PNO - Vào những ngày sắp sửa mùa đông, trời đã bắt đầu lạnh, hay những ngày mưa, sẽ thật tuyệt vời nếu được thưởng thức món bánh khọt Buôn Ma Thuột giữa lòng phố núi.
Nếu đến Buôn Ma Thuột, đặc biệt là vào những ngày lạnh bất chợt, những ngày mưa hay những tháng mùa Đông, bạn đừng bao giờ bỏ lỡ một món ngon mà người dân phố núi xem như ẩm thực đặc trưng của xứ mình. Đó là món bánh khọt.
 |
| Trong khi chờ đổ bánh, khách có thể ăn các loại đồ chua ăn kèm, ăn no cũng được - Ảnh: Chung Hòa |
Có thể, khi lần đầu nhìn thấy món ăn dân dã này, bạn nghĩ rằng chẳng có gì đặc sắc, nhưng khi đã thưởng thức rồi, bạn sẽ mê mẩn cái hương vị đặc trưng của nó ngay thôi.
Nhiều người nói rằng, người Buôn Ma Thuột có lẽ đang nhầm lẫn, đây là "bánh căn thì có", chứ không phải bánh khọt. Thực ra thì trông hình dáng bánh có thể giống bánh căn của người miền Trung, nhưng món này ở Buôn Ma Thuột thực sự là bánh khọt. Và, nó là món ăn quen thuộc mà ai ai cũng biết, cũng từng thưởng thức thường xuyên. Là món bánh mà những người Buôn Ma Thuột đi đâu cũng nhớ, khi về quê, nhất định phải ăn.
Bánh khọt được làm từ nguyên liệu là bột gạo, đem "chiên" trong khuôn. Bánh khọt nguyên thủy chẳng có gì ngoài bột. Sở dĩ nói thế là bởi, bánh khọt ngày nay đã có chút biến tấu, khi có thêm nhân hải sản. Thế nhưng người Buôn Ma Thuột gốc thì vẫn chuộng bánh không nhân. Đó chỉ là bột gạo, đổ vào khuôn đã được quết dầu, đậy nắp rồi chờ bánh chín. Bánh không khô giòn mà mềm, vẫn còn độ ướt.
Thứ làm nên hương vị đặc trưng của bánh khọt ở xứ này là rau ăn kèm. Ngoài đu đủ bào sợi muối chua, còn có món rau củ ngâm mắm (trong đó bao gồm đu đủ, dưa chuột, cà pháo). Món ăn kèm nhưng lại khiến bao người mê mẩn. Khi vào quán, trong khi chờ đổ bánh, thì cứ thế mà ăn rau, ăn bao nhiêu cũng được, chủ quán không hề khó chịu, hay tính tiền thêm, trên các bàn đều có sẵn các loại này, thêm nước mắm chua ngọt, hũ ớt, hành phi, có nơi còn có cả tóp mỡ chiên giòn, khách trong khi đợi cứ "ăn cho đã thèm", có khi, bánh chín thì khách cũng gần no, chỉ kêu thêm 1 dĩa bánh, nhưng chủ quán vẫn vui vẻ.
Để ăn bánh khọt, tôi thường dùng chén nhỏ gắp đu đủ muối chua vào, chan nước mắm ngập. Lại dùng thêm 1 chén khác để múc các loại rau củ ngâm mắm, rồi cho ớt vào. Gắp 1 miếng bánh, 1 miếng đồ chua ăn kèm, rồi lại 1 miếng rau củ ngâm mắm và thưởng thức, quả là ăn mãi không bao giờ ngán, chỉ no mà thôi. Cũng có người cho bánh vào chén, múc các loại đu đủ cho vào chung, chan nước mắm chua ngọt, thêm ớt, hành phi, tóp mỡ vào rồi ăn.
 |
| Bánh khọt Buôn Ma Thuột gây thương nhớ - Ảnh: Chung Hòa |
Đến Buôn Ma Thuột mùa này, hay mùa nào cũng được, bạn đừng quên thử món bánh khọt nhé. Sau đó, khi quay lại phố núi lần nữa, chắc chắn dù không ai nhắc, nhưng bạn sẽ tìm ăn bằng được. Như tôi, mỗi lần về phố núi, lại đi ăn cho thỏa cơn thèm.
Thu Phong
| Chia sẻ bài viết: |
Lotte Chocolat vừa tung ra bao bì mới đầy sáng tạo, mang đậm phong cách Nhật Bản để cả nhà cùng tô màu và thưởng thức những chiếc bánh mềm thơm.
Tối 20/12, lễ hội đón Giáng sinh - chào năm mới Đà Nẵng 2025 (Danang X’mas - New Year Festival 2025) chính thức khai mạc tại bờ đông cầu Rồng.
Québec vào tháng 12 này đẹp giống như một tấm thiệp giáng sinh.
Metro số 1 không chỉ đi qua các điểm đến đặc trưng, ngồi trên tàu điện cao tốc du khách còn có cơ hội ngắm TPHCM bằng một lăng kính mới.
Bánh da lợn và bò kho Việt Nam vào danh sách 100 món ngon nhất thế giới để ăn vào năm 2025 theo bình chọn của Taste Atlas.
Đây là những chiếc bánh được làm bằng sự nỗ lực thần kỳ và lòng yêu nghề sâu đậm của cô chủ tiệm tên Phương.
Chiếc bánh mà pastry chef Đình Đức sáng tạo trong chương trình Siêu bánh mùa 2 với những nguyên liệu độc lạ đã gây bất ngờ cho khán giả.
Nếu có cơ hội được trải nghiệm những món ăn nhẹ tại đường phố nước Ý thì bạn không thể bỏ qua những lựa chọn tuyệt vời sau.
Bạn sắp có chuyến du lịch hay về quê dịp Giáng sinh và tết Dương lịch, dưới đây là những lưu ý nhằm giảm thiểu căng thẳng khi di chuyển.
Cá khoai mua về phải được chế biến ngay, nếu không thì sẽ mất đi phần ngọt thanh đặc trưng, thịt cá sẽ nhạt và có mùi tanh.
Vừa kịp thắt dây an toàn, vừa mới thả lỏng một chút thì máy bay đã hạ cánh.
Có 1 món ăn dẫu bình dân nhưng lại nằm trong danh sách ẩm thực đường phố được yêu thích: chuối nướng cốt dừa.
Những lối đi trên vách đá, hòn đảo bí ẩn, tàu lượn siêu tốc sẽ khiến bạn khản giọng vì hét...
Nước chè đâm khi vừa chạm môi sẽ có vị chát đắng, mùi thơm đặc trưng khác hoàn toàn với vị chát của nước chè xanh.
Chào Xuân Ất Tỵ 2025, SATRA vẫn tiếp tục miễn phí thuê 282 gian hàng tại chợ hoa xuân Bình Điền 2025, cùng hàng loạt chính sách ưu đãi đặc biệt...
Mỗi năm, cả triệu người tìm đến, đôi khi chỉ để nhìn ngắm cây cầu rồi về, cho thỏa giấc mơ.
Món ăn đầu tiên trong danh sách là bún chả.
Bột chiên là món ăn mà chỉ cần thử một lần là ấn tượng ngay. Cái bắt miệng của món ăn bình dân này kỳ thực khó lý giải.
