Videos Podcasts TikTok YouTube eMagazine Longform ePaper
ĐƯỜNG DÂY KHẨN: 0913.15.93.15

ĂN GÌ - ĐI ĐÂU

    3 món ăn có rau đắng đậm chất miền Tây

    11/05/2024 - 06:37
    Chia sẻ

    PNO - Bún cá, bánh canh cá lóc... đều ăn kèm với rau đắng giúp mát gan, giải nhiệt ngày nắng.

    1
    Rau đắng đất, rau đắng biển là loại rau dân dã thường góp mặt trong nhiều món ăn Việt. Ngoài tăng vị (đắng), loại rau này còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng. Bạn có thể thử dùng một lượng rau đắng để ăn kèm với các món ăn sau:
    Từ xưa, cháo đã là món ăn quen thuộc với tất cả mọi người và ai cũng có thể dễ dàng bắc bếp, cho gạo cùng các loại thịt vào, rồi nêm nếm cho vừa miệng là có thể dùng. Nhưng để làm nên vị cháo ngon ngọt, đậm đà, người dân miền Tây đã cho thêm cá lóc (đồng) – loài được bắt trên ruộng, sông những hôm nước lớn hay ngày mưa vào nồi cháo. Qua bao năm tháng, từ món ăn thôn quê ngày nào, nay đã trở thành món ngon được thực khách bốn phương yêu thích mỗi khi có dịp về miền quê sông nước yên bình.
    Cháo cá lóc miền Tây: Như tên gọi, món ăn dân dã này được người dân miền Tây tăng hương vị bằng con cá lóc đồng. Cách chế biến cháo cá lóc khá đơn giản, cá lóc sau khi được làm sạch, sẽ luộc/hấp cùng các loại gia vị mạnh như hành lá, gừng xắt lát. Để cháo ngon hơn, có thể rang sơ gạo với hành phi thơm trước khi nấu. Khi cháo chín, thêm nước hấp hay nước luộc cá, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Múc ra tô và thưởng thức.
    Từ xưa, cháo đã là món ăn quen thuộc với tất cả mọi người và ai cũng có thể dễ dàng bắc bếp, cho gạo cùng các loại thịt vào, rồi nêm nếm cho vừa miệng là có thể dùng. Nhưng để làm nên vị cháo ngon ngọt, đậm đà, người dân miền Tây đã cho thêm cá lóc (đồng) – loài được bắt trên ruộng, sông những hôm nước lớn hay ngày mưa vào nồi cháo. Qua bao năm tháng, từ món ăn thôn quê ngày nào, nay đã trở thành món ngon được thực khách bốn phương yêu thích mỗi khi có dịp về miền quê sông nước yên bình.
    Ngoài ra, người dân vùng đất chín rồng còn sáng tạo món lẩu cháo cá lóc với nhiều loại rau, topping. Khi ăn, mỗi người có thể nhúng loại rau, topping tùy sở thích.
    1
    Tại TPHCM có một số quán cháo cá lóc miền Tây ngon như: quán cháo cá Miền Tây 2: số 3 Nguyễn Văn Bá, phường Phước Long B, TP Thủ Đức; quán cháo cá Miền Tây 4: số 455 Nguyễn Văn Bá, phường Phước Long B, TP Thủ Đức; cháo cá lóc Miền Tây: 131 Bùi Đình Túy, phường 24, quận Bình Thạnh; cháo cá lóc Bầu - Rau đắng: 174/1 đường Trần Bình Trọng, phường 3, quận 5. Một tô cháo cá lóc thường có giá từ 30.000 đồng. Một phần lẩu cháo cá lóc có giá từ 250.000 đồng.
    1
    Bánh canh cá lóc có nhiều phiên bản khác nhau, trong đó, dễ gặp nhất là bánh canh cá lóc Quảng Trị (có địa phương tại Quảng Trị gọi là cháo bột) và bánh canh cá lóc miền Tây. Dù khác miền, khác cách chế biến, nhưng 2 loại bánh canh này giống nhau ở những cọng bánh được làm từ bột gạo, đến phần thịt cá lóc trong tô hay rau đắng đất ăn kèm vừa tăng vị, vừa bổ sung dinh dưỡng.
    2
    Tại TPHCM có khá nhiều điểm bán bánh canh cá lóc kiểu miền Tây và miền Trung nói chung (bánh canh cá lóc Huế, Quảng Trị...). Giá 1 tô bánh canh thường từ 35.000-60.000 đồng tùy quán. Một số địa chỉ thưởng thức món ăn này: bánh canh cá lóc Hiếu Quảng Trị: 48 Bàu Cát, phường 14, quận Tân Bình; bánh canh cá lóc Quảng Trị - RIO: 145 Hiền Vương, phường Phú Thạnh, quận Tân Phú.
    2
    Dọc mảnh đất hình chữ S, mỗi miền hay mỗi tỉnh đều có đặc sản bún cá. Trong đó, nếu bún cá miền Bắc (bún cá rô đồng) dùng cá rô ăn kèm với quẩy, bún cá miền Trung chế biến từ cá ngừ, ăn kèm rau sống thì bún nước lèo miền Tây dùng ngải bún, cá lóc và dọn kèm rau đắng.
    Và cũng là bún cá, nhưng người sành ăn, chỉ cần nhìn topping hay thành phần của đĩa rau sống ăn kèm tùy khẩu vị hay tùy tỉnh, đều có sự gia giảm, điều chỉnh thành phần khi nấu, như2
    Và cũng là bún nước lèo, nhưng người sành ăn, chỉ cần nhìn topping hay thành phần của dĩa rau sống ăn kèm có thể phân biệt đâu là bún nước lèo Sóc Trăng, đâu là bún nước lèo Châu Đốc...
    1
    Bún nước lèo tại TPHCM có giá từ 35.000-65.000 đồng/tô. Dưới đây là một số quán bán bún nước lèo ngon: bún nước lèo Sóc Trăng Tám Nga: 80/24 Lê Hồng Phong, phường 2, quận 5; bún nước lèo Sóc Trăng: 96 Phạm Hữu Chí, phường 12, quận 5; bún nước lèo Sóc Trăng - Chị Loan: 408 Trần Hưng Đạo, phường 2, quận 5.

    An Huỳnh

    Từ khóa món ngon Sài Gòncháo cá lócbánh canh cá lócbún cá
     
    TIN CÙNG CHUYÊN MỤC
    Xem nhiều

    news_is_not_ads=
    Sài Gòn ăn vặt
    TIN MỚI