PNO - Món giò heo giả cầy dùng nóng với cơm hoặc bún đều ngon, ăn kèm với một ít húng quế, bánh tráng nướng và không thể thiếu một chén nước tương Maggi với vài lát ớt.
Giò heo giả cầy
Nguyên Liệu
- Chân giò trước - 1 cái.
- Gia vị: riềng, sả, mẻ, mắm tôm, bột nghệ, nước mắm, đường, ớt, hạt nêm Maggi, nước tương Maggi, dầu hào Maggi.
Thực hiện
- Giò heo mua về thui rơm cho vàng (có thể dùng đèn khò), sau đó chặt nhỏ, rửa nước muối pha loãng cho sạch nhớt, rửa lại bằng nước sạch, để cho
ráo nước.
- Băm nhỏ riềng, sả, sau đó bỏ vào máy xay nhuyễn: lọc mẻ, mắm tôm qua rây cho mịn.
- Ướp giò heo với riềng, sả, mắm tôm, mẻ, bột nghệ, đường, hạt nêm Maggi và một ít dầu hào Maggi, để khoảng một tiếng cho thấm gia vị.
- Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn, xào giò heo đã ướp gia vị cho săn khoảng 5 phút, đổ thêm nước cho vừa ngập mặt thịt, đun lửa nhỏ cho đến khi giò heo vừa mềm nhưng không quá nhũn, nước cạn còn phân nửa.
- Món giò heo giả cầy dùng nóng với cơm hoặc bún đều ngon, ăn kèm với một ít húng quế, bánh tráng nướng và không thể thiếu một chén nước tương Maggi với vài lát ớt.
 |
Bánh nhân thịt
Nguyên liệu
Phần vỏ bánh: 200g bột mì đa dụng, 3g men khô, 10g dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 50ml sữa tươi.
Phần nhân bánh: 200g thịt nạc dăm xay, 4 cái nấm hương, 2 tai nấm mèo, 1/2 củ sắn nhỏ, 1/2 củ cà rốt, tiêu xay, 100g cọng rau cần Đà Lạt, nước tương, dầu hào, hạt nêm Maggi.
Hành lá, hành củ.
Thực hiện
- Nhồi bột với men khô + dầu ăn + muối + đường + sữa tươi trong 20 phút. Đậy kín, ủ 1 giờ.
- Ướp thịt với chút hành khô, hạt nêm, nước tương, tiêu, đường.
- Nấm hương, nấm mèo ngâm nở rửa sạch băm nhỏ.
- Củ sắn, cà rốt, rau cần băm nhỏ.
- Bắc chảo phi hành củ cho thơm, xào sơ thịt đã ướp, nêm chút dầu hào Maggi, cho các nguyên liệu rau củ và nấm vào đảo qua, nêm lại cho vừa khẩu vị.
- Bột mì sau khi ủ đã nở to gấp đôi. Lấy ra nhồi lại 2 phút rồi cắt bột thành 9 phần bằng nhau.
- Ấn dẹp từng miếng bột trên tay, cho nhân đã xào vào giữa, túm mép bột lại, vo tròn đặt vào khay nướng có lót giấy nến đem ủ thêm 15 phút.
- Quét 1 lòng đỏ trứng + bơ lên mặt từng cái bánh, lấy kéo nhấn chữ thập lên mặt bánh, trang trí chút hành lá cắt nhỏ lên trên.
- Bật lò nóng trước 10 phút ở 1800C. Đặt khay bánh vào nướng 30 phút là bánh chín.
 |
ĐƠN VỊ ĐỒNG HÀNH
| Chia sẻ bài viết: |
Cuối tuần, chồng chị Hoa xách ba lô, xỏ giày ra công viên chạy hoặc theo câu lạc bộ về các tỉnh để chạy, bỏ mặc những phàn nàn của vợ con.
Yêu trong dằn vặt, lo lắng, trách nhiệm; có 3 con rồi mới kết hôn. Nghe họ kể chuyện, mấy lần đọc lại ghi chép, tôi vẫn rưng rưng cảm động.
Không ngờ người thầy chuẩn mực, hay giảng đạo đức lại văng tục với bạn bè, đăng những dòng trạng thái quê mùa, đùa giỡn rất “nhây”…
Gia đình chồng tìm cách tách mẹ con Cẩm, vì cho rằng cô từng bị trầm cảm không nên nuôi con.
Ba đã trực tiếp dạy tôi cách làm nước mắm và gián tiếp dạy tôi cách sống ở đời. Bất kỳ thành công nào cũng phải trải qua giông bão.
Đôi mắt kém không thể ngăn mẹ trở thành người phụ nữ tháo vát. Việc trong nhà từ lớn đến nhỏ mẹ đều chu toàn.
Bà nội tôi từng bảo: đời người, đời cúi ngẫm cũng như nhau. Cúi tàn, lửa cũng tàn. Người sống là bởi còn mang hơi ấm.
Tôi 37 tuổi, hiện tôi chưa kết hôn và cũng không muốn kết hôn hay sinh con. Người độc thân như tôi có thể nhận con nuôi hay không?
Học làm cha là phải biết biến mình thành một người bạn để trò chuyện với con, để hiểu con hơn.
Bắt cóc trẻ em để sử dụng vào mục đích khiêu dâm là thủ đoạn phạm tội mới, manh động, táo tợn, coi thường pháp luật.
Nhà nghèo nhất nhì trong thôn, nhưng má chưa bao giờ để chị em tôi thiếu đói.
Điện thoại của ông không có tín hiệu. Cả đêm bà không ngủ được, lấy cớ ông ở quê mệt, bà bảo con sắp xếp để bà về quê sớm.
Nhờ một bài thơ người ấy viết cho tôi lúc quen nhau được 5 tháng mà tôi quyết định sẽ yêu anh.
“Chơi xong rồi, mình dọn dẹp nào. Mẹ giúp con nha!”, tôi nói câu đó khi con vừa tròn 3 tháng tuổi.
Ban đầu, cháu cảm phục, xúc động trước người con gái giàu lòng trắc ẩn. Về sau cháu thấy áp lực, khó chịu với cái kiểu “mượn hoa cúng Phật”.
Mỗi chuyến về quê là thêm một lần để tôi góp đầy yêu thương vào túi đựng ký ức.
“Nhờ có ông ấy mà cuộc đời tôi đến nay vẫn chưa dừng lại. Ông ấy là thang thuốc bổ quý báu của tôi”.
Lời khen ngợi và khích lệ từ phía người lớn sẽ như liều thần dược, khiến đứa trẻ bay bổng và lớn hẳn lên.
