PNO - Bò lúc lắc và cơm sườn của nội
Bò lúc lắc
Nguyên liệu: cho 4 người ăn
- Bò phi lê: 500g; cà chua: 5 quả; ớt chuông Đà Lạt: 3 quả gồm ớt xanh, đỏ, vàng; hành tây: 1 củ.
- Gia vị: hành tím, tỏi, dầu hào Maggi, hạt nêm Maggi, dầu ăn, bột ngọt, đường, hạt tiêu, bơ lạt hoặc nước mắm.
 |
Thực hiện:
- Bò phi lê cắt khúc như quân cờ.
- Hành tỏi băm nhỏ, 2 muỗng canh dầu hào, dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, hạt tiêu, một ít bột ngọt, đường hòa thành gia vị hỗn hợp. Dùng dầu hào ướp thịt sẽ cho vị thơm hơn khi xào nấu.
- Cho thịt bò vào gia vị hỗn hợp trên, ướp khoảng 15 phút.
- Ớt chuông và hành tây cắt dạng múi cau, trụng sơ qua nước sôi, vớt ra tráng bằng nước lạnh để giữ màu tươi.
- Bắc chảo lên bếp, cho hành tỏi băm, bơ lạt vào đảo cho thơm. Cho tiếp thịt bò vào xào, đảo đều tay khoảng 5 phút, đổ ra đĩa. Tiếp tục cho ít dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì cho cà chua, ớt chuông, hành tây xào sơ qua cho chín. Cho bò vào xào chung, đảo nhanh tay, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Bò lúc lắc ăn kèm với khoai tây chiên, hoặc bánh mì tùy sở thích của mỗi người.
Người thực hiện: Lê Hạnh (Email: thihanhle90@gmail.com)
Cơm sườn của nội
Tôi sống với bà nội từ năm học lớp Năm. Thỉnh thoảng nội nấu cơm sườn cho chị em tôi ăn như một món ngon, bù đắp dinh dưỡng cho những bữa cơm rau hằng ngày. Mỗi khi nấu cơm sườn, tôi lại nhớ nội và trải lòng yêu thương vào đó.
Thành phần: cho 4 người ăn
- Gạo: 250g, chọn loại hạt dài, nhỏ, khô cơm.
- Sườn heo: 400g, chọn thịt cốt lết, xắt miếng chừng hai ngón tay. Có thể dùng sườn non, xắt miếng dài chừng 4cm
- Hành tím: 3 củ nhỏ. - Nước lọc: khoảng 400ml. Nước tương Maggi: 3 muỗng xúp.
- Dầu ăn: 2 muỗng xúp (dùng rang gạo, xào sườn).
- Gia vị: hạt nêm Maggi, nấm hương, tiêu, đường, đầu hành lá.
- Nước chấm: nước mắm chanh ớt kèm cà rốt xắt sợi, hoặc dùng với nước tương Maggi tùy theo khẩu vị. Ăn kèm xà lách, dưa leo hoặc dưa chua.
 |
Thực hiện:
Gạo vo sạch, để ráo, rang với ít dầu và đầu hành ta băm nhỏ cho hạt gạo se lại.
Sườn rửa sạch, trụng qua nước sôi, để ráo, ướp với hành tím băm nhỏ, chút tiêu, chút đường, hạt nêm, nước tương Maggi. Trộn đều sườn và gia vị, ướp 30 phút.
Bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho ít dầu ăn vào, cho sườn vào xào săn lại. Đậy nắp cho sườn mau mềm, thêm nước lọc (đủ để làm chín phần gạo đã rang) nấu sôi lại vài dạo. Cho gạo vào nồi, trút chảo sườn vào, đậy nắp. Khi cơm sôi, dùng đũa bếp xới đều. Cơm chín có màu vàng mơ và mùi thơm đặc trưng.
Cơm sườn ăn kèm với xà lách, dưa leo, dưa chua cùng nước mắm chanh ớt, thêm cà rốt xắt sợi rất ngon.
Người thực hiện: Võ Ngọc Anh Thảo
(Email: anhthao67@gmail.com)
Đơn vị đồng hành:
 |
| Chia sẻ bài viết: |
Thế nhưng, cũng chính vì quá thân, cộng với suy nghĩ “thân thì không cần giữ kẽ”, chị thường xuyên làm chúng tôi khó xử.
Mấy chục năm qua, chị em tôi đã quen thuộc với hình ảnh ba vào bếp. Ba tình nguyện làm "người đam mê rửa chén" vì ba yêu gia đình.
Mỗi lần nghĩ đến hình ảnh cha già cặm cụi đi cắt cành, bón phân, kéo ống nước tưới cây, tôi thấy lòng đau như ai cắt từng khúc ruột.
Nhà không rộng, chỉ có khoảng ban công là có thể nuôi cây. Vậy là ba cứ đem cây về chăm sóc, tưới tắm, nâng niu.
Tại TPHCM, có một dịch vụ được chào mời vừa công khai lại vừa kín đáo: dịch vụ của những người yêu thuê giờ.
Tôi nhận ra, ở độ tuổi ngấp nghé 50 của mình, tôi đi viếng đám tang nhiều hơn những đám, tiệc khác.
Trong công việc, cuộc sống, người ta có thể tạm ứng nhiều thứ, nhưng tạm ứng gối chăn sẽ để lại nhiều hậu quả khó lường.
Lòng con canh cánh về mối tình ngang trái của mình. Mỗi khi nghe ai đó nói “phi công trẻ”, “hồng hài nhi”… là con lại chộn rộn, mắc cỡ.
Bạn thuyết phục ròng rã mấy tháng trời. Bạn bảo sẽ cùng tôi đi bộ về đích để tôi không thấy ngại.
Tôi thích được ngồi nghe mẹ kể chuyện xưa, được ăn cơm với mẹ, được cùng mẹ đi thăm bà con… Mấy món mẹ nấu là ngon nhất thế giới.
Người ta có thể dễ dàng đến bên nhau, nhưng liệu có bao nhiêu người đi được cùng nhau tới tuổi xế chiều?
Chiếc “siêu xe” của ông nội đã theo chủ nhân được gần 15 năm. Mỗi ngày, ông luôn dành thời gian chăm chút nó, như người bạn đồng hành đáng tin cậy.
Cần tránh những lời nói xúc phạm, miệt thị, thay vào đó là những lời nói lịch sự, tôn trọng, góp phần xây dựng mối quan hệ.
Các nghiên cứu đã chứng minh trẻ em cần được neo giữ trong thế giới thật, quan hệ thật, trách nhiệm, tình yêu thật. Hoạt động ảo không thể thay thế được.
Chỉ cần gặp mẹ, được ngồi gần mẹ, mọi chênh chao, chơi vơi, xáo trộn đều được lắng xuống, chữa lành.
Có lẽ vì vị mè ướp đẫm mồ hôi của ngoại, cũng có thể vì khói bếp thân thương làm thơm chén cơm nóng hổi quyện cùng vị muối mè mằn mặn.
Mong con thông minh vượt trội hay chỉ cần con khỏe mạnh, bình thường, câu trả lời của bạn là gì?
Người luôn tự coi mình là nạn nhân hiếm khi nhận ra lỗi của chính mình, cũng khó có cơ hội nhận ra khả năng của bản thân khi cố gắng.
