PNO - Vào những ngày sắp sửa mùa đông, trời đã bắt đầu lạnh, hay những ngày mưa, sẽ thật tuyệt vời nếu được thưởng thức món bánh khọt Buôn Ma Thuột giữa lòng phố núi.
Nếu đến Buôn Ma Thuột, đặc biệt là vào những ngày lạnh bất chợt, những ngày mưa hay những tháng mùa Đông, bạn đừng bao giờ bỏ lỡ một món ngon mà người dân phố núi xem như ẩm thực đặc trưng của xứ mình. Đó là món bánh khọt.
 |
| Trong khi chờ đổ bánh, khách có thể ăn các loại đồ chua ăn kèm, ăn no cũng được - Ảnh: Chung Hòa |
Có thể, khi lần đầu nhìn thấy món ăn dân dã này, bạn nghĩ rằng chẳng có gì đặc sắc, nhưng khi đã thưởng thức rồi, bạn sẽ mê mẩn cái hương vị đặc trưng của nó ngay thôi.
Nhiều người nói rằng, người Buôn Ma Thuột có lẽ đang nhầm lẫn, đây là "bánh căn thì có", chứ không phải bánh khọt. Thực ra thì trông hình dáng bánh có thể giống bánh căn của người miền Trung, nhưng món này ở Buôn Ma Thuột thực sự là bánh khọt. Và, nó là món ăn quen thuộc mà ai ai cũng biết, cũng từng thưởng thức thường xuyên. Là món bánh mà những người Buôn Ma Thuột đi đâu cũng nhớ, khi về quê, nhất định phải ăn.
Bánh khọt được làm từ nguyên liệu là bột gạo, đem "chiên" trong khuôn. Bánh khọt nguyên thủy chẳng có gì ngoài bột. Sở dĩ nói thế là bởi, bánh khọt ngày nay đã có chút biến tấu, khi có thêm nhân hải sản. Thế nhưng người Buôn Ma Thuột gốc thì vẫn chuộng bánh không nhân. Đó chỉ là bột gạo, đổ vào khuôn đã được quết dầu, đậy nắp rồi chờ bánh chín. Bánh không khô giòn mà mềm, vẫn còn độ ướt.
Thứ làm nên hương vị đặc trưng của bánh khọt ở xứ này là rau ăn kèm. Ngoài đu đủ bào sợi muối chua, còn có món rau củ ngâm mắm (trong đó bao gồm đu đủ, dưa chuột, cà pháo). Món ăn kèm nhưng lại khiến bao người mê mẩn. Khi vào quán, trong khi chờ đổ bánh, thì cứ thế mà ăn rau, ăn bao nhiêu cũng được, chủ quán không hề khó chịu, hay tính tiền thêm, trên các bàn đều có sẵn các loại này, thêm nước mắm chua ngọt, hũ ớt, hành phi, có nơi còn có cả tóp mỡ chiên giòn, khách trong khi đợi cứ "ăn cho đã thèm", có khi, bánh chín thì khách cũng gần no, chỉ kêu thêm 1 dĩa bánh, nhưng chủ quán vẫn vui vẻ.
Để ăn bánh khọt, tôi thường dùng chén nhỏ gắp đu đủ muối chua vào, chan nước mắm ngập. Lại dùng thêm 1 chén khác để múc các loại rau củ ngâm mắm, rồi cho ớt vào. Gắp 1 miếng bánh, 1 miếng đồ chua ăn kèm, rồi lại 1 miếng rau củ ngâm mắm và thưởng thức, quả là ăn mãi không bao giờ ngán, chỉ no mà thôi. Cũng có người cho bánh vào chén, múc các loại đu đủ cho vào chung, chan nước mắm chua ngọt, thêm ớt, hành phi, tóp mỡ vào rồi ăn.
 |
| Bánh khọt Buôn Ma Thuột gây thương nhớ - Ảnh: Chung Hòa |
Đến Buôn Ma Thuột mùa này, hay mùa nào cũng được, bạn đừng quên thử món bánh khọt nhé. Sau đó, khi quay lại phố núi lần nữa, chắc chắn dù không ai nhắc, nhưng bạn sẽ tìm ăn bằng được. Như tôi, mỗi lần về phố núi, lại đi ăn cho thỏa cơn thèm.
Thu Phong
| Chia sẻ bài viết: |
Euronews vừa đưa ra xu hướng du lịch của thế giới trong năm mới, dựa trên dữ liệu du lịch, tin tức, các cuộc trò chuyện với các chuyên gia du lịch.
Du khách có thể thuê ghe gỗ của cư dân địa phương rong ruổi tham quan hồ Trị An.
Nem, bún chả Nguyễn Công Trứ... đều là địa chỉ quen thuộc mỗi khi thèm bún chả của thực khách Sài thành.
Quần đảo Svalbard không có cây cối, trời tối nhiều tháng trong năm, có nhiều gấu Bắc cực và nhiệt độ có thể xuống -30 độ C.
Không biết hương gừng cay thơm, ấm nóng hay chính tình mẹ luôn như nguồn trợ lực giúp tôi vượt qua mọi mệt nhọc.
Từ tháng 4/2025, phí dành cho hành khách và các hãng hàng không tại sân bay Changi sẽ tăng liên tiếp đến năm 2030...
Không chỉ ở châu Á, "lục địa già" cũng sở hữu những món cơm hấp dẫn các thực khách.
Có những trung tâm thương mại, không chỉ là nơi mua sắm mà còn là biểu tượng, bảo tàng hay công trình nghệ thuật và cũng bán sản phẩm giá trên trời.
Trải dài hàng dặm dọc theo bờ biển từ làng Vik, Reynisfjara thường xuất hiện trong danh sách “những bãi biển đẹp nhất thế giới” hằng năm.
Món xá bấu của má, từ vị mặn thành vị món ngon là nhiều bước tỉ mẩn. Luôn có những việc tưởng giản đơn mà nhìn kỹ mới thấy sự tận tâm...
Busan là thành phố lớn thứ hai ở Hàn Quốc, là quê hương của nhiều ngôi sao K-pop, trong đó có Jungkook và Jimin của BTS.
Trên đường đi, thấy trên tấm bảng chỉ đường ghi: “Sịa - 10km”, tôi rẽ vào bởi cái tên làng gợi trí tò mò.
Ngừng la hét, lịch sự nơi công cộng, trang phục đúng mực... là những quy tắc du lịch được chuyên trang Escape gợi ý để trở thành "du khách 10 điểm".
Bạn sẽ mê mẩn, quên đi mọi ưu phiền để thả hồn với thiên nhiên, con người ở làng rau Trà Quế (Hội An, Quảng Nam).
Được ví von là "Thụy Sĩ thu nhỏ", thảo nguyên hoa Suôi Thầu thời điểm này mang vẻ đẹp lãng mạn của những thảm hoa tam giác mạch tươi hồng.
UN Tourism chính thức công nhận Làng rau Trà Quế trở thành một trong những Làng Du lịch tốt nhất.
Nghĩa địa cá Ông (còn gọi Ngọc lăng Nam Hải) rộng 2.000m2, ở thị trấn Phước Hải, huyện Đất Đỏ, tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu...
