PNO - Có nhiều món ngon từ măng như: măng xào nấm, thịt gà kho măng, bún măng, măng tươi xào thịt heo, măng tươi hầm giò heo, canh măng chua, măng xào lá lốt... nhưng có phải ăn măng đau khớp?
* Tôi năm nay 57 tuổi, thời tiết thay đổi thường đau nhức xương khớp gối. Tôi thèm các món ăn từ măng, nhưng nghe nói ăn măng đau khớp có đúng không bác sĩ?
Đỗ Thị Biên (nhà ở Quận 8, TP.HCM)
 |
Tiến sĩ bác sĩ Trương Thị Ngọc Lan, Trưởng phòng Đào tạo Nghiên cứu, Phó Giám đốc Viện Y Dược học dân tộc TP.HCM tư vấn: Măng ăn rất ngon, giòn và dễ ăn nhưng thực tế măng ít chất dinh dưỡng, ngoại trừ chất xơ.
Trong măng có chứa chất cyanide, chất này dễ chuyển thành acid cyanhydric khi vào cơ thể, ảnh hưởng đến việc lưu thông oxy trong máu, làm gia tăng hiện tượng đau nhức, nhất là với người đau nhức xương khớp càng không nên ăn măng.
Chưa kể, chất acid oxalic trong măng còn có thể làm giảm quá trình hấp thu và tích tụ canxi của cơ thể, cản trở sự hấp thu kẽm, không tốt cho xương khớp.
 |
Mặt khác, trong măng tươi có nhiều chất độc, nếu chế biến không kỹ dễ dẫn đến ngộ độc thực phẩm như: hoa mắt, chóng mặt, nôn mửa, co giật.
Tóm lại, người lớn tuổi thường ăn măng đau khớp, còn người trẻ không đau nhức xương khớp mới nên ăn măng, ăn không quá 100 gram/lần. Và khi chế biến cần rửa sạch, cắt lát, ngâm vào nước lạnh qua đêm.
Không nên đậy nắp để chất độc trong măng có thể thoát ra ngoài. Sau đó, cho măng vào nồi luộc kỹ từ 2 đến 3 lần, đem bỏ nước.
Tuệ Linh
| Chia sẻ bài viết: |
Bệnh viện Trung ương Quân đội 108 gần đây đã liên tục tiếp nhận các bệnh nhân đột quỵ. Số ca đột quỵ có xu hướng tăng so với cùng kỳ.
Theo Cục An toàn thực phẩm, trong số 80 người tham dự ở một trung tâm hội nghị tại Hà Nội, 14 người phải nhập viện và 2 người tử vong.
4 nạn nhân sống sót trong vụ phóng hỏa quán cà phê tại Hà Nội có phổi bám đầy muội đen và tổn thương nặng.
Đây là khẳng định của Thứ trưởng Bộ Y tế Lê Đức Luận tại buổi gặp mặt báo chí vào chiều 20/12.
Các y bác sĩ trẻ mang đến những món quà đặc biệt cho bệnh nhi ung bướu nhân dịp lễ Giáng sinh.
Sáng 20/12, lãnh đạo, phòng CTXH của BV Nhi Đồng 1 TPHCM phối hợp cùng các nhà hảo tâm tổ chức tiệc Giáng sinh cho các bé đang điều trị nội trú.
Nâng mũi bằng chỉ ở spa, 3 tháng sau, mũi cô gái bắt đầu sưng đỏ, mưng mủ và thủng, sống mũi bắt đầu lộ ra các sợi chỉ.
Trong những năm gần đây, BioAmicus đã trở thành người bạn đồng hành đáng tin cậy của hàng triệu gia đình Việt Nam.
Bên cạnh yếu tố di truyền, lối sống không lành mạnh hoặc tập luyện thể thao quá sức cũng là tác nhân thúc đẩy bệnh tự miễn khởi phát.
Nếu theo dõi từ 2-3 ngày mà các triệu chứng không thuyên giảm thì bệnh nhân cần phải đi khám.
Sáng 19/12, Hệ thống Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh khai trương bệnh viện đa khoa hiện đại tại quận 8, TPHCM.
84 công nhân ở Nghệ An phải nhập viện cấp cứu được xác định do ngộ độc thực phẩm, nghi do Histamin có trong mẫu cá bạc má chiên.
Sáng 19/10, Bệnh viện Trung ương Huế cho biết vừa ghép tủy đồng loại cứu sống 2 bệnh nhi bị tan máu bẩm sinh.
Bé trai 2 tháng tuổi ở Yên Bái xuất hiện sẩn đỏ rải rác ở mông sau đó tiến triển thành các mảng, bọng nước, lan dần khắp tay chân, cổ.
Trong 4 nạn nhân của vụ cháy quán cà phê “hát cho nhau nghe”, có 2 người đang trong tình trạng sức khoẻ diễn biến xấu do bị ngạt khói.
Lợi ích nhận thức cấp tính của hoạt động thể chất không chỉ kéo dài trong vài phút hoặc vài giờ mà còn kéo dài đến ngày hôm sau.
Bị cốc nước sôi đổ lên tay, bé 13 tháng được người thân đưa tới nhà thầy lang đắp thuốc, khiến vết bỏng bị tổn thương nặng kèm nhiễm khuẩn.
Đau cột sống thắt lưng mạn tính, cụ bà 85 tuổi thường xuyên tự mua thuốc điều trị, trong đó có thành phần giảm đau, gây tác dụng phụ nguy hiểm.
