PNO - Cứ gần đến rằm tháng Chạp, những lò mứt gừng truyền thống ở làng Kim Long, TP. Huế lại đỏ lửa cả ngày để kịp cung cấp thị trường tết ở Huế và nhiều địa phương trong nước.
 |
| Người dân làng Kim Long đang tất bật làm mứt gừng phục vụ dịp tết. Đây là nơi duy nhất ở cố đô Huế còn lưu giữ nghề làm mứt gừng, mứt nghệ trong những ngày cuối năm âm lịch. |
 |
| Từ lúc thời tiết chuyển mùa từ thu sang đông, người dân chuyên nghề làm mứt ở Kim Long kéo nhau lên khu vực Tuần (thuộc địa bàn xã Hương Thọ) để săn lùng củ gừng. Đây là loại gừng đặc biệt đảm bảo đúng hương vị gừng gốc Huế. |
 |
| Theo kinh nghiệm lâu năm của người làm nghề, loại gừng nằm ở thượng nguồn sông Hương có mùi thơm nhẹ, rất lạ, hoàn toàn khác mùi của các loại gừng được trồng và nhập về từ những địa phương khác. Gừng ở đây vừa phải, không già cũng không quá non. Nếu non, mứt gừng làm ra sẽ không có độ cay, gừng già quá thì mứt lại có xơ. |
 |
| Để có được những lát mứt gừng thơm ngon, cay cay, màu vàng ươm tự nhiên, người làm mứt phải cẩn thận trong từng công đoạn, từ chọn gừng, ra lát, rim đường, đến chọn người đứng lò. |
 |
| Gừng Huế tuy không to nhưng có mùi thơm và độ cay ngon không nơi nào có được. |
 |
| Gừng trước khi vào quy trình chế biến mứt, được cạo sạch vỏ và thái mỏng. |
 |
| Ngày nay, hàng mứt tết đa dạng phong phú, ngon đẹp, nhưng người Huế vẫn không quên mứt gừng được làm ở làng Kim Long. |
 |
| Nét đặc trưng của mứt gừng Kim Long là các công đoạn chế biến đều thực hiện bằng phương pháp thủ công. Mứt chỉ sử dụng hai nguyên liệu là gừng và đường, không có chất phụ gia. |
 |
| Mệ Trương Đình Thử (73 tuổi, có thâm niên hơn 40 năm làm nghề mứt gừng truyền thống ở làng Kim Long) chia sẻ, nghề này vất vả, thu nhập không cao, chủ yếu lấy công làm lời và kiếm thêm ít tiền để chi tiêu dịp tết. Trung bình mỗi vụ làm mứt tết, cả nhà bà Thứ đưa ra thị trường từ 1,8-2 tấn mứt gừng. |
 |
| Phường Kim Long hiện có khoảng 20 hộ làm nghề làm mứt gừng. Ngoài việc phục vụ người dân địa phương, mứt gừng Kim Long còn được thương lái ở Đà Nẵng, Quảng Nam, Quảng Ngãi, TP.HCM đặt hàng quanh năm. Mỗi kg mứt gừng được bán với giá từ 55.000-70.000 đồng. |
 |
| Cận tết, nhiều người thường đến tận làng Kim Long mua cả thúng mứt gừng để biếu tặng bạn bè ở xa để cùng thưởng thức, chia sẻ với món quà xứ Huế quê nhà. |
 |
| Giữa muôn vàn loại mứt được bày bán, ngày tết cổ truyền không thiếu mứt gừng. Với hương vị không nơi nào sánh được, mứt gừng Kim Long có truyền thống hơn 200 trăm năm, luôn ưu tiên đặt trên bàn đãi khách ngày tết. |
Thuận Hóa
| Chia sẻ bài viết: |
Centre Mall Võ Văn Kiệt liên tục kết hợp với nhiều đối tác nhằm gia tăng tiện ích cho khách khi đến vui chơi - mua sắm...
Theo ghi nhận, ngày càng có nhiều ngân hàng niêm yết lãi suất trên 6%/năm, để được hưởng mức này, khách phải gửi các kỳ hạn từ 12 tháng trở lên.
Tại sự kiện chuyến metro đầu tiên chính thức khởi hành, hàng chục ngàn người đã nhận được thẻ Master không định danh VikkiGO miễn phí để đi metro.
Thế giới văn phòng phẩm đang chào đón một trào lưu thiết kế sáng tạo xen lẫn dấu ấn hoài niệm...
Khám phá không gian lễ hội cùng các món bánh và thức uống đặc trưng, tư vấn màu sắc cá nhân và trang sức, tham gia workshop sáng tạo...
Sau hơn 3 thập kỷ bứt phá và không ngừng đổi mới sáng tạo, Sacombank đã có những bước chuyển mình mạnh mẽ với tiềm năng tăng trưởng ấn tượng...
Cam đặc sản có giá từ 70.000-100.000 đồng/trái rụng hàng loạt trước tết khiến nhiều chủ vườn thấp thỏm lo âu, không dám nhận tiền cọc đặt cam tết của khách hàng.
Finelife Foodstore Lumière An Phú - một thương hiệu thuộc sở hữu của Saigon Co.op vừa khai trương tại chung cư Lumière Riverside (phường An Phú, TP Thủ Đức, TPHCM).
Thực phẩm nhập lậu là bánh kẹo, chân gà ngâm, thịt bò xé… không đảm bảo an toàn được các cơ sở san chiết, đóng gói rồi đưa đi tiêu thụ.
Theo đề xuất mới của Bộ Tài chính, cá nhân và chủ hộ kinh doanh nợ thuế từ 50 triệu đồng trong 120 ngày sẽ bị tạm hoãn xuất cảnh.
Nhiều thương hiệu trong lĩnh vực từ hàng gia dụng, thời trang, tới mỹ phẩm… đang ghi nhận doanh số tăng vọt khi chuyển đổi bán hàng qua hình thức livestream.
Nhờ làm du lịch, các hộ nông dân vừa bán được nông sản với giá tốt, vừa có thu nhập từ dịch vụ tham quan vườn
Giá xăng dầu đồng loạt được điều chỉnh tăng từ 329-408 đồng/lít trong kỳ điều hành chiều 19/12. Hiện xăng RON95-III có giá 21.004 đồng/lít.
Chuyến tàu hỏa cao cấp với hành trình xuyên Việt 7 ngày, vừa được một đơn vị du lịch khai thác với giá hơn 200 triệu đồng mỗi khách.
Người Việt ngày càng chịu chi nhiều hơn cho việc mua đồ chơi, khiến thị trường này trở thành mảnh đất tiềm năng thu hút doanh nghiệp ngoại.
FE CREDIT triển khai 2 chuỗi livestream gồm “Mega live - Rinh xế mới, Xuân phơi phới” và “Mega live - Tiền về tay, Xuân đủ đầy”...
Quyết định giảm lãi suất 0,25% của Cục Dự trữ liên bang Mỹ (Fed) khiến giá vàng thế giới giảm mạnh, giá vàng SJC trong nước giảm gần 1,2 triệu đồng/lượng.
Mức phí đổi tiền lì xì dịp tết năm nay khoảng 5 - 6%, rẻ hơn khoảng 2% so với năm ngoái nhưng lượng người cần đổi tiền mới không nhiều.
