PNO - Cứ gần đến rằm tháng Chạp, những lò mứt gừng truyền thống ở làng Kim Long, TP. Huế lại đỏ lửa cả ngày để kịp cung cấp thị trường tết ở Huế và nhiều địa phương trong nước.
 |
| Người dân làng Kim Long đang tất bật làm mứt gừng phục vụ dịp tết. Đây là nơi duy nhất ở cố đô Huế còn lưu giữ nghề làm mứt gừng, mứt nghệ trong những ngày cuối năm âm lịch. |
 |
| Từ lúc thời tiết chuyển mùa từ thu sang đông, người dân chuyên nghề làm mứt ở Kim Long kéo nhau lên khu vực Tuần (thuộc địa bàn xã Hương Thọ) để săn lùng củ gừng. Đây là loại gừng đặc biệt đảm bảo đúng hương vị gừng gốc Huế. |
 |
| Theo kinh nghiệm lâu năm của người làm nghề, loại gừng nằm ở thượng nguồn sông Hương có mùi thơm nhẹ, rất lạ, hoàn toàn khác mùi của các loại gừng được trồng và nhập về từ những địa phương khác. Gừng ở đây vừa phải, không già cũng không quá non. Nếu non, mứt gừng làm ra sẽ không có độ cay, gừng già quá thì mứt lại có xơ. |
 |
| Để có được những lát mứt gừng thơm ngon, cay cay, màu vàng ươm tự nhiên, người làm mứt phải cẩn thận trong từng công đoạn, từ chọn gừng, ra lát, rim đường, đến chọn người đứng lò. |
 |
| Gừng Huế tuy không to nhưng có mùi thơm và độ cay ngon không nơi nào có được. |
 |
| Gừng trước khi vào quy trình chế biến mứt, được cạo sạch vỏ và thái mỏng. |
 |
| Ngày nay, hàng mứt tết đa dạng phong phú, ngon đẹp, nhưng người Huế vẫn không quên mứt gừng được làm ở làng Kim Long. |
 |
| Nét đặc trưng của mứt gừng Kim Long là các công đoạn chế biến đều thực hiện bằng phương pháp thủ công. Mứt chỉ sử dụng hai nguyên liệu là gừng và đường, không có chất phụ gia. |
 |
| Mệ Trương Đình Thử (73 tuổi, có thâm niên hơn 40 năm làm nghề mứt gừng truyền thống ở làng Kim Long) chia sẻ, nghề này vất vả, thu nhập không cao, chủ yếu lấy công làm lời và kiếm thêm ít tiền để chi tiêu dịp tết. Trung bình mỗi vụ làm mứt tết, cả nhà bà Thứ đưa ra thị trường từ 1,8-2 tấn mứt gừng. |
 |
| Phường Kim Long hiện có khoảng 20 hộ làm nghề làm mứt gừng. Ngoài việc phục vụ người dân địa phương, mứt gừng Kim Long còn được thương lái ở Đà Nẵng, Quảng Nam, Quảng Ngãi, TP.HCM đặt hàng quanh năm. Mỗi kg mứt gừng được bán với giá từ 55.000-70.000 đồng. |
 |
| Cận tết, nhiều người thường đến tận làng Kim Long mua cả thúng mứt gừng để biếu tặng bạn bè ở xa để cùng thưởng thức, chia sẻ với món quà xứ Huế quê nhà. |
 |
| Giữa muôn vàn loại mứt được bày bán, ngày tết cổ truyền không thiếu mứt gừng. Với hương vị không nơi nào sánh được, mứt gừng Kim Long có truyền thống hơn 200 trăm năm, luôn ưu tiên đặt trên bàn đãi khách ngày tết. |
Thuận Hóa
| Chia sẻ bài viết: |
Trái với tình trạng khan hiếm vé máy bay tết như mọi năm, thời điểm này nhiều chặng bay trong nước dịp tết Ất Tỵ vẫn còn nhiều vé.
Giá xăng dầu trong nước tiếp tục điều chỉnh giảm nhẹ trong kỳ điều hành chiều 21/11, giá xăng E5RON92 giảm 109 đồng/lít, hiện còn 19.343 đồng/lít...
Giá vàng trong nước tiếp tục tăng thêm 400.000 đồng/lượng ở cả hai chiều, vượt mốc 86 triệu đồng/lượng, giá vàng thế giới tăng thêm 13 USD/ounce.
Hệ thống bán lẻ SATRA và các doanh nghiệp thành viên đang thực hiện những kế hoạch chuẩn bị và dự trữ hàng tết để giữ ổn định giá cả.
Thị trường hộp quà tết Ất Tỵ bắt đầu sôi động khi doanh nghiệp ở nhiều lĩnh vực sản xuất bắt đầu bung hàng với kỳ vọng hút khách mua.
Đây là nhận định được một số đại biểu đưa ra tại hội thảo "Tiếp sức hàng Việt trên sàn thương mại điện tử" diễn ra vào chiều 20/11.
Cú bứt tốc ngoạn mục vươn lên vị trí dẫn đầu thị trường của VinFast đã truyền cảm hứng để ngày càng nhiều khách hàng tin tưởng, chuyển đổi sang xe điện...
Ngày 19/11/2024, BIDV đã được vinh danh “Nơi làm việc tốt nhất Việt Nam 2024” với vị trí top đầu trong bảng xếp hạng.
Trở lại với thị trường tết Ất Tỵ 2025, Tường An tiếp tục chủ động triển khai sản xuất, đa dạng các combo hộp quà tết, phục vụ người tiêu dùng.
Đón Black Friday, 800 điểm bán trên toàn quốc của Saigon Co.op gồm Co.opmart, Co.opXtra, Co.op Food, Co.op Smile, Cheers, Finelife, Sense City, SenseMarket… thực hiện giảm giá từ 50% trở lên.
Cam kết mạnh mẽ hướng đến mục tiêu Net Zero 2050 đã giúp Vinamilk lan tỏa tinh thần phát triển bền vững đến cộng đồng doanh nghiệp.
Ngày liên tiếp thứ ba, giá vàng trong nước tăng trở lại, tổng mức tăng là 2,2 triệu đồng/lượng, hiện đang chạm mốc 85,7 triệu đồng/lượng.
Từ ngày 15/11 - 31/12/2024, THACO AUTO triển khai chương trình “Cùng Kia đón Tết tại Hàn Quốc”.
Nhiều chuyên gia đề nghị nên giảm thuế sâu hơn nữa vì mức giảm 2% trong thời gian qua chưa có nhiều tác dụng.
Nhiều loại hàng hóa như thực phẩm chức năng, mỹ phẩm, thuốc chữa bệnh, hàng tiêu dùng… bán qua các nền tảng này bị làm giả với số lượng lớn.
Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025 và một số ngày trong năm, người dân và du khách sẽ được tham quan miễn phí quần thể di tích cố đô Huế.
Vườn cam đặc sản rộng 70ha của Tập đoàn TH tại Nghĩa Đàn (tỉnh Nghệ An), với thương hiệu Cam tươi FVF chỉ đơm hoa kết trái mỗi năm một lần.
THACO AUTO và BMW đang triển khai chương trình ưu đãi riêng với tổng giá trị lên đến 100% phí trước bạ cho các dòng xe nhập khẩu...
