PNO - Gỏi sứa nước lèo và Món cuộn rong biển cải thảo xốt dầu hào
Gỏi sứa nước lèo
Thành phần:
• Sứa tươi: 600g • Nước dùng từ đầu cá + thịt heo xay • Lòng đỏ trứng: 1 • Xoài xanh: 1 quả • Cà chua: 2 quả • Dứa: 1/4 quả
• Gừng + hành tím • Hoa chuối, húng, tía tô, húng quế • Bún tươi: 400g • Gia vị: hạt nêm Maggi.
Thực hiện:
 |
Các bước sơ chế nguyên liệu để nấu lẩu sứa.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
Xoài xanh rửa sạch và ngâm qua với nước muối, để trong khoảng từ 5-10 phút vớt ra, sau đó đem băm nhỏ (để nguyên vỏ). Cà chua rửa sạch, cắt đôi quả và lọc hết hạt. Để lại một phần, thái múi cau và một phần băm nhỏ.
Gừng cạo sạch vỏ, rửa thật sạch và thái sợi nhỏ. Hành tím bóc vỏ ngoài và băm nhuyễn rồi nướng lên cho thơm. Dứa cắt thành từng miếng vừa ăn. Rau húng quế, tía tô, hoa chuối rửa thật sạch và bày ra đĩa. Sứa tươi đem đi rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi bày ra đĩa.
Bước 2: Thực hiện.
Bạn đem đầu cá rửa lại thật sạch và nấu với nước lèo đun sôi. Sau đó bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi và cho hành tím, cà chua thái nhỏ vào, xào chín để tạo màu. Bỏ hành vào phi thơm rồi cho thịt heo xay, lòng đỏ trứng, bột nêm Maggi vào xào chín. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu ở trên vào nồi nước lèo. Nêm nếm gia vị, sau đó đun sôi và hớt sạch bọt nổi bên trên tới khi nước trong là được.
Trình bày:
Có hai cách dùng như hủ tíu vậy, ăn khô thì bánh tráng nướng xúc gỏi sứa; ăn nước thì ít bún, ít rau sống ghém, ít gỏi sứa và chan nước lèo hâm nóng riu riu trên lẩu, chớ quên bóp vụn một ít bánh tráng nướng vào chén. Món này cần “trù phú” rau sống - nào xà lách, cải bẹ xanh thái ghém, rau mùi các loại, gừng và xoài xanh băm nhỏ, đặc biệt phải có bắp chuối bào. Chính rau sống “đa mang” đó hòa quyện với con sứa biển, nước lèo đã nêm ngon ngọt .
Người thực hiện: Trần Thị Minh Châu (0120 742 3369)
Món cuộn rong biển cải thảo xốt dầu hào
Nguyên liệu (cho 4 người ăn):
- 600g phi lê cá.
- 4 lá rong biển cắt thành 8 miếng dài.
- 8 bẹ cải thảo trụng sơ qua nước sôi.
- Gia vị: hạt nêm Maggi, dầu hào Maggi, nước tương Maggi, gừng, hành tím, tiêu.
Thực hiện:
Cắt cá thành từng miếng dài bằng bề ngang miếng rong biển, ướp 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê dầu hào cùng ít hành, gừng bằm. Lấy một miếng rong biển đặt lên lá cải thảo rồi cho cá vào cuốn (chia cá thành 8 phần trước), 4 cuốn lá cải bọc bên ngoài, 4 cuốn rong biển bọc bên ngoài sau đó để tất cả vào đĩa rồi cho vào xửng hấp chín trong khoảng 15 phút.
 |
Làm xốt: rang 1/2 muỗng cà phê tiêu xay trên chảo cho thơm (chừng 2 phút), cho khoảng 1 chén nước dùng vào đun sôi, cho 2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm sau đó pha một chút bột bắp vào cho nước xốt sánh rồi đổ lên đĩa cá đã hấp chín. Món này ăn kèm cơm trắng.
Người thực hiện: Hồng Hà (093 857 7979)
Đơn vị đồng hành
 |
| Chia sẻ bài viết: |
Thế nhưng, cũng chính vì quá thân, cộng với suy nghĩ “thân thì không cần giữ kẽ”, chị thường xuyên làm chúng tôi khó xử.
Mấy chục năm qua, chị em tôi đã quen thuộc với hình ảnh ba vào bếp. Ba tình nguyện làm "người đam mê rửa chén" vì ba yêu gia đình.
Mỗi lần nghĩ đến hình ảnh cha già cặm cụi đi cắt cành, bón phân, kéo ống nước tưới cây, tôi thấy lòng đau như ai cắt từng khúc ruột.
Nhà không rộng, chỉ có khoảng ban công là có thể nuôi cây. Vậy là ba cứ đem cây về chăm sóc, tưới tắm, nâng niu.
Tại TPHCM, có một dịch vụ được chào mời vừa công khai lại vừa kín đáo: dịch vụ của những người yêu thuê giờ.
Tôi nhận ra, ở độ tuổi ngấp nghé 50 của mình, tôi đi viếng đám tang nhiều hơn những đám, tiệc khác.
Trong công việc, cuộc sống, người ta có thể tạm ứng nhiều thứ, nhưng tạm ứng gối chăn sẽ để lại nhiều hậu quả khó lường.
Lòng con canh cánh về mối tình ngang trái của mình. Mỗi khi nghe ai đó nói “phi công trẻ”, “hồng hài nhi”… là con lại chộn rộn, mắc cỡ.
Bạn thuyết phục ròng rã mấy tháng trời. Bạn bảo sẽ cùng tôi đi bộ về đích để tôi không thấy ngại.
Tôi thích được ngồi nghe mẹ kể chuyện xưa, được ăn cơm với mẹ, được cùng mẹ đi thăm bà con… Mấy món mẹ nấu là ngon nhất thế giới.
Người ta có thể dễ dàng đến bên nhau, nhưng liệu có bao nhiêu người đi được cùng nhau tới tuổi xế chiều?
Chiếc “siêu xe” của ông nội đã theo chủ nhân được gần 15 năm. Mỗi ngày, ông luôn dành thời gian chăm chút nó, như người bạn đồng hành đáng tin cậy.
Cần tránh những lời nói xúc phạm, miệt thị, thay vào đó là những lời nói lịch sự, tôn trọng, góp phần xây dựng mối quan hệ.
Các nghiên cứu đã chứng minh trẻ em cần được neo giữ trong thế giới thật, quan hệ thật, trách nhiệm, tình yêu thật. Hoạt động ảo không thể thay thế được.
Chỉ cần gặp mẹ, được ngồi gần mẹ, mọi chênh chao, chơi vơi, xáo trộn đều được lắng xuống, chữa lành.
Có lẽ vì vị mè ướp đẫm mồ hôi của ngoại, cũng có thể vì khói bếp thân thương làm thơm chén cơm nóng hổi quyện cùng vị muối mè mằn mặn.
Mong con thông minh vượt trội hay chỉ cần con khỏe mạnh, bình thường, câu trả lời của bạn là gì?
Người luôn tự coi mình là nạn nhân hiếm khi nhận ra lỗi của chính mình, cũng khó có cơ hội nhận ra khả năng của bản thân khi cố gắng.
