PNO - Vào những ngày sắp sửa mùa đông, trời đã bắt đầu lạnh, hay những ngày mưa, sẽ thật tuyệt vời nếu được thưởng thức món bánh khọt Buôn Ma Thuột giữa lòng phố núi.
Nếu đến Buôn Ma Thuột, đặc biệt là vào những ngày lạnh bất chợt, những ngày mưa hay những tháng mùa Đông, bạn đừng bao giờ bỏ lỡ một món ngon mà người dân phố núi xem như ẩm thực đặc trưng của xứ mình. Đó là món bánh khọt.
 |
| Trong khi chờ đổ bánh, khách có thể ăn các loại đồ chua ăn kèm, ăn no cũng được - Ảnh: Chung Hòa |
Có thể, khi lần đầu nhìn thấy món ăn dân dã này, bạn nghĩ rằng chẳng có gì đặc sắc, nhưng khi đã thưởng thức rồi, bạn sẽ mê mẩn cái hương vị đặc trưng của nó ngay thôi.
Nhiều người nói rằng, người Buôn Ma Thuột có lẽ đang nhầm lẫn, đây là "bánh căn thì có", chứ không phải bánh khọt. Thực ra thì trông hình dáng bánh có thể giống bánh căn của người miền Trung, nhưng món này ở Buôn Ma Thuột thực sự là bánh khọt. Và, nó là món ăn quen thuộc mà ai ai cũng biết, cũng từng thưởng thức thường xuyên. Là món bánh mà những người Buôn Ma Thuột đi đâu cũng nhớ, khi về quê, nhất định phải ăn.
Bánh khọt được làm từ nguyên liệu là bột gạo, đem "chiên" trong khuôn. Bánh khọt nguyên thủy chẳng có gì ngoài bột. Sở dĩ nói thế là bởi, bánh khọt ngày nay đã có chút biến tấu, khi có thêm nhân hải sản. Thế nhưng người Buôn Ma Thuột gốc thì vẫn chuộng bánh không nhân. Đó chỉ là bột gạo, đổ vào khuôn đã được quết dầu, đậy nắp rồi chờ bánh chín. Bánh không khô giòn mà mềm, vẫn còn độ ướt.
Thứ làm nên hương vị đặc trưng của bánh khọt ở xứ này là rau ăn kèm. Ngoài đu đủ bào sợi muối chua, còn có món rau củ ngâm mắm (trong đó bao gồm đu đủ, dưa chuột, cà pháo). Món ăn kèm nhưng lại khiến bao người mê mẩn. Khi vào quán, trong khi chờ đổ bánh, thì cứ thế mà ăn rau, ăn bao nhiêu cũng được, chủ quán không hề khó chịu, hay tính tiền thêm, trên các bàn đều có sẵn các loại này, thêm nước mắm chua ngọt, hũ ớt, hành phi, có nơi còn có cả tóp mỡ chiên giòn, khách trong khi đợi cứ "ăn cho đã thèm", có khi, bánh chín thì khách cũng gần no, chỉ kêu thêm 1 dĩa bánh, nhưng chủ quán vẫn vui vẻ.
Để ăn bánh khọt, tôi thường dùng chén nhỏ gắp đu đủ muối chua vào, chan nước mắm ngập. Lại dùng thêm 1 chén khác để múc các loại rau củ ngâm mắm, rồi cho ớt vào. Gắp 1 miếng bánh, 1 miếng đồ chua ăn kèm, rồi lại 1 miếng rau củ ngâm mắm và thưởng thức, quả là ăn mãi không bao giờ ngán, chỉ no mà thôi. Cũng có người cho bánh vào chén, múc các loại đu đủ cho vào chung, chan nước mắm chua ngọt, thêm ớt, hành phi, tóp mỡ vào rồi ăn.
 |
| Bánh khọt Buôn Ma Thuột gây thương nhớ - Ảnh: Chung Hòa |
Đến Buôn Ma Thuột mùa này, hay mùa nào cũng được, bạn đừng quên thử món bánh khọt nhé. Sau đó, khi quay lại phố núi lần nữa, chắc chắn dù không ai nhắc, nhưng bạn sẽ tìm ăn bằng được. Như tôi, mỗi lần về phố núi, lại đi ăn cho thỏa cơn thèm.
Thu Phong
| Chia sẻ bài viết: |
Đến những địa điểm có workshop làm gốm, bạn có thể tự làm món đồ thủ công yêu thích và thư giãn, xả stress.
Taste Atlas mới đây đã công bố danh sách những món ăn từ cá ngon nhất thế giới năm 2024, tất cả đều là những món ăn vô cùng hấp dẫn.
Ngoài chiêm ngưỡng, lắng nghe những câu chuyện từ dân gian, người lớn và trẻ con có thể tham gia trải nghiệm tự tay làm các món đồ chơi.
Đây là những nơi đẹp như bước ra từ truyện cổ tích.
Greenland là hòn đảo lớn nhất hành tinh nhưng chỉ có khoảng 56.000 cư dân và là một trong những nơi có mật độ dân cư thưa thớt nhất thế giới.
Una Pizza Napoletana, một tiệm pizza ở khu Lower East Side do Anthony Mangieri sáng lập vừa giành giải nhất Top 50 nhà hàng pizza hàng đầu thế giới năm 2024.
Phố đi bộ được chăm chút hơn với nhiều quầy hàng lưu niệm, quán cà phê… Bát thắng dền vẫn ngon như lần đầu tôi nếm thử.
Mỗi khi trời sắp mưa bão hay chuyển sang mùa rét, các mẹ, các cô thường làm thịt muối sả để làm "lương khô", ăn rất bắt cơm.
Lang thang phố xá ở TPHCM, bạn có thể ghé quán dùng thử cà phê "sữa gấu" đang trend hay chỉ đơn giản là ly cà phê đen...
Thi thoảng nhớ cơm gà Tam Kỳ, cơm gà Phú Yên... bạn có thể ghé hay đặt món ở những quán cơm gà sau đây để thưởng thức.
Tôi nhớ má và những chén cơm trộn của má. Nhà đông con nên làm gì má cũng phải tính đến chuyện ăn đồng chia đủ cho lũ con tuổi đang lớn.
Dưới đây là 10 món đứng đầu danh sách "100 món khai vị ngon nhất thế giới" do chuyên trang ẩm thực Taste Atlas bình chọn.
Theo “Michelin Guide for burgers”, burger ngon nhất thế giới hiện nay được tìm thấy ở Tây Ban Nha.
Những bãi biển hấp dẫn nhất châu Á năm 2024 do Tripadvisor bình chọn chắc chắn sẽ không bạn bạn thất vọng.
Ai đã qua tuổi thơ cơ cực hẳn đều giữ trong tâm trí những kỷ niệm không thể nào quên. Với tôi, canh tấm rau lang là món ngon để đời.
Tờ The Telegraph của Anh vừa công bố danh sách 50 khách sạn tuyệt vời nhất thế giới, trong đó có khách sạn Zannier Bãi San Hô ở Phú Yên.
Mỗi lần được thưởng thức bánh ú chợ quê, tôi như được thỏa mãn muôn vàn nỗi nhớ, đầy ắp kỷ niệm một thời thơ ấu.
Alaska có mật độ dân số thấp nhất nước Mỹ với chỉ 1,2 người/khoảng 2,5km2.
