PNO - Mời bạn làm theo hướng dẫn của chị Vũ Ánh Nguyệt, chủ nhân fanpages Bankingfun, người được đánh giá cao trong giới bếp bánh.
Bánh mì nếp cẩm
Một trong những lý do khiến chúng ta ngại làm bánh mì bởi thông thường mất đến khoảng 3, 4 giờ để hoàn tất. Mặc dù các thao tác rất đơn giản nhưng thời gian chờ ủ khá lâu. Thế nhưng, cảm giác được thưởng thức những ổ bánh mì tự tay mình làm ra chắc chắn sẽ thật thú vị.
Xuất bản bởi: I love Cookbook
Nguyên liệu (2 ổ bánh)
• 440g bột bánh mì • 1⁄2 tsp muối • 1 tsp men nở • 75g đường • 2 quả trứng • 15g sữa bột • 150~160g nước • 70g bơ • 100g cơm rượu nếp cẩm.
 |
Thực hiện
• Cho bột bánh mì, muối, men, đường và trứng vào tô trộn của máy đánh trứng, trộn đều. Cho nước vào nhồi tới khi bột thu thành khối, cho bơ vào nhồi tới khi bột dai mịn. Cuối cùng cho nếp cẩm vào nhồi đều.
• Lưu ý, cơm rượu nếp cẩm để ráo nước, tránh cho bột bị nhão quá. Bột thành phẩm hơi nhão và dính tay.
• Vê tròn khối bột, ủ nở trong tô có láng chút dầu chống dính. Ủ tới khi bột nở gấp đôi.
• Lấy khối bột ra, ấn xẹp, chia làm 2 phần. Tạo hình cho vào khuôn gối (có nắp). Ủ nở tới khi bột nở gần gấp đôi (khoảng 45~60 phút).
• Lò bật trước, nhiệt 1800C. Nướng bánh trong vòng 30~35 phút với khuôn gối có nắp.
• Lấy bánh ra khỏi khuôn sau khi bánh chín. Để nguội hoàn toàn trước khi trữ bánh.
Bánh mì mềm trữ đông
Nguyên liệu (12 bánh)
• 440g bột bánh mì
• 35g đường
• 1⁄2 tsp men nở
• 1 tsp muối
• 2 tbsp rosemary tươi (hoặc 1 tbsp lá khô)
• 1 quả trứng lớn
• 80g nước
• 200g sữa tươi không đường
• 40g bơ
• 1 quả trứng đánh tan để phết mặt bánh.
 |
Thực hiện
• Cho bột, đường, men, trứng, muối, rosemary vào tô trộn, trộn đều. Rót sữa, nước vào tô bột, nhồi đều tới khi bột thu lại thành khối. Cho bơ tiếp vào, nhồi tới khi bột dai mịn. Bột thành phẩm hơi dính tay. Vê tròn khối bột, cho vào tô có láng chút dầu chống dính, phủ kín tô bột, ủ nở tới gấp đôi.
• Ấn xẹp bột. Tạo hình tùy thích. Bạn có thể chia bột thành những viên bột nhỏ, khoảng 60g. Vê tròn. Hoặc để nguyên khối bột, ấn dẹt và cán hình tròn, cắt qua tâm thành 12 miếng tam giác nhỏ. Cuộn lại từng miếng như cuộn bánh sừng bò.
• Ủ lần hai khoảng 10 phút tới khi bánh bắt đầu nở thì cho cả khay bánh vào tủ đá, không đậy mặt bánh, để bánh qua đêm tới khi bánh cứng hoàn toàn thì cho bánh vào túi zip, cất tủ đá bảo quản tới khi cần dùng. Khi dùng, lấy bánh ra khỏi tủ đá, ủ tới khi bánh nở gấp đôi (4~5 giờ) thì phết trứng, rắc hạt và nướng như bình thường.
• Nếu nướng ngay, sau khi tạo hình, ủ nở tới gần gấp đôi thì phết trứng và rắc hạt lên mặt bánh.
• Nướng ở 1750C trong vòng 20 phút tới khi mặt bánh vàng rộm là được.
Để nguội hoàn toàn trước khi trữ bánh.
Lược trích từ: Bakingfun - Mùi của bếp, tác giả Vũ Ánh Nguyệt
| Chia sẻ bài viết: |
Phở bò vừa được CNN xếp thứ hai trong 20 món xúp ngon nhất thế giới và bạn có thể ghé các quán phở lâu năm của TPHCM để thưởng thức.
Không khí Giáng sinh đã tràn ngập phố núi Pleiku. Các quán cà phê trang trí giáng sinh lộng lẫy là điểm thu hút nhiều bạn trẻ đến chụp hình check-in.
Euronews vừa đưa ra xu hướng du lịch của thế giới trong năm mới, dựa trên dữ liệu du lịch, tin tức, các cuộc trò chuyện với các chuyên gia du lịch.
Du khách có thể thuê ghe gỗ của cư dân địa phương rong ruổi tham quan hồ Trị An.
Nem, bún chả Nguyễn Công Trứ... đều là địa chỉ quen thuộc mỗi khi thèm bún chả của thực khách Sài thành.
Quần đảo Svalbard không có cây cối, trời tối nhiều tháng trong năm, có nhiều gấu Bắc cực và nhiệt độ có thể xuống -30 độ C.
Không biết hương gừng cay thơm, ấm nóng hay chính tình mẹ luôn như nguồn trợ lực giúp tôi vượt qua mọi mệt nhọc.
Từ tháng 4/2025, phí dành cho hành khách và các hãng hàng không tại sân bay Changi sẽ tăng liên tiếp đến năm 2030...
Không chỉ ở châu Á, "lục địa già" cũng sở hữu những món cơm hấp dẫn các thực khách.
Có những trung tâm thương mại, không chỉ là nơi mua sắm mà còn là biểu tượng, bảo tàng hay công trình nghệ thuật và cũng bán sản phẩm giá trên trời.
Trải dài hàng dặm dọc theo bờ biển từ làng Vik, Reynisfjara thường xuất hiện trong danh sách “những bãi biển đẹp nhất thế giới” hằng năm.
Món xá bấu của má, từ vị mặn thành vị món ngon là nhiều bước tỉ mẩn. Luôn có những việc tưởng giản đơn mà nhìn kỹ mới thấy sự tận tâm...
Busan là thành phố lớn thứ hai ở Hàn Quốc, là quê hương của nhiều ngôi sao K-pop, trong đó có Jungkook và Jimin của BTS.
Trên đường đi, thấy trên tấm bảng chỉ đường ghi: “Sịa - 10km”, tôi rẽ vào bởi cái tên làng gợi trí tò mò.
Ngừng la hét, lịch sự nơi công cộng, trang phục đúng mực... là những quy tắc du lịch được chuyên trang Escape gợi ý để trở thành "du khách 10 điểm".
Bạn sẽ mê mẩn, quên đi mọi ưu phiền để thả hồn với thiên nhiên, con người ở làng rau Trà Quế (Hội An, Quảng Nam).
Được ví von là "Thụy Sĩ thu nhỏ", thảo nguyên hoa Suôi Thầu thời điểm này mang vẻ đẹp lãng mạn của những thảm hoa tam giác mạch tươi hồng.
