Menu

Vào bếp với các món ngon làm từ gà

08:00 18/03/2017

pno
Nếu bạn thích các món ăn được chế biến từ gà, bạn có cùng sở thích với cặp vợ chồng mê ẩm thực Tuấn Khải - Lê Khánh.

Gà nướng

Nguyên liệu: 

- Gà ta 1/2 con hoặc nguyên con

- Ớt đỏ, đầu hành, hành tím, tỏi

- Muối, bột nêm.

Thực hiện: 

- Nướng gà: Gà chặt miếng vừa ăn. Phi vàng ớt đỏ, đầu hành, hành tím và tỏi rồi xay nhuyễn. Ướp gà cùng với các nguyên liệu vừa xay và ít muối, bột nêm, đường trong 15 - 30 phút. Sau đó cho gà vào lò nướng chừng 10 phút hoặc nướng trên lửa than nhỏ cho đến khi gà chín vàng đều.

- Muối ớt: cho muối, ớt xay, tiêu sọ, một chút bột ngọt vào chảo rang đều cho đến khi muối khô. 

Dùng món này với kim chi hoặc đồ chua ngọt, chấm muối ớt.

Vao bep voi cac mon ngon lam tu ga
 

Xôi gà rô ti

Nguyên liệu:

Gà ta: 1/2 con

Dừa tươi: 1 trái

Nếp ngon: 2 lon

Muối, đường, bột nêm, ngũ vị hương

Hành tím, tỏi.

Thực hiện: 

Gà: Ướp gà với muối, đường, bột nêm, ngũ vị hương, hành tím, tỏi chừng 15 phút, rồi bắc chảo lên bếp, để lửa nhỏ khìa cho săn thịt gà. Sau đó cho nước dừa vào chảo, vẫn để lửa nhỏ cho đến khi nước dừa keo lại, thấm vào thịt gà.

Nấu xôi: Vo nếp sạch rồi ngâm từ 4-6 tiếng, cho thêm ít muối. Cho nếp vào chõ hấp. Lưu ý: Chỉ cho nước 1/3 nồi hấp, đợi nước sôi mới đặt chõ hấp lên, canh lửa vừa để xôi không bị nát.  

Vao bep voi cac mon ngon lam tu ga
 

Lẩu gà tiềm ớt hiểm

Nguyên liệu:

- Gà tre: 1 con

- Dừa tươi: 2 trái

- Nấm các loại

- Rau ăn lẩu: Mồng tơi, tần ô, xà lách xoong.

- Cam thảo, kỷ tử, rễ sâm, nhãn nhục, ớt hiểm.

- Muối, bột nêm, đường.

Thực hiện:

Cho vào nồi khoảng 2 lít nước cùng với nước dừa tươi rồi bắc lên bếp. Cho rễ sâm, nhãn nhục, kỷ tử, ớt hiểm vào nồi. Nước sôi cho lửa nhỏ chừng vài phút rồi nêm muối, đường, bột nêm. 

Gà chiên sơ rồi chặt thành từng miếng vừa ăn, sau đó cho vào nồi nước lẩu. Nấu đến khi gà chín, nêm lại cho vừa ăn.

Ăn kèm với các loại rau, nấm, miến hoặc mì trứng. Chấm nước mắm mặn ớt xắt.

Vao bep voi cac mon ngon lam tu ga
(Quán Gà Khánh, số 2A Thạch Thị Thanh, phường Tân Định, quận 1, TP.HCM)

 Lam Hạnh