PNO - PN - Bún mắm là món bún miền Tây yêu thích của người Sài Gòn. Không khó để tìm một quán bún mắm ngon, được nhiều người biết đến thì có bún mắm chợ Bến Thành, chợ Bà Chiểu, Lê Quang Định…
Một tô bún đậm đà vị mắm, đủ đầy cá lóc, thịt quay, mực, chả, tôm tươi vốn đã rất hấp dẫn, lại ăn kèm với nhiều rau ngon như cọng súng, giá, hẹ, kèo nèo, bắp chuối…, chỉ nghĩ đến thôi đã thấy kích thích vị giác.
Bún mắm ngon phải được nấu từ mắm ngon, thường là mắm sặc và mắm linh. Trước khi nấu nước dùng phải nấu mắm cho rục, lược bỏ xác lấy nước cốt. Hầm một nồi nước xương sau đó trộn chung với nước cốt mắm, nêm nếm lại, thả cà tím, đậu bắp vào. Nhiều nơi nấu bún mắm có thể cho thêm củ ngải bún, đây là gia vị không thể thiếu của món bún nước lèo hơn (cũng là bún chan nước lèo nấu từ mắm, nhưng cách nấu khác, vị thanh hơn và không đậm màu, sợi bún cũng nhỏ chứ không to).
Bún mắm có thể ăn kèm với rất nhiều nguyên liệu. Tùy nơi bán và tùy giá cả mà một tô bún có thể đầy đủ cá lóc, chả cá (hoặc chả cá nhồi ớt), tôm, mực, thịt quay, xá xíu. Hoặc chỉ có cá lóc, thịt quay, tôm. Rau ăn kèm cũng đủ loại, phong phú thì có cọng súng, bông súng, kèo nèo, rau đắng, bắp chuối, rau muống, giá, hẹ; đơn giản thì bắp chuối, giá, hẹ, rau muống cũng đủ ngon.
Không khó để tìm một quán bún mắm ngon ở Sài Gòn. Được biết đến nhiều nhất là quán bún mắm 444 Lê Quang Định (Q.Bình Thạnh), tô bún ở đây chất lượng với nhiều thịt, hải sản, giá không quá cao, nước lèo ngon. Quán bán từ 9 giờ sáng đến tối nên “giấc” nào thèm bún mắm bạn đều có thể ghé ăn.
Đường Lê Quang Định còn một quán bún mắm nổi tiếng là Cô Ba, bán từ trưa đến tối. Quán này có nhiều chi nhánh (Phan Huy Ích, Lê Trọng Tấn, Hòa Bình…), giá không quá “mềm” nhưng quán lớn, sạch sẽ, nước lèo nấu đậm đà nên mỗi địa chỉ đều có lượng khách quen ghé thường xuyên.
Ở chợ Bến Thành cũng có một quán bún mắm rất nổi tiếng (đường Phan Bội Châu, đối diện cửa Đông chợ Bến Thành). Quán này đã có thâm niên 40 năm, bán ở khu trung tâm nên giá khá “chát” (gần 70.000đ), tuy nhiên vì hương vị đậm đà và nguyên liệu tươi ngon nên khách vẫn ghé ăn rất đông.
Ngoài ra, lẩu mắm quán Vy (hẻm 190 Sư Vạn Hạnh, Q.10), bún mắm Bạc Liêu (257 Vĩnh viễn, Q.10), bún mắm chợ Bà Chiểu … cũng là những địa chỉ quen thuộc của người mê bún mắm.
PHƯƠNG NGHI
| Chia sẻ bài viết: |
Sự đồng hành luôn mang đến nguồn sức mạnh diệu kỳ. Càng trong chông gai, thử thách, sự đồng hành lại càng đáng trân trọng.
Thấy vợ có thiện chí, chú Tài mở lòng: “Bởi vì em luôn đúng, nên lúc nào anh cũng là người sai".
Một ngày mùa xuân năm 1975, anh đã đứng lặng nhìn chị tan trường về, băng qua đường để lên xe buýt, rồi ly cách đằng đẵng 15 năm trời.
Cả vợ và chồng đều lo khi nửa kia có gia đình mới, con gái sẽ rơi vào hoàn cảnh nguy hiểm.
Không biết rổ đậu ngon vì chắc hạt hay ngon vì không khí xóm giềng cùng bao thế hệ gia đình bên những câu chuyện ngắn dài xoay quanh mùa đậu.
Sau chuyến du lịch, trong khi vợ đăng ảnh 2 người nắm tay tình cảm thì anh đăng tấm lưng một mình với caption “cô đơn trước biển".
Mẹ tôi, yêu bóng đá với một tình yêu tuyệt đối, như yêu đứa con của mình, ủng hộ các cầu thủ hết mình.
Một tấm gương hôn nhân nứt chỉ có thể lành được nếu cả hai cùng có ý muốn hàn gắn.
Ba mắng tụi con “chỉ thích những điều nhảm nhí”, “không lo học, chỉ mải đu thần tượng”…
Ngoài 80 tuổi nhưng vợ chồng ông Nguyễn Văn Bảy vẫn khỏe mạnh, minh mẫn. Họ vẫn chăm sóc, quan tâm và trao cho nhau yêu thương từ những việc nhỏ nhất.
Ở xã Nghĩa Thắng (huyện Đắk R'Lấp, tỉnh Đắk Nông), ai cũng biết đến Nguyễn Văn Tiến (31 tuổi) với câu chuyện hiếu thảo anh dành cho mẹ.
Hồi ấy, nhà nuôi rất nhiều gia súc, lại làm ruộng nhiều nên cha tôi sắm hẳn 2 chiếc xe kéo. 1 chiếc xe trâu kéo, 1 chiếc xe bò kéo.
Chị Huyền thấy mông lung về cuộc sống, khó quản lý cảm xúc. Qua giới thiệu, chị Huyền theo các câu lạc bộ “chữa lành”, thiền định.
Ngày tôi đi lấy chồng, bác tôi cười, bảo: “Con gái mà lấy chồng xa/ Giống như con lợn khái tha lên rừng”. Tôi đã không hiểu sao bác nói vậy.
Ép người khác ăn thứ họ không muốn thì khác gì chịu cực hình. Mỗi người một khẩu vị theo sở thích, chị không thể bắt chồng con theo mình được.
Người lớn nên nói ít lại, kiên nhẫn chờ đợi, ôn hòa, tử tế nhưng kiên định, tôn trọng cách trẻ làm và khuyến khích trẻ đưa ra ý kiến.
Cái tôn ti trật tự từ gia đình mang ý nghĩa rộng ra xã hội. Mà, trên bảo dưới không nghe là điều thường thấy hiện nay.
Phải nịnh nọt, dụ dỗ mãi tôi mới lưu lại được những khoảnh khắc an nhàn, vui vẻ bên nhau của ba mẹ như thế này.
