PNO - Gọi là bánh cuốn hẻm đơn giản là vì nó nằm ngay trong hẻm của đường Trần Hưng Đạo, thị xã Quảng Trị (tỉnh Quảng Trị). Quán đã mở bán được gần 30 năm.
 |
| Bánh cuốn hẻm ở kiệt 299 Trần Hưng Đạo |
Mỗi lần đi xa, trở về quê nhà Quảng Trị, tôi lại tìm đến quán bánh cuốn hẻm. Bánh cuốn là món ăn quen thuộc, dễ tìm thấy ở nhiều địa phương. Nhưng làm nên đặc biệt cho bánh cuốn hẻm Quảng Trị, là hương vị cay, nồng đượm sự hanh hao, nắng gió của vùng đất miền Trung.
Gọi là bánh cuốn hẻm đơn giản là vì nó nằm ngay trong hẻm của đường Trần Hưng Đạo, thị xã Quảng Trị. Quán đã mở bán được gần 30 năm.
“Linh hồn” của món ăn này, góp phần tạo ra sự khác biệt với bánh cuốn ở các nơi khác chính là chén nước chấm ăn kèm. Quán làm nước chấm bằng mắm nêm, xay nhuyễn cùng thơm, ớt, tỏi và các gia vị khác theo công thức gia truyền. Chính vì vậy, nước chấm nơi đây có hương vị rất đặc biệt và khó quên.
Khi ăn bánh cuốn phải nhúng bánh thật sâu xuống chén nước chấm để gia vị thấm quyện vào bánh, như thế có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của nước chấm. Vị cay nồng đến nức mũi, khiến người thưởng thức phải hít hà, vừa ăn vừa cảm nhận để rồi “lưu luyến” không thôi hương vị này.
Nhớ ký ức xưa, mỗi khi đến mùa gặt lúa ở quê tôi sẽ có người đi xe đạp với chiếc loa rao: "Ai đổi thóc lấy bánh ướt không?". Tụi nhỏ trong xóm lại kêu réo nhau xin ba mẹ cho một thúng lúa để đổi bánh ướt.
Sau này, bánh ướt nơi quê tôi được “cải tiến” thành bánh cuốn, mang một diện mạo mới, hấp dẫn hơn. Khác với bánh ướt, thì nay bánh cuốn là ăn kèm với những thớ thịt mông hai đầu da và rau sống. Thịt được cắt hai đầu da, phần thịt cũng được lấy ở phần mông của mỗi con heo. Điều quan trọng là khi cắt thịt phải có hai đầu da để cho miếng thịt ngon và beo béo. Ở bánh cuốn hẻm Quảng Trị, thịt chỉ được luộc khi khách gọi món để phần da không bị đứt lìa với phần nạc trong mỗi lát thịt. Đây cũng là một cách làm khiến bánh cuốn nơi đây trở nên thu hút với thực khách hơn.
Loại rau ăn kèm cũng khá là bắt mắt khi có trên dưới chục loại như xà lách, tía tô, diếp cá, ngò, hành, rau má, bắp chuối, đu đủ chua ngọt... được sắp xếp theo trình tự để thực khách dễ chọn và cuốn.
Mỗi phần ăn như vậy giá từ 60 ngàn đồng/phần nhưng ăn thỏa cái bụng. Nhất là ăn vào mùa đông. Cái vị cay nồng không lẫn vào đâu được, càng ăn càng cay càng thấy ấm người.
Chỉ chừng ấy vị thôi cũng khiến ai đi xa trở về lại thấy nhớ mỗi khi nghĩ về món ăn của quê hương.
Vân Trình
| Chia sẻ bài viết: |
Euronews vừa đưa ra xu hướng du lịch của thế giới trong năm mới, dựa trên dữ liệu du lịch, tin tức, các cuộc trò chuyện với các chuyên gia du lịch.
Du khách có thể thuê ghe gỗ của cư dân địa phương rong ruổi tham quan hồ Trị An.
Nem, bún chả Nguyễn Công Trứ... đều là địa chỉ quen thuộc mỗi khi thèm bún chả của thực khách Sài thành.
Quần đảo Svalbard không có cây cối, trời tối nhiều tháng trong năm, có nhiều gấu Bắc cực và nhiệt độ có thể xuống -30 độ C.
Không biết hương gừng cay thơm, ấm nóng hay chính tình mẹ luôn như nguồn trợ lực giúp tôi vượt qua mọi mệt nhọc.
Từ tháng 4/2025, phí dành cho hành khách và các hãng hàng không tại sân bay Changi sẽ tăng liên tiếp đến năm 2030...
Không chỉ ở châu Á, "lục địa già" cũng sở hữu những món cơm hấp dẫn các thực khách.
Có những trung tâm thương mại, không chỉ là nơi mua sắm mà còn là biểu tượng, bảo tàng hay công trình nghệ thuật và cũng bán sản phẩm giá trên trời.
Trải dài hàng dặm dọc theo bờ biển từ làng Vik, Reynisfjara thường xuất hiện trong danh sách “những bãi biển đẹp nhất thế giới” hằng năm.
Món xá bấu của má, từ vị mặn thành vị món ngon là nhiều bước tỉ mẩn. Luôn có những việc tưởng giản đơn mà nhìn kỹ mới thấy sự tận tâm...
Busan là thành phố lớn thứ hai ở Hàn Quốc, là quê hương của nhiều ngôi sao K-pop, trong đó có Jungkook và Jimin của BTS.
Trên đường đi, thấy trên tấm bảng chỉ đường ghi: “Sịa - 10km”, tôi rẽ vào bởi cái tên làng gợi trí tò mò.
Ngừng la hét, lịch sự nơi công cộng, trang phục đúng mực... là những quy tắc du lịch được chuyên trang Escape gợi ý để trở thành "du khách 10 điểm".
Bạn sẽ mê mẩn, quên đi mọi ưu phiền để thả hồn với thiên nhiên, con người ở làng rau Trà Quế (Hội An, Quảng Nam).
Được ví von là "Thụy Sĩ thu nhỏ", thảo nguyên hoa Suôi Thầu thời điểm này mang vẻ đẹp lãng mạn của những thảm hoa tam giác mạch tươi hồng.
UN Tourism chính thức công nhận Làng rau Trà Quế trở thành một trong những Làng Du lịch tốt nhất.
Nghĩa địa cá Ông (còn gọi Ngọc lăng Nam Hải) rộng 2.000m2, ở thị trấn Phước Hải, huyện Đất Đỏ, tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu...
