PNO - Gọi là bánh cuốn hẻm đơn giản là vì nó nằm ngay trong hẻm của đường Trần Hưng Đạo, thị xã Quảng Trị (tỉnh Quảng Trị). Quán đã mở bán được gần 30 năm.
 |
| Bánh cuốn hẻm ở kiệt 299 Trần Hưng Đạo |
Mỗi lần đi xa, trở về quê nhà Quảng Trị, tôi lại tìm đến quán bánh cuốn hẻm. Bánh cuốn là món ăn quen thuộc, dễ tìm thấy ở nhiều địa phương. Nhưng làm nên đặc biệt cho bánh cuốn hẻm Quảng Trị, là hương vị cay, nồng đượm sự hanh hao, nắng gió của vùng đất miền Trung.
Gọi là bánh cuốn hẻm đơn giản là vì nó nằm ngay trong hẻm của đường Trần Hưng Đạo, thị xã Quảng Trị. Quán đã mở bán được gần 30 năm.
“Linh hồn” của món ăn này, góp phần tạo ra sự khác biệt với bánh cuốn ở các nơi khác chính là chén nước chấm ăn kèm. Quán làm nước chấm bằng mắm nêm, xay nhuyễn cùng thơm, ớt, tỏi và các gia vị khác theo công thức gia truyền. Chính vì vậy, nước chấm nơi đây có hương vị rất đặc biệt và khó quên.
Khi ăn bánh cuốn phải nhúng bánh thật sâu xuống chén nước chấm để gia vị thấm quyện vào bánh, như thế có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của nước chấm. Vị cay nồng đến nức mũi, khiến người thưởng thức phải hít hà, vừa ăn vừa cảm nhận để rồi “lưu luyến” không thôi hương vị này.
Nhớ ký ức xưa, mỗi khi đến mùa gặt lúa ở quê tôi sẽ có người đi xe đạp với chiếc loa rao: "Ai đổi thóc lấy bánh ướt không?". Tụi nhỏ trong xóm lại kêu réo nhau xin ba mẹ cho một thúng lúa để đổi bánh ướt.
Sau này, bánh ướt nơi quê tôi được “cải tiến” thành bánh cuốn, mang một diện mạo mới, hấp dẫn hơn. Khác với bánh ướt, thì nay bánh cuốn là ăn kèm với những thớ thịt mông hai đầu da và rau sống. Thịt được cắt hai đầu da, phần thịt cũng được lấy ở phần mông của mỗi con heo. Điều quan trọng là khi cắt thịt phải có hai đầu da để cho miếng thịt ngon và beo béo. Ở bánh cuốn hẻm Quảng Trị, thịt chỉ được luộc khi khách gọi món để phần da không bị đứt lìa với phần nạc trong mỗi lát thịt. Đây cũng là một cách làm khiến bánh cuốn nơi đây trở nên thu hút với thực khách hơn.
Loại rau ăn kèm cũng khá là bắt mắt khi có trên dưới chục loại như xà lách, tía tô, diếp cá, ngò, hành, rau má, bắp chuối, đu đủ chua ngọt... được sắp xếp theo trình tự để thực khách dễ chọn và cuốn.
Mỗi phần ăn như vậy giá từ 60 ngàn đồng/phần nhưng ăn thỏa cái bụng. Nhất là ăn vào mùa đông. Cái vị cay nồng không lẫn vào đâu được, càng ăn càng cay càng thấy ấm người.
Chỉ chừng ấy vị thôi cũng khiến ai đi xa trở về lại thấy nhớ mỗi khi nghĩ về món ăn của quê hương.
Vân Trình
| Chia sẻ bài viết: |
Chương trình Ice Magic - Fantasy on Ice - trải nghiệm tuyết 99% giống thật -diễn ra từ ngày từ ngày 6/12/2024 đến 2/3/2025, tại Vinhomes Grand Park, TP Thủ Đức, TPHCM.
Công viên biển quốc gia Bunaken có hơn 30 điểm lặn và là một trong những điểm lặn tốt nhất thế giới với làn nước trong vắt.
Việt Nam đứng thứ 36 trong danh sách 40 quốc gia đẹp nhất thế giới năm 2024 do Tạp chí US News & World Report của Mỹ vừa công bố.
Trong những ngày cuối đông, hãy cùng Tripadvisor khám phá những "thiên đường" nghỉ dưỡng ở các nước.
Sắp tới Sa Đéc (Đồng Tháp) sẽ có sản phẩm du lịch bền vững trong đó có nhiều hoạt động hướng đến thực hành xanh, thân thiện với môi trường...
Với các hoạt động vui chơi, giải trí tại Thái Lan trong dịp tết Dương lịch 2025, du khách có thể hòa mình vào không khí đón năm mới sôi động.
Theo dự báo từ Dịch vụ Thời tiết Quốc gia (NWS), hầu hết nước Mỹ sẽ không có tuyết vào ngày Giáng sinh.
Sáng 21/12, UBND tỉnh Thừa Thiên Huế và UBND TP Đà Nẵng đã chính thức công bố hoàn thành dự án tu bổ phục hồi Hải Vân Quan.
Lotte Chocolat vừa tung ra bao bì mới đầy sáng tạo, mang đậm phong cách Nhật Bản để cả nhà cùng tô màu và thưởng thức những chiếc bánh mềm thơm.
Tối 20/12, lễ hội đón Giáng sinh - chào năm mới Đà Nẵng 2025 (Danang X’mas - New Year Festival 2025) chính thức khai mạc tại bờ đông cầu Rồng.
Québec vào tháng 12 này đẹp giống như một tấm thiệp giáng sinh.
Metro số 1 không chỉ đi qua các điểm đến đặc trưng, ngồi trên tàu điện cao tốc du khách còn có cơ hội ngắm TPHCM bằng một lăng kính mới.
Bánh da lợn và bò kho Việt Nam vào danh sách 100 món ngon nhất thế giới để ăn vào năm 2025 theo bình chọn của Taste Atlas.
Đây là những chiếc bánh được làm bằng sự nỗ lực thần kỳ và lòng yêu nghề sâu đậm của cô chủ tiệm tên Phương.
Chiếc bánh mà pastry chef Đình Đức sáng tạo trong chương trình Siêu bánh mùa 2 với những nguyên liệu độc lạ đã gây bất ngờ cho khán giả.
Nếu có cơ hội được trải nghiệm những món ăn nhẹ tại đường phố nước Ý thì bạn không thể bỏ qua những lựa chọn tuyệt vời sau.
Bạn sắp có chuyến du lịch hay về quê dịp Giáng sinh và tết Dương lịch, dưới đây là những lưu ý nhằm giảm thiểu căng thẳng khi di chuyển.
Cá khoai mua về phải được chế biến ngay, nếu không thì sẽ mất đi phần ngọt thanh đặc trưng, thịt cá sẽ nhạt và có mùi tanh.
