PNO - Những món súp có vị nhẹ nhàng, đủ dinh dưỡng sẽ giúp bạn dễ chịu hơn trong những ngày thời tiết oi bức.
 |
Súp bí đỏ
Nguyên liệu
1kg bí đỏ
100g hành tây
50g tỏi tây
150ml nước cốt dừa
1,5 lít nước dùng gà
30g bơ
250ml sữa tươi
Muối tiêu.
Thực hiện:
Bí đỏ cắt hình quân cờ, rửa sạch với nước muối.
Hành tây cắt hạt lựu, tỏi tây băm nhuyễn sau đó mang xào cùng bí đỏ và bơ cho vàng thơm.
Dùng nồi lớn đổ nước dùng vào nấu cùng bí đỏ trong 45 phút, lấy ra xay nhuyễn. Sau đó bắc lên bếp nấu cho sôi trở lại, cho tiếp nước cốt dừa khuấy đều, nêm muối và tiêu vừa ăn, dùng nóng với bánh mì.
Nếu thích ăn béo, có thể đổ sữa tươi (không đường) lên rồi khuấy đều.
Lưu ý:
Không dùng bột nêm, sẽ mất đi vị của món súp.
Dùng nước cốt dừa có vị béo đặc biệt, dễ ăn và hợp với khẩu vị của người Việt.
 |
Súp kem nấm
Nguyên liệu: (dành cho 4 người)
400g nấm tươi (hoặc nấm hộp)
Nước dùng gồm: 1,5ml nước luộc gà với 1/2 lá nguyệt quế và 1/2 muỗng cà phê lá xạ hương (hay còn gọi là lá thyme)
Nửa củ hành tây
6 muỗng canh bơ lạt
3 muỗng canh bột mì
1 muỗng canh nước cốt chanh (chọn loại chanh vàng có vị chua dịu hơn)
2 lòng đỏ trứng gà
150ml kem tươi (whipping cream)
Chuẩn bị:
Nấm rửa sạch, cắt phần chân nấm rồi cắt hạt lựu, phần mũ nấm cắt lát mỏng.
Hành tây cắt mỏng.
Thực hiện:
Nấu chảy hai muỗng canh bơ lạt trong nồi dày, sau đó cho hành tây vào xào chung cho thơm và mềm. Lúc đó cho bột mì vào đảo đều rồi tắt bếp.
Dùng máy đánh trứng trộn đều hỗn hợp bột mì (vừa nấu ở trên) cùng với nước dùng nấu xúp. Sau khi đánh tan hỗn hợp trên thì bắc lên bếp, nêm vừa ăn, bỏ chân nấm cắt hạt lựu vào. Nấu khoảng 20 phút với lửa nhỏ, trong quá trình nấu thường xuyên vớt bọt.
Tắt bếp, lọc hỗn hợp qua rây nhuyễn, vắt cạn xác nấm và hành tây. Dùng nồi khác nấu chảy hai muỗng canh bơ lạt. Khi bơ tan chảy và có mùi thơm cho nấm cắt mỏng vào xào cùng muối và nước chanh trong vài phút.
Bắc hỗn hợp đã lọc lên bếp và đổ phần nấm xào vào nấu khoảng tám phút.
Đánh tan hai lòng đỏ trứng với kem tươi và ít nước xúp đã để nguội, đổ hỗn hợp này vào trong nồi xúp. Nấu với lửa riu riu.
Trước khi ăn đổ kem tươi vào và nấu sôi, nêm gia vị vừa ăn. Nếu thích ăn béo thì phần bơ lạt còn lại vào trong nồi xúp.
Đầu bếp Lý Anh Tú (nhà hàng 48 Bistro, 48-52 Lê Thị Riêng)
| Chia sẻ bài viết: |
Bất chấp thời tiết nắng nóng gay gắt, hàng nghìn người từ khắp mọi nơi vẫn đổ về TP Cần Thơ tham quan Lễ hội bánh dân gian lớn nhất miền Tây.
Tối 17/4, tại quảng trường quận Bình Thủy, UBND TP Cần Thơ tổ chức khai mạc lễ hội bánh dân gian Nam bộ lần thứ XI năm 2024.
Dù đối mặt với khối lượng công việc tăng lên gấp 2, 3 lần so với ngày thường nhưng gen Z vẫn có những cách riêng xua tan căng thẳng mệt mỏi...
Về Quỳnh Đôi, du khách có thể xem tiểu phẩm “Ông đồ Nghệ và con cá gỗ”, thôn nữ tái hiện cảnh “Bà chúa thơ Nôm” gánh nước ở làng Quỳnh.
Tiếp tục hành trình mang Australia gần hơn, từ nay đến 30/4/2024, Vietjet dành tặng tín đồ du lịch chuỗi khuyến mãi đặc biệt để trải nghiệm mùa thu vàng khắp Australia.
Một trong những nỗi lo của không ít chị em phụ nữ hiện nay đó là không biết cách phối hợp nêm nếm nhiều loại gia vị...
4 bãi biển chỉ cách TPHCM vài giờ đi xe, thích hợp cho kỳ nghỉ lễ ngắn ngày.
Tỉnh Quảng Nam và hơn 100 doanh nghiệp hoạt động du lịch trên địa bàn tỉnh đồng hành tham gia chương trình kích cầu thu hút khách du lịch 2024.
Dưới đây là những "địa chỉ" ngắm hoàng hôn được rất nhiều khách du lịch nhắc đến với nhiều trải nghiệm đặc biệt.
Nổi bật với hệ thống hàng trăm hang động và sông ngầm, Phong Nha - Kẻ Bàng luôn lọt top những điểm đến hấp dẫn.
Lâu đài Colomares nằm gần làng Benalmadena là một công trình đẹp và độc đáo kể câu chuyện về Christopher Columbus và hành trình khám phá châu Mỹ của ông.
Món quà của thiên nhiên có lẽ là từ để miêu tả về cung đường này, nơi mà bạn chỉ cần lia máy là đã có một tấm ảnh "để đời".
Bò kho xếp thứ 14 trong danh sách 100 món ăn sáng... hay thanh long có mặt trong danh sách trái cây ngon của thế giới.
Tết Té nước ở bản Na Sang 1 đã trở thành Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia, đây cũng là khởi đầu năm mới của bà con người Lào.
Du lịch Đài Loan (Trung Quốc), một trong những điểm đến thu hút nhất là các khu chợ đêm...
Công ty Kera Protein ở Anh đã biến lông gà thành protein ăn được. Lông gà phải qua quy trình thủy phân chuyên sâu 13 bước để thành thịt giả.
Bạn đang muốn tìm hiểu những món độc đáo từ trứng? Taste Atlas sẽ đưa bạn đi vòng quanh thế giới để khám phá các món ăn từ trứng ngon nhất.
Chỉ là một món ăn vặt, là bột hấp chấm với mắm nêm mà sao lại có sức quyến rũ đặc biệt như thế?
