thêm chút chua ngọt của phần xốt cà, ổ bánh mì bì xíu mại thêm đa vị, đa hương.
Bài và ảnh: Phạm Đoàn Phú
| Chia sẻ bài viết: |
Euronews vừa đưa ra xu hướng du lịch của thế giới trong năm mới, dựa trên dữ liệu du lịch, tin tức, các cuộc trò chuyện với các chuyên gia du lịch.
Du khách có thể thuê ghe gỗ của cư dân địa phương rong ruổi tham quan hồ Trị An.
Nem, bún chả Nguyễn Công Trứ... đều là địa chỉ quen thuộc mỗi khi thèm bún chả của thực khách Sài thành.
Quần đảo Svalbard không có cây cối, trời tối nhiều tháng trong năm, có nhiều gấu Bắc cực và nhiệt độ có thể xuống -30 độ C.
Không biết hương gừng cay thơm, ấm nóng hay chính tình mẹ luôn như nguồn trợ lực giúp tôi vượt qua mọi mệt nhọc.
Từ tháng 4/2025, phí dành cho hành khách và các hãng hàng không tại sân bay Changi sẽ tăng liên tiếp đến năm 2030...
Không chỉ ở châu Á, "lục địa già" cũng sở hữu những món cơm hấp dẫn các thực khách.
Có những trung tâm thương mại, không chỉ là nơi mua sắm mà còn là biểu tượng, bảo tàng hay công trình nghệ thuật và cũng bán sản phẩm giá trên trời.
Trải dài hàng dặm dọc theo bờ biển từ làng Vik, Reynisfjara thường xuất hiện trong danh sách “những bãi biển đẹp nhất thế giới” hằng năm.
Món xá bấu của má, từ vị mặn thành vị món ngon là nhiều bước tỉ mẩn. Luôn có những việc tưởng giản đơn mà nhìn kỹ mới thấy sự tận tâm...
Busan là thành phố lớn thứ hai ở Hàn Quốc, là quê hương của nhiều ngôi sao K-pop, trong đó có Jungkook và Jimin của BTS.
Trên đường đi, thấy trên tấm bảng chỉ đường ghi: “Sịa - 10km”, tôi rẽ vào bởi cái tên làng gợi trí tò mò.
Ngừng la hét, lịch sự nơi công cộng, trang phục đúng mực... là những quy tắc du lịch được chuyên trang Escape gợi ý để trở thành "du khách 10 điểm".
Bạn sẽ mê mẩn, quên đi mọi ưu phiền để thả hồn với thiên nhiên, con người ở làng rau Trà Quế (Hội An, Quảng Nam).
Được ví von là "Thụy Sĩ thu nhỏ", thảo nguyên hoa Suôi Thầu thời điểm này mang vẻ đẹp lãng mạn của những thảm hoa tam giác mạch tươi hồng.
UN Tourism chính thức công nhận Làng rau Trà Quế trở thành một trong những Làng Du lịch tốt nhất.
Nghĩa địa cá Ông (còn gọi Ngọc lăng Nam Hải) rộng 2.000m2, ở thị trấn Phước Hải, huyện Đất Đỏ, tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu...
