PNO - Có nhiều món ngon từ măng như: măng xào nấm, thịt gà kho măng, bún măng, măng tươi xào thịt heo, măng tươi hầm giò heo, canh măng chua, măng xào lá lốt... nhưng có phải ăn măng đau khớp?
* Tôi năm nay 57 tuổi, thời tiết thay đổi thường đau nhức xương khớp gối. Tôi thèm các món ăn từ măng, nhưng nghe nói ăn măng đau khớp có đúng không bác sĩ?
Đỗ Thị Biên (nhà ở Quận 8, TP.HCM)
 |
Tiến sĩ bác sĩ Trương Thị Ngọc Lan, Trưởng phòng Đào tạo Nghiên cứu, Phó Giám đốc Viện Y Dược học dân tộc TP.HCM tư vấn: Măng ăn rất ngon, giòn và dễ ăn nhưng thực tế măng ít chất dinh dưỡng, ngoại trừ chất xơ.
Trong măng có chứa chất cyanide, chất này dễ chuyển thành acid cyanhydric khi vào cơ thể, ảnh hưởng đến việc lưu thông oxy trong máu, làm gia tăng hiện tượng đau nhức, nhất là với người đau nhức xương khớp càng không nên ăn măng.
Chưa kể, chất acid oxalic trong măng còn có thể làm giảm quá trình hấp thu và tích tụ canxi của cơ thể, cản trở sự hấp thu kẽm, không tốt cho xương khớp.
 |
Mặt khác, trong măng tươi có nhiều chất độc, nếu chế biến không kỹ dễ dẫn đến ngộ độc thực phẩm như: hoa mắt, chóng mặt, nôn mửa, co giật.
Tóm lại, người lớn tuổi thường ăn măng đau khớp, còn người trẻ không đau nhức xương khớp mới nên ăn măng, ăn không quá 100 gram/lần. Và khi chế biến cần rửa sạch, cắt lát, ngâm vào nước lạnh qua đêm.
Không nên đậy nắp để chất độc trong măng có thể thoát ra ngoài. Sau đó, cho măng vào nồi luộc kỹ từ 2 đến 3 lần, đem bỏ nước.
Tuệ Linh
| Chia sẻ bài viết: |
Người đàn ông lái máy xúc (36 tuổi) ở Thanh Hóa phải thở máy, lọc máu liên tục sau nhiều ngày sốt cao không giảm.
Bé gái 10 tuổi ở Phú Thọ nhập viện trong tình trạng men gan tăng cao gấp 70 lần so với bình thường bởi hội chứng hiếm gặp và nguy hiểm.
Sau khi Báo Phụ nữ TPHCM đăng tải loạt bài viết "Hãi hùng nước sinh hoạt ở chung cư", cơ quan chức năng đã vào cuộc kiểm tra.
Lãnh đạo TP cho phép Sở Y tế thành lập Hội đồng thẩm định phương án giá gồm thành viên là đại diện của Sở Y tế, Sở Tài chính, BHXH TP...
Đây là chỉ tiêu mà Bộ Y tế đặt ra đến năm 2025 nhằm phòng, chống kháng thuốc.
Khi bác sĩ của bệnh viện tới cấp cứu, bé trai 7 tuổi (Phú Thọ) bị cửa cuốn kẹp vào cổ đã ngừng tuần hoàn.
Ngày 18/11, Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương cho biết vừa tiếp nhận 1 bệnh nhân nguy kịch vì mất nửa lượng máu trong cơ thể do bệnh sốt xuất huyết.
Trước thực trạng quản lý, kiểm định nước sinh hoạt ở chung cư còn nhiều bất cập khiến chất lượng nước chưa bảo đảm, các chuyên gia đã đề xuất giải pháp.
Nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời, nhồi máu cơ tim có thể dẫn đến tử vong.
Chiều 15/11, lãnh đạo Bệnh viện Trung ương Huế thông tin, đội ngũ y bác sĩ đã cứu sống một trẻ sơ sinh bị vàng da tan máu nặng, hiếm gặp.
Tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Văn Vĩnh Châu cho biết phát triển chuyên sâu y dược cổ truyền thuộc định hướng phát triển của ngành y tế TPHCM.
Theo chuyên gia, mua bán thuốc online là xu hướng tất yếu, không thể tư duy "không quản được thì cấm" mà phải có hành lang pháp luật để quản lý.
Nam bệnh nhân chi 20 triệu đồng để hút mỡ bụng và bị nhiễm trùng dương vật phải vào bệnh viện cấp cứu.
Sở Y tế TPHCM đang phối hợp với Công an TP Thủ Đức làm rõ vụ người phụ nữ tử vong nghi do bị sốc phản vệ.
Sản phụ mắc sốt xuất huyết nhập viện trong tình trạng vỡ ối sớm và tiểu cầu hạ thấp nghiêm trọng đe dọa tính mạng cả mẹ và con.
Giá khám chữa bệnh giữ nguyên cơ cấu và định mức ban hành nhưng điều chỉnh yếu tố tiền lương từ mức 1,8 triệu đồng sang 2,34 triệu đồng.
Bổ sung năng lượng đầy đủ không chỉ thúc đẩy tối đa tập trung mà còn góp phần nâng cao năng suất, hiệu quả làm việc.
Ngoài khám chữa bệnh, đoàn bác sĩ còn thăm hỏi, tặng quà các gia đình chính sách, gia đình có công với cách mạng.
