PNO - Một trong những đặc sản của Sài Gòn là bánh mì bì. Đây là món ăn thuộc loại dân dã nhất trong “họ hàng” bánh mì và ngày càng ít nơi bán. Một trong những địa chỉ quen thuộc được dân mê bánh mì rỉ tai nhau là xe bánh mì cô Thu cạnh đường ray xe lửa - nằm trên đường Trần Văn Đang, quận 3, TPHCM.
 |
| Khi ăn bánh mì bì cô Thu, khách có thể cảm nhận độ giòn của vỏ bánh, độ dai mềm của bì, vị thơm của hành phi |
Xe bánh mì này đặc biệt bởi chỉ “chuyên trị” 2 món: bì và xíu mại. Chỉ vậy thôi mà cô Thu bán không kịp nghỉ tay từ lúc đẩy xe ra đến khi dọn vào. Giờ bán của cô Thu hơi lỡ cỡ, tầm 16-18 giờ là hết. Khách cứ phàn nàn việc cô bán vào giờ cao điểm nên muốn đi mua khá gian nan bởi ngại chuyện kẹt xe ở cổng xe lửa cống Bà Xếp.
Xe bánh mì của cô Thu có tuổi đời hơn 17 năm. Ổ bánh mì nơi đây đúng chuẩn ăn lót dạ ban chiều - giản dị, không quá no. Cô lựa bánh mì giòn vỏ, thơm, không đặc ruột. Do đắt khách nên bánh vừa giao là được bán hết ngay.
Thực khách gu cổ điển thường gọi bánh mì chỉ có bì. Cách ăn này có cái hay là cảm nhận được sự mộc mạc của món ăn. Đầu tiên, cô phết một ít hỗn hợp mỡ hành và hành phi vào mặt trong ổ bánh rồi dồn thật nhiều bì và thịt thái sợi. Sau đó, sẽ là phần rau gồm dưa leo, ngò, đồ chua để vừa tăng thêm mùi vị, vừa làm mát miệng người ăn. Cô Thu hoàn tất ổ bánh mì bì bằng một muỗng nước mắm pha sệt, đậm đà.
Ưu điểm của bánh mì bì nơi đây là khẩu vị mặn mòi vừa phải, không ngọt. Phần bì không “áo” quá nhiều thính và cũng không bị khô. Khi ăn, khách có thể cảm nhận độ giòn của vỏ bánh, độ dai mềm của bì, vị thơm của hành phi.
Nhiều khách thích kết hợp xíu mại cho ổ bánh thêm chất lượng và bớt khô. Mỗi buổi, cô Thu làm hơn trăm viên xíu mại và xốt cà. Vị xíu mại khá nhạt, rất hợp để làm nền cho phần bì. Có thêm chút chua ngọt của phần xốt cà, ổ bánh mì bì xíu mại thêm đa vị, đa hương.
Bài và ảnh: Phạm Đoàn Phú
| Chia sẻ bài viết: |
Những tiếng rao khi khấp khởi, lúc hổn hển và trong mỗi tiếng rao, tôi ngỡ như đoán định được tâm trạng của họ ngày hôm ấy.
Không còn tạo hình phù thủy hay thây ma dọa người, giới trẻ Trung Quốc đang đổ xô hóa trang thành người nổi tiếng và meme trong lễ hội Halloween năm nay.
Ngày nhỏ, quà mẹ mua về từ chợ, xa xỉ nhất chắc có lẽ là món bánh cam.
Vườn Quốc gia Mũi Cà Mau được ví là “Đất biết nở, rừng biết đi và biển biết sinh sôi", hội tụ vẻ đẹp của rừng và biển.
Núi Dinh thu hút nhiều người đến không chỉ bởi những cung đường xanh mát dễ đi mà còn là những dòng suối, con thác mát trong...
Chợ đường phố Teradomari (thành phố Nagaoka), không chỉ nổi tiếng với các loại hải sản vừa đánh bắt tươi ngon, mà còn nổi tiếng với món hamayaki...
Đây những điểm du lịch trên thế giới như bước ra từ một cuốn truyện tranh, có những nơi là cảnh quay trong phim "Harry Potter".
Tráng miệng ở đây gồm chè, bánh, xôi, rau câu... được Piyakarn làm rất cầu kỳ.
Không chỉ được trang trí rực rỡ, 10 ngôi chợ sau còn hút du khách với danh sách những món "ăn là ghiền".
Nếu có dịp đến với miền Tây sông nước, bạn chắc chắn sẽ không thể bỏ qua những món bánh thơm, ngon mang đậm bản sắc của vùng đất này.
Tình cờ biết được một địa chỉ bán u ma trộn ở thành phố Tam Kỳ (Quảng Nam), tôi mừng rỡ như tìm thấy cả bầu trời ký ức thuở nhỏ.
Bún quậy Kiến Xây, bún quậy Thanh Hùng... đều là chi nhánh của các thương hiệu này từ Phú Quốc.
Có 2 nơi tôi luôn nghĩ đến đầu tiên mỗi khi thấy cần phải đi đâu đó nạp năng lượng: Cần Giờ (TPHCM) và Gò Công (Tiền Giang).
Đó là Vị Quê Kitchen, nhà hàng đạt giải Bib Gourmand trong cẩm nang Michelin Việt Nam 2024.
Chuyên trang ẩm thực Taste Atlas công bố 100 món ăn sáng ngon nhất thế giới. Trong đó, có nhiều món trong top 10 quen thuộc với thực khách Việt.
Đây là những quốc gia, đặc khu hành chính có diện tích rất nhỏ ở châu Á nhưng có nhiều điều thú vị để trải nghiệm.
Thành phố Trier ở phía tây nước Đức là sự lựa chọn tuyệt vời để khám phá lịch sử cổ đại của châu Âu.
Hoa dã quỳ đã nở rộ khắp Đà Lạt và bạn có thể lên kế hoạch "check-in" cùng sắc vàng này.
